Kako kuhati smrdela - recepti

Dober dan! To je res prišel spomladi, se mi zdi, da vonj. Pravim popolnoma resno, ker je samo v marcu se začne marca Putin Smelt. Nemogoče je, da mine, vonj kumar širjenja na celotnem trgu. Torej gremo na vonj ... in tukaj je, čudovita riba! Naloga - za nakup, kuhati in uživajte celo leto. Danes riba dan, prijatelji in nekaj recepti Smelt. Vse funkcije: Smelt nasoljene, sušene, piklane, v pečico, pečenka - dober tek!

Smelt - sezonske ribe, ribolov rok orodje, zelo kratek, tako da bi zamudili trenutka - greh. V naši državi je bilo ugotovljeno v Baltskem in Severnem morju. In sem bil zelo srečen, mislim, da sem imel priložnost okusiti pravi, sveže Smelt, zamrznjene - sploh ni, prisežem. Ljubezen vsem, ki so kdaj poskušali ribe, smrdela pa uživa zaslužen. Samo en vonj, je vredno, ko sem vonj, sem takoj dvignil razpoloženje. Ne za nič na Petra preživeti počitnice vsako leto, posvečena njej.

Smelt - recepti

Smelt čist ali ne, vsakdo odloči zase. Jaz to redko, če določen recept zahteva, vendar moja hči ni leni, da počisti glavo in drobovje. Vendar, če je riba majhna, vendar je kakovost okus smrdela na velikost ni odvisna, potem krtačo je ravno nočeš.

Prvi in ​​najpogostejši recept - kako smrdela prepražimo v ponvi.

Recept № 1. Ocvrti smrdela.

vse je preprosto tukaj:

Operite ribe, pustite, da voda odteče, povaljamo v moki in popecite na obeh straneh.

Nisem riba bom sol pred cvrtjem, ponvi, I Soli. Stalno govorim o tem, ko govorimo o kuhanju rib. Če je vroče olje v ponvi s soljo vsej svoji premer, bodo vse ribe je zelo enostaven za prevračanje in nikoli ne držijo. Tudi če bi bila desetkrat zamrznjene pred kuhanjem.

Recept № 2. Smelt pečen v ponvi.

Recept zanimivo, se izkaže Smelt tempura, ampak tukaj je treba očistiti ribe.

Potrebujemo:

• Smelt.
• Moka, krušne drobtine - potreben znesek.
• Jajce.
• Salt.
• Rastlinsko olje.

Kako prepražimo v ponvi Smelt na tem receptu:

1. Očistite ribo, odstranite vse. moko in drobtine zmešamo skupaj. Zlomijo in malo vilice, beat jajce, dodamo malo vode.
2. Smelt dip v jajce, nato roll v drobtine in moko mešanico in se vrniti v ponvi.
3. Fry, dokler kuhani. Pečenke, mimogrede, zelo hitro.

Marinirani smelts - recept

Čudovita predjed, ki je odobren s strani vseh, ki so poskušali. Idealno za malico, bo draga, ko si samo želim, da bi jedli in ob vsakem pikniku bo vrhunec menija. Še posebej dobre vložena smrdela na belem kruhu, naoljena in na vrhu kumare ali redkev.

Recept № 1. kisle hladno

Potrebujemo:

• Smelt.
• Sol - po okusu, približno čajno žličko na 0,5 kg rib.
• Česen - 2 - 3 stroki.
• Lemon - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Olivno olje - 4 - 5, Art. žlice.
• Koper, čili, vse zelenice.

Kako kuhati marinirana Smelt na tem receptu:

1. Čisto ribe (tukaj sem pozabi lenobe in krtačo). Razporedimo na plošče, trebuh navzgor. Potresemo s soljo, dal v trebuhu narezan česen, potresemo s poprom in potresemo z malo limoninega soka.
2. Pustimo, da se marinira za eno uro.
3. Skozi ta čas, odcedite sok iz plošče, ki je nujno nastane, odstranimo česen iz trebuha, pour Smelt olje, okrasite s sesekljanim zelišči in prevlekel čebulo.
4. Desno v ploščo zaviti v folijo in poslati v hladilniku - tudi še naprej marinirati enakomerno dan.

Toda obstaja še en čudovit recept, ki me je spodbudila moja punca St. Petersburg. Poskušal sem in bil vesel! Za razliko od prejšnje različice, že marinirane ocvrte smrdela.

