Priprava sočno in mehko goveje meso v pečici

Nasveti za kuhanje goveje meso v pečici

Preden poskusite različne recepte za goveje meso v pečici, morate upoštevati nekaj trenutkov pri peki mesa na nek način. Ponavadi je to storjeno na žaru v folijo rokav ali lonec.

Osnovna pravila za okusne jedi:

1. Pravilno izbrana mesa - ključ do uspešnega obroku. Nikoli ne kupite zamrznjeno goveje meso, z vonjem ali kos različnih barvnih shem. Idealno nakup - dodali ohlajeno kos brez svetlo rdeče in kremasto plast maščobe.
2. Tenderize meso je lahko rdeče vino, kislo smetano, kis, paradižnikov pire.
3. Pred vsako metodo predelave, meso je od poškodbe himen kit jasno. jo sperite, osušite s posebno brisačo.
4. Metoda rezanje je zelo pomembno. Govedina je razdeljena le po žito.
5. Pre-namakate v marinadi ali škropilne začimbe, začimbe ali mast po receptu.

Kako pečemo goveje meso v pečici, bo odvisno od recepta, obseg temperature mesnih izdelkov.

Vendar pa bi se povprečne omejitve in smernice so:

• utež kos 1 kg pri 200 ° C pripravo 2 uri.
• 0,5 kg mesa pri 180 ° C peče 1,5 ure.

Pri delu s folijo ali tulec Treba je opozoriti:

• Veliki kosi govejega mesa (500 g) morajo biti zaprti v folijo, da se prepreči iztekanje soka in meso ne izgubi okus, aromo in ni trdo delati.
• Razpoložljivi mesnat kosti ne smejo štrleti iz folije, da se ohrani celovitost in izogniti zlom.
• Pečemo v folijo kos govedine pripravimo brez dodanega maščobe.
• Če gotovih izdelkov na domnevno zlato rjave barve, nato pa za 10-12 minut pred pečenjem je treba razporediti folijo.

Najbolj okusne marinade za govedino

Sočno in mehko goveje meso v pečici bo le zaradi marinado. Marinada - slanica, v katerem je meso, namočeno pred pošiljanjem peko. Hvala za začimbe, daje celotno jed dodaten okus. Včasih je bolje, da se marinira izdelek in ga pečemo. Izkazalo se je, vsaj delovanja, z največ okusa.

Od predlaganih možnosti bo vedno sočno govedino, pečen v pečici, v folijo kos 1 kg.

soja marinada

• čebule - 2 kos,.
• olivnega olja - 1 žlica. žlico;
• sojina omaka - 3 žlice. žlice;
• . Paprike - 1 TSP;
• paprike - TSP ;.
• Salt -. 1 čajno žličko.

V mešalniku zmeljemo žarnice kašast stanje. Zmešamo jih z omako in maslo. Pour začimbe s soljo. To marinade, da vpijejo meso za 30 minut, nato prestavite v pekač vrečko. Pečemo govedina v tulcu v sušilniku mora biti 2 uri pri 180 ° C.

Suha zelena marinada

• česen - 4 glave;
• peteršilja - 50 g;
• mešanica paprike - 1 TSP ;.
• sol - po okusu.

Česna zdrobi s pomočjo tiska. Nalijemo tovrstno drobno narezanih zelišč, sol, poper. Vse mix in premažemo z marinado kos mesa, ki ga zapuščajo 2 uri. Goveji pečen v pečici v foliji pri 180 ° C 2 uri.

Marinada iz gorčice

• gorčica - 5, Art. žlice;
• Majoneze - 2 žlici. žlice;
• sol in poper - po okusu.

Pereteret majoneze in gorčice do uniformi. Vlijemo v zmesi soli in popra. Marinira kos mesa za 30 minut. Pečemo pri 220 ° C približno 10 minut in nato zmanjšamo temperaturo na 180 ° C, nadaljuje pečenje 1,5 ure.

Slano-sladko suho marinado

• sladkorja - 2 žlici. žlice;
• sol - 2 žlici. žlice;
• . Suho gorčica - 1 TSP;
• Paprike - 1/2 čajne žličke ;.
• poper - TSP ;.
• . Origano - 1 TSP;
• timijan -. 1 TSP.

Zmešamo vse sestavine. Potresemo jih kos mesa, da vpijejo svoje vonje za 1 uro. Nato pečen 1,5 ure pri 200 ° C.

Vsak Marinada za goveje meso za pečenje v pečici je izbrana iz preferenc osebni okus in razpoložljivih proizvodov. Z dodajanjem druge komponente, ki jih lahko dosežemo nove okus občutke.

