Meso s krompirjem v pečici: 5 skrivnosti ruske kuhinje v francoskem slogu

Krompir in meso v pečici - ni nobene skrivnosti v to jed? In kaj sestavine so dodali, da se doseže nov, zanimiv okus? Naučite se vse priljubljene recepte v tem članku se!

Vsebina

Izvor hrane
Klasičen recept
Skrivnosti klasičnih jedi
Nove rešitve za klasične jedi

Meso s krompirjem v pečici s folijo
Meso s krompirjem v lonec v pečici
Meso s krompirjem in gobami v pečici

Video recepti mesa in krompir v pečici

1,5 ure

175

6 obrokov

enostaven za pripravo

Izvor hrane

Ta jed je drugo ime - meso in krompir v pečici v francoščini, kljub dejstvu, da v tradicionalne kuhinje Francije takšna kombinacija ne obstaja. Je prišel k nam iz XVIII stoletja, ko je najljubši cesarice Katarine II, grof Aleksej Orlov je obisk francoskega kralja. In v čast uglednih gostov, ki se osredotoča na preference okusa v Rusiji, sodišče kuhar je ustvarila razkošno jed imenovano veau Orloff, ki prevaja kot "Telečji ORLOWSKI."

V Franciji se jed ne držijo, vendar v Rusiji zaradi sitosti in "afiniteto" do nas glavne sestavine - konec. Logično je bilo njegovo ime v francoski način in uvrstitev v meniju praznično mizo. Hkrati se pripravlja jed je zelo preprosta, izgleda super in je enostavno preoblikovanje z dodajanjem novih komponent. Kako pečemo meso in krompir v pečici - kaj je izvedeti skupaj!

Klasičen recept

Potrebovali boste:

1 kg mesa (tisto, kar vam je všeč)
1 kg krompirja (približno 10 kosov povprečne velikosti),
500 gramov čebule (3 velike glave)
200 gramov majoneze,
200 gramov sira.

priprava

Meso rezano plošče odbijata.
Krompir olupimo, narežemo na plošče.
Čebula čiste, narežemo pol obroči.
Pekač mast z rafiniranega olja.
Nekoliko prisolit in poper meso, dana v obliki. Top s čebulo.
Prisolit in zmešamo z majonezo krompir, mesto na vrhu čebulo.
Prevleka obliko pokrovčka ali stanja folije, tesno zaviti robove.
Postavimo v segreto 200 ° pečico in pečemo 30 minut. Zmanjšanje temperature do 160 ° in pečemo 30 minut.
Rešetka sir, odstranimo iz oblike pečico, potresemo sir, dodamo temperature do 200 ° in postaviti posodo za 5 minut v Ocrveniti pečice, nepokrit.

Skrivnosti klasičnih jedi

Meso s krompirjem v pečici v originalnem receptu pripravljene s teletino. Toda obleka in govejega mesa ter svinjina in celo piščanca. Vendar pa z uporabo govejega mesa je treba dobro očistiti, in čas pečenja podaljša na 1,5 ure.
Za posebej občutljivo okus zaželena uporaba domačo majonezo.
Če želite, da bi dobili zelo sočno meso, povečanje obsega do 700-800 gramov čebule.
Ne mešajte plasti: meso mora dušimo v lastnem soku in čebulo, da doseže pripravljenost.
Ne soli meso vnaprej, tako da bo izgubila sočnost. Krompirja cut in zložene v obliki takoj po čiščenju, dokler se ne potemnijo. Sicer pa barva krompir postane Neprivlačan modra.

Nove rešitve za klasične jedi

Težko je reči, ali je mogoče, da je recept za meso in krompir na bolje pečico. Toda dodajanje novih okusov - naša moč! Pri tem smo uporabili tehniko pečenje v folijo, lonci in dodamo nekaj preprostih sestavin.

Meso s krompirjem v pečici s folijo

To zahteva hranjenje serije jed. In jo položite na ploščo lahko preprosto v folijo.

Potrebovali boste:

4 razkosanih delov svinjine,
5-6 srednje čebule,
4 stroki česna,
posušili timijan,
sol, poper in rastlinsko olje.

priprava

Očistite in operite česen, narežemo na večje rezine.
Sperite in osušite svinjske rezine, nashpiguyte česen, zbadanje začimbe.
Olupimo krompir in čebulo, narežemo na tanke obroče.
Postavite meso v folijo, sol, poper. Top s čebulo, nato krompir in malo prisolit.
Stisnite robove folije tesno, tako da sok ne teče ven med kuhanjem.
Postavimo v segreto pečico (200 °) za 25 minut. Nato začne folijo za nastanek rumen skorje 5 minut.

Priporočeno:

Meso in krompir, kuhana v duhoke

Meso s krompirjem v lonec v pečici

To bi lahko služil kot porcije obrokov (neposredno v lončkih) in širjenje na ploščah.

Potrebovali boste:

500 gramov svinjine,
300 gramov krompirja,
150 gramov čebule,
150 gramov korenja,
200 gramov paradižnika,
15 gramov masla,
začimbe za svinjine (ali bazilike, koriand in paprika)
sol, poper.

priprava

Sperite in očistite filmov svinjskega narezane rezine 2-3 cm debele. Dodamo začimbe in pustimo, da se marinira za 1 uro.
Cut čebulo na kocke in ga poslati na meso, rahlo primnogo maso ukloniti narejen sok.
Olupimo krompir, korenje. Krompir narežemo na večje kose, korenje - rezine.
V lonec dal meso s čebulo, sol in poper, ležala na vrhu maslo narežemo na koščke. Nato postaviti korenje, krompir na vrhu. Končni sloj dal paradižnik, narežemo na rezine. Zaprite folijo ali pokrov.
Kraj lonec v segreti peči (temperatura približno 180 °). Pečemo 1,5 ure.

Meso s krompirjem in gobami v pečici

Ta obrok bo pomagalo vaš mož pozabi ljubezni cmoki in zarebrnice!

Potrebovali boste:

500 gramov svinjine,
500 gramov krompirja,
500 gramov gobe (šampinjoni ali gozd, posušimo)
2 veliki čebuli,
koper ali peteršilj,
majoneze, sol, poper.

priprava

Rezina gobe plošče.
Strip, rezina in rahlo Odbi meso.
Olupite čebulo in krompir, narežemo na rezine.
Sesekljamo zelenice.
Na obrazcih spodnjih plasti postaviti mesa prisolit, poper. Potem postavitev lok, na vrhu gobe (ki jih je treba dodati tudi sol in poper). Potresemo z zelišči. Top s krompirjem, poper in malo prisolit, ga namažite z majonezo. Končni sloj lahko dodate sir na krožnik, da se tvori okusno skorjo.
Postavimo v segreto pečico. Pečemo 30 minut pri temperaturi 200 ° C in 30 minut pri temperaturi 160 °.

Uporaba naših receptov, ki jih lahko kuhamo presenetljivo okusno meso s krompirjem, pečen v pečici. In da jim prosim svoje ljubljene!