Torej, Fried smrdela, da roll v moki, kot ponavadi, brez odtenkov. In potem, že končal, prelijemo z marinado.

Potrebujemo:

• Smelt - 1 kg.
• Čebula - 4 kos.
• Korenje - 2 kosa.

Za marinado, potrebujemo:

• Voda - liter.
• Salt - TSP.
• Kis 9% - 3 žlice. žlico.
• Sugar - 2 žlici. žlico.

Kako kuhati marinirana Smelt na tem receptu:

1. Narežite čebulo ali pol obroči, če veliko čebulo, jo prepražimo. Korenček narežemo na obroče.
2. Fry ribe, dodamo v ponev, seli svoje ocvrte čebulo in korenje.
3. Pripravimo marinado z vrelo vodo z dodatki.
4. Pour marinada nad ribe, pustite za 6 - 8 ur tlačnih gnetom.Kogda da marinada, poskusite za okus, bo to kislo - sladko in kis je treba čutiti. Če računamo, da je nekaj malega, nato dodamo. To pravim zato, ker sem dal dva različna receptov marinado. Prvi se je že naučil, in drugi na 3 skodelice vode, ki jo potrebujete 3 čajne žličke sladkorja, in kis - pol kozarca. Jaz, odkrito povedano, je križ. Prilagam fotografijo, ne pa končni rezultat. Torej napadel vso družino, da ste pozabili narediti.

Dobili nekaj! Zelo okusen, moji prijatelji, vsi svetovali. Kot moja hči pravi - vodja rezilo.

Kako kuhati pečen Smelt

Potrebujemo:

• Smelt - 0,5 kg.
• Limonin sok polovice limone.
• Poper, piment - 3 - 4 kos.
• Rastlinsko olje.
• Lovorov list, poper, sol in nekaj peteršilja.

Kako kuhamo v pečici pečen taline:

1. Dal ribe v skledo, dodamo peteršilj, lovorjev list, poper, potresemo z limoninim sokom in soljo. Pustite delovati pol ure pomarinovatsya.
2. Medtem ko je Smelt marinirano, segreje pečico na 200 stopinj. Položite folijo na pekač, na kraju, smrdela, pokapajte z oljem in zaviti robovi folije, da je riba popolnoma skrita.
3. Pečemo 20 minut, nato pa rahlo Odpri folijske malo dalj časa v pečici še 10 minut, če v celoti odprt, bo to izkazalo okusno skorjo.

Kako kuhati juho Smelta

Potrebujemo:

• Smelt - 10 kosov, če ni zelo velika.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Krompir - 2 kosa.
• Lovorov list, poper.
• Salt.

Za pripravo gurmansko juho lahko dodajate tudi, papriko, zeleno, čebulo - por, peteršilj koren, muškatni orešček.

Kako kuhati juho Smelta:

Metoda eno:

1. Olupimo korenje, čebula, krompir in Smelt.
2. Naši ribiči pripravljajo ribe juha je zelo preprosta: nalijemo vodo in takoj dal celo majhno čebulo narezano in narezano korenje. Ko vre, dal grobo sesekljan krompir. Ko je krompir skoraj kuhan, položite ribe v ponvi.
3. Sol in poper na koncu kuhanja, nato pa greenfinch in, če želite, koper in peteršilj.
4. Kuhana riba je zelo hitro, zato je treba voditi tako, vrenja krompir - takrat in pripravljena uho.

Metoda dve:

1. Očistite ribo in vse zelenjave.
2. Vlijemo v vodo ponev, in ko zavre, dal peteršilj in zeleno, papriko, korenček sesekljan prstani, sesekljane čebule, narezane krompir na rezine.
3. Ko prihodnost uho vreti še enkrat dal muškatni orešček, in lovorov list, poper, sol.
4. Po tem, kako kuhati zelenjavo, kraj smrdela in kuhamo približno 5 minut želite dodati svežih zelišč, dana neposredno v posodo. Najprej pa je treba uho je malo pivo, 5 minut - 10.

Slana Smelt - recept

Za pripravo sol Smelt potrebujete le dve sestavine. Toda v tej preprostosti in vse zabave - boste začutili pravi okus ribe.

Kako kuhati soljene smrdela:

1. Operite ribe, naj odtok vode (lahko tudi rahlo posušite s papirnato brisačo).
2. Zložite Smelt v skledo, prelijemo z sol, tako da je enakomerno porazdeljena.
3. Najprