Kako dušimo zelje: priporočila za izbiro in pripravo sestavin

načela za kuhanje

Tradicionalno, bi morala vsaka mesna jed vroči jed. Prej smo pisali o tem, kako kuhati bučna kaša z proso. Zdaj je prišel na vrsti govori o drugi preprosti jed, ampak iz zelja.

Zelje se lahko kuhana na različne načine, vendar je najenostavnejša ena kaljenje. Praktična in enostavna jed dobiš, ko si dal ven zelje na vodi z oljem. Bolj rafinirano in zanimivo jed dobiš, ko dodate zelenjave meso, klobase, gobe, suhe slive, rozine, fižol, paradižnik, korenje, squash ali sladke paprike. Zelje dobili mehka, sočna, z nežnim vonjem, če ga pogasiti z paradižnikov pire. Lahko kuhamo in kislo zelje, bo dal jed bolj pikantno.

Če ste se odločili, da dajo ven sveže zelje, temeljito sperite z zelenjavo in se znebite zgornjih listov. Razdelite glavo na četrtine, odstranimo pecelj in sesekljamo fino Julienne.

Če bi bili pripravljeni na kislo zelje, je potrebno zmleti. Okusnejša dobiš, ko ste vzeli povprečno veleposlanik, nato pa jed ni preveč kisla.

sveže zelje

Pripravite se to jed ni težko, in kar je najpomembnejše je, da je zelo hitro kuhana. Dokler se ti meso peče v pečici, na primer raca, boste imeli dovolj časa za pripravo te okusne jed. kako kuhati raco v pečici, že veste.

Glavna stvar poznati trike, kako pogasiti sveže zelje. Idealno za ogenj, se štejejo zelenjava poznih sort. Znesek je odvisen od količine za zelje izkazalo, ali ponve, kjer bo kuhana. V povprečju samo ena povprečna glave tehta 1-1,5 kg. Ne pozabite, da je v procesu zmanjšanja kislim zeljem obsega.

Pomivalni začinjeno s soljo, poper, lahko v danem primeru dodamo lovor ali zelišč.

sestavine:

• Zelje povprečna glave;
• Čebula 2-3 kosov;
• olja;
• 50-70 g paradižnikove paste;
• Sol, začimbe.

Priprava:

• Zelje narežemo na drobne trakove, čebule - pol obročev;
• V ponev z debelim dnom, prednostno v kotlu Raskalov nafte in mladic čebule;
• Nato dodamo paradižnikovo mezgo in zelje. Vse malo prepražimo, dobro mešanje;
• Nalijemo v kotliček za toplo vodo 1,5 skodelice in zavremo vse;
• Kuhamo nad nizko toploto do mehkega zelje 30-40 minut. Deset minut pred koncem kuhanja sol in poper jed.

za kislo

Kako pravilno kuhamo kislo zelje? Njegova skrivnost, da dodate veliko število drobno naribanega korenja. Še posebej dišečega Pijani zelje listi, če bi ga pripravili v slanine.

Rahlo kisel okus te tradicionalne latvijske jedi je kot nalašč za mesa, predvsem svinjine. Najlažji način je, da ga pečemo v pečici. recept tako v pečici pečemo svinjine, smo pisali prej. Ampak nazaj k pripravi naših stranskih jedi.

sestavine:

• Kislo zelje 1 kg;
• Korenje 0,6 kg;
• Lokom 3;
• Maščoba ali olje;
• Nekaj ​​žličk kumina.

Priprava:

• Sesekljamo in prepražimo čebulo do zlate barve. Dodamo nariban korenček in kuhamo vse skupaj za pet minut;
• Dodamo kislo zelje in prelijemo z vodo, tako da zajema le zelje. Kuhajte, dokler popolnoma kuhan;
• 30 minut po začetku gašenja dodamo kumino in kuhamo do mehkega.

s klobaso

To je okusna in precej proračun obrok kot meso v hladilniku ni vedno in par klobas bo na voljo v vsaki družini. Zelje za to jed je lahko vložena ali surove - v vsakem primeru prejme krepko in flavorful jed.

sestavine:

• zelje;
• korenje;
• Čebula 2 kom;
• Hrenovke, klobase, kuhana klobase 0.3 kg;
• olja;
• Sol, poper, Lavrushka.

Priprava:

• Polovica obroči čebulo prepražimo do zlato v kotlu. Dodamo nariban korenček, in po nekaj minutah zmeljejo zelje;
• Vse mix in kuhamo, dokler popolnoma ponudba, lije kozarec vrele vode. Kuhamo na majhnem potrebe toplote, dobro pokrito s pokrovom;
• Klobase narežemo, kot želite, in prepražimo do rjave, ga pošljite na kotlu;
• V olju, kjer pražene klobaso, dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo eno minuto. Potem povezati z zelenjavo, začimbe in sezone kuhamo približno 7 minut.

subtilnosti kuhanje

Kot pri vseh drugih jedi, kislo zelje zahteva poznavanje nekaj trikov izkušeni kuharji.

• Daj jed prvotni okus in debela doslednost lahko, tako, da je pot žlico pšenične moke. Moka mora biti najprej nekaj minut prepražimo do zlate barve, in ga dodamo v 5 minut, dokler kuhanega zelja;
• Prijetno kislo zelje bo dodamo kis in sladkor. Le deset minut preden je kuhanje končano, jih dodajte v majhnih količinah;
• Za zelje sprosti več soka, jo sesekljamo, dodamo sol in ne pozabite svoje roke. Po 2-3 minut, bo postala bolj sočno;
• Če jeste zelje na hladno, nato pa ga je treba hraniti s kislo smetano. To je ta izdelek lahko poudariti dostojanstvo jedi;
• Nekatere gospodinje ne marajo poseben vonj prihajajoči zelje. Spopadanje z njo bo pomagalo košček starega kruha. Daj v lonec, in ko je zelje kuhano, odstranite zmehčano skorjo z reži, žlico.

Zelje odlično spremljavo na vsakem mesni jedi. Lahko kuhamo jagnjetina, svinjina ali govedina, prej v naši reviji smo pripeljali na recept, Kako kuhati Biftek. Glavna skrivnost seveda - pravilno termično ravnovesje. Če ga opazujejo, boste dobili mehko sočno meso.

Ampak dobro goveje meso ni vedno mogoče kupiti, potem lahko razmišljamo o najpreprostejši obliki mesa, ki ga je mogoče kupiti povsod in skoraj vedno v hladilniku - piščančje prsi. V tem članku, Napisali smo variacije receptov, ki jih lahko kuhamo piščančje prsi. Piščančje meso ni samo prehrana izdelek, vendar je na voljo skoraj vsem finančno.

Video o tem, kako pravilno pogasiti zelje

Papsueva Olga Pavlovna pravi recept za zelje zelenjave mizi na božič.

Stalic Khankishiev dokazati svojo neverjetno recept, kako pogasiti zelje.