Klasične goveje recepti v pečici

Ne glede na možnosti za kuhanje mesa uporabo pečice Tradicionalno pečenje pod skorjo sira ostaja ena od vseh. Po tem zlato skorjo (gratiniranje) lahko sama postala poslastica. Kombinacija govejega mesa s suhimi slivami je ljubil z veliko ljudi, ki je del posode v različnih nacionalnih kuhinj.

Govedina v francoščini s krompirjem in sirom

Znani francoski goveje meso v pečici - ruski izum in ne velja za francoske kuhinje. Njegova zgodovinska osnova je bila razpisna telečje, stisnjena gobe, krompir in čebulo pod bešamel omako. Recept gobji namaz je zdaj ni več, nadomesti z bešamel smetano ali kislo smetano, in krompir se da vsakič.

Potrebne sestavine:

• goveji - 500 g;
• krompir - 5 kosov;.
• Čebula - 1 kos;.
• Sir - 100 g;
• Kislo smetano - 250 g;
• soli, začimbe - po okusu.

Kako se pripraviti:

Meso goveje meso narežemo na rezine po vlaken, od katerih se nato odbija. Meso s soljo in začinite z začimbami.

Krompir narežemo na plošče, in sesekljajte čebulo pol obroče.

Sir zmeljemo z uporabo plovec, nato pa zmešamo s kislo smetano.

V pekač dal plasti izdelkov. Vrstni red in število sestavin je lahko katera koli. Ampak ponavadi, prvo plast krompirja je, da se sol. Nato položite meso, ga pokrijemo s čebulo, potresemo s sirom. Taki styling izdelki lahko eno samo plast ali dve.

Kuhanje goveje meso in krompir v pečici pri 190 ° C približno eno uro.

goveje kuhanje tehnologije lahko razlikujejo. Derivat tem receptu so druge možnosti puff govejega mesa v pečici s paradižnikom in sirom ali pečemo z gobami.

Govedina s suhimi slivami in korenje s česnom

Kombinacija mesa s suhimi slivami je klasična. To ni samo izjemno okusna, ampak tudi zelo koristno. Različice te kombinacije niza: peke rezine v lončkih napolnjenih z koagulacije roll, shpigovanie sam kos mesa. Slednja metoda bo verjetno v svoji izvedbi najbolj zanimivo. In ga je mogoče zagnati na noben način priprave govedine pečene v pečici v foliji, ali rokav, ali pa samo na pekač.

Potrebne sestavine:

• celuloza - 1 kg;
• slive - 250 g;
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 2-3 zubochka;
• sol in poper - po okusu;
• zelena - na zahtevo.

Kako se pripraviti:

Goveje izpiranje, obrisati, razrezani v kose.

Pari slive z vrelo vodo za 12-15 minut. Izpustite vodo in suho sadje narežemo na debele trakove.

Česen narežemo na plošče in tanke korenje v kockah. Sesekljajte čebulo pol obroče. Kup zeleno sesekljamo.

Pripravljeno kos mesa po vsej dolžini, da bi močno zmanjšali z nožem. Vtič nastala v "žep" za česen, korenje, suhe slive. Zabeljeni meso natrite s soljo z vsemi začimbami po okusu.

Folije rastrusit pol zelenice s čebulo. Dal kos mesa in potresemo z ostanki zeleno čebulo. Tesno zaviti v folijo. To storite tako z vsakim delov. S to metodo kuhanja govejega s slive pečen v pečici 40 do 60 minut pri 250-300 ° C

Delicious goveje meso v pečici

Različne in zelenjavni dodatki omogočajo izvajanje poskusov z govedino, ki iščejo nove kombinacije okusov. Preprostost pripravo nekaterih jedi navdušuje in izvirnih receptov vreden znajdete v centru.

Zelenjavna obara govejega mesa

Izvrsten hitro kosilo za vso družino bo za pečenje. Goveje rezine v pečici z bučkami postane sočna in mehka.

Potrebne sestavine:

• govejega 250-300 g;
• mlade bučke - 4 kos;.
• Krompir - 3-4 kom;.
• čebule - 2 kos,.
• repe - žarkom;
• Krema - 100 g;
• sol in poper - po okusu.

Kako se pripraviti:

Rez meso v koščkih velikosti 1 * 1 cm. Dvostenske zelenjave, sadja pranje. Krompir z bučkami narežemo srednje rezine, grobo naribamo korenje, čebulo narežemo na kocke, narežemo na zelenicah.

Vsi izdelki so v skledo, sezona s soljo in poprom. Dodamo kislo smetano, nato dobro premešamo. Pisanje meso z zelenjavo pivo 2 uri.

Potem, premik proizvodov v pekač. Ravnimi jih, pokrijemo z obliko folijo in pošiljanje govedina z bučkami v pečici 60 minut.

