Azhgon - nova indijska začimba vaši kuhinji. Lastnosti in aplikacije

V tem članku boste izvedeli vse o indijski začimb azhgon.

Kaj koristne lastnosti pa ima, kako pravilno uporabljati pri proizvodnji hrane, zdravil in kako izbrati in trgovini.

indijska začimba azhgon je ena izmed manj znanih in novih začimb, ki uspešno zmagala na sodobnem trgu.

Azhgon ima edinstven okus in nekatere jedi so lahko nadomestek za timijana.

Glede na kraj rasti azhgon ima svoje ime. To lahko imenujemo: ayovan piment, kumina koptske, indijska kumina.

Azhgon -Useful Lastnosti in aplikacije

rastlina azhgon

Azhgon nanaša Trachyspermum rodu kobulnic.

To je eno-letno nizko sivo-zelen grm, kot se spominja koper.

Rojstni kraj te začimbe se šteje, da je južni del Indije, na ozemlju katere obstajajo njegova redka divja oblika.

Prav tako obsežna sredstva v Iranu, Afriki, Afganistanu in jugovzhodni Aziji.

azhgon fotografija

Najdemo ga v sušnih polprikolic puščavah in stepah Etiopije na vzhodu Indije in Tibeta.

Pikantnost je njegova semena in pušča azhgon da imajo oster in pekoč okus in začinjeno aromo.

Za prvič začeli gojiti dišeče azhgon v Indiji in je danes Indija je edini znan proizvajalec aktivno spodbujajo to novo začimbo na domačem in tujem trgu.

kemična sestava

Semena gojene indijski azhgon vsebuje 3-6% eteričnega olja, ki je glavna sestavina timol (40-60%).

Preostale sestavine:

• Carvacrol,
• p-cimen,
• -Turpin
• - in pinen, -fellandren - določitev pekoč okus

Poleg eteričnega olja, ki ga vsebuje sadje ayovana 20-30% maščobno olje, ki vsebuje gliceridov petroselinic kisline.

V vročih državah azhgon uporablja kot močno dezinfekcijsko sredstvo z izbruhi kolere

Indijski farmacevtska ayovan uporabljajo za proizvodnjo Ayurvedic zdravil in azhgonovoy vodo, ki se uporablja za isti namen, in da smo znani kopra vodo.

Calorie azhgon

Calorie azhgon je 335 kcal.

Azhgon pri kuhanju - kjer lahko dodate azhgon?

Spice zelo priljubljena v indijskih, azijskih in afriških kuhinj.

V kakšnem jedi dodati azhgon?

Domneva se, da je začimba spodbuja dolgoročno shranjevanje mesnih izdelkov.

Za to azhgon zdrobljena semena, mešane s soljo, potresemo surovo meso, ga ščiti pred poškodbami.

• Najpogosteje azhgon dodajo jedi s perutnino in meso.
• Uporablja se za pripravo klobas iz konjskega mesa in ovčjega mesa.
• V azijskih državah, začimba doda v kašo in pilaf. To je dobro veselite z jedmi iz fižola in pečeno zelenjavo.
• Sadje azhgon sam ali v zmesi s so druge začimbe dodamo v segreto oljno droga, gorčica ali katere koli rastlinsko olje bi izboljšali okus.
• Aromatiziran olje na ta način služi za polnjenje jedi, zelenjave in stročnic - grah, fižol, leča.
• Bil je član črna Indijska sol s sadjem azhgon - ajowan sol
• Pinch azhgon lahko dodate Fižolova juha -pyure ali grah na obara cvetača in brstični ohrovt.
• Lahko se začinjena marinade za zelenjavo in gobe ter namiznih omake.

Kako dodati azhgon v hrani?

Spice dodali e na koncu priprave jedi ali tik pred serviranjem.

Včasih azhgon sadja rahlo segreje na suhi ponvi in ​​nato zmleti v prah, in dodal, da v posodo in na koncu kuhanja. To se naredi, da se zmehča oster vonj timola začimb.

Kombinacija začimb

Spice zmes v dobrem harmoniji s poper, kardamon, bazilika, origano, in mete ZIRA.

Fried azhgon - kombiniramo z mešanico kumine, kopra in komarčku.

Azhgon more nadomestiti timijan v jedi.

Azhgon in njegove koristne lastnosti - video

Kako izbrati in shraniti azhgon?

Kakovost plod ne sme biti zreli, enotne barve in enake velikosti z močnim vonjem

Igrišče azhgon - enotna finega praška rumenkasto rjave barve z vonjem timijana.

Ne pozabite, da je večina ponarejene azhgon tla, namakanje staro prahu z rastlinskimi in eteričnimi olji različnega izvora.

Shranjeni celo sadje azhgon 2-3 let v dobro zaprti posodi.

Poskusite pravih indijskih organska začimbe, zelišča in začimbe !!!