Zarebrnice v pečici

Pri izbiri zdravo in hranljivo prednost govedino. Kalorij 100 g tega mesa samo 248 kcal, kar je bistveno manj svinjina. In izbor okusnih in hranljivih obrokov, da ostanejo na zarebrnice govejega mesa v pečici.

Potrebne sestavine:

• goveji - 600 g;
• kuhani riž - steklo;
• žarnica - 2 kosa;.
• Jajčni - 2 kosa;.
• sol in poper - po okusu;
• drobtine.

Kako se pripraviti:

Izprani in obriše govejega razrezano na kose. Čebulice in narežemo na 4-6 kose. Skozi mlinom za meso, z veliko sito zmeljemo sestavine skupaj z rižem.

Končna masa za vožnjo jajca, dodamo sol in začimbe. Vse dobro premešamo in pustimo počivati ​​nadev.

S tem receptu, lahko kuhamo okusne govedine v pečici v obliki zarebrnice, ker minimalen nabor dodatnih sestavin vedno zagotavlja pozitiven rezultat.

Toplotna pečici na 200 ° C in oblikujejo polpete postaviti papir. Celotne mase, da bi majhno količino mesa, katere tvorijo burgerje katere koli oblike. Vsak kos je bogato povaljamo v drobtine.

Razporedi na pekač pecivo a, jih pečemo 40-50 minut.

Tradicionalni recepti govedino kulinarični svet

Goveje jedi v pečici so ga imeli radi in priljubljen povsod. Pečen goveji zrezek stopila daleč preko svojih državah in ugotovila veliko oboževalcev po vsem svetu. Sočen kos mesa govedi in prosjačenje, ki jih pripravi klasičnih kanonov.

Popolna angleški pečena govedina z zelenjavo

Bržola (rostbif) - je pečen v pečici kos veliko mesa. Recepti za njegovo pripravo, obstaja veliko, vendar je eden od najpreprostejših je sočno pečena govedina z zelenjavo.

Potrebne sestavine:

• zgornjim delom - 1,5 kg;
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• zelena - 2 palice;
• česen - 1 glava;
• timijan, rožmarin, žajbelj - 1 kup;
• sol in poper - po okusu.

Kako se pripraviti:

Zelenjavo temeljito operemo (je ni mogoče očistiti), jih narežemo na večje kose. Česen je razdeljen na nageljnovih žbic, ne da bi odstranili luščino.

Dobava ogreti pečici pri 240 ° C.

Na dnu globokega peko razgradi zelenjave. Top jih enakomerno porazdelite travo. Vse pokapajte z olivnim oljem.

Za goveje meso z zelenjavo v pečici, ne po delih, ko kuhanje in obdržati obliko kosa mesa je treba zaviti vrv za shranjevanje hrane oval. Potresemo meso z oljem in nato previdno vtrite na vseh straneh s soljo poprom. Ležala na vrhu kos zelene zelenjave.

temperatura peči pritrdimo na 200 ° C in ga na pekač 1 uro. Po 30 minutah vlijemo pekarsko pečenko tvorjen na dnu posode z maščobo.

Goveji pripravljen dati na krovu, da bi ji čas za počitek, za 15-20 minut, po pokritju folijo in kuhinjsko brisačo.

Sočno Ameriški zrezek z omako

Zrezek - značilna jed, ki je postala kultna za ameriške kuhinje. Vendar pa je prav zrezek ni omejena na praženje na visoko vročino. Biftek v pečici prilagojena na želeno stanje postane mehko in sočno.

Potrebne sestavine:

• zrezek - 250 gramov;
• suho rdeče vino - stekla;
• sojina omaka - 3 žlice. žlice;
• olivno olje - 3 žlice. žlice;
• maslo - 10 g;
• sol in poper - po okusu.

Kako se pripraviti:

Kosi mesa tie vrv, da se ohrani obliko.

Pripravite marinado: zmešajte olivno olje, sojino omako, vino. Zrezek dal v marinado in ga pustimo stati 30 minut do 4 ure.

Pripravljena kos rahlo suh z brisačo.

Na vroči ponvi za žar v minimalni količini olja prepražimo meso. To bo dovolj, da bo ogenj za 2 minuti na vsaki strani. Za okusu sol in poper.

Pečica se segreje na 150 ° C. Koliko se pripravlja goveje meso v pečici, bo odvisno od želene stopnje opečete, ker variante "krvi" in "močna peko" med seboj razlikujejo glede na čas in temperaturni režim. Za možnost "Medium Redki" bo dovolj, da se goveje meso znotraj 20 minut.

Posebnost te posode je pikantno omako. Ostanki marinado v ponvi izhlapi pol. Dodajte ščepec timijana z 1 žlica. žlico omake češnje slive. Vstavite košček masla, premešamo, dokler se ne raztopi.

Pripravljeni dati zrezek v skledo, zalivanje svojo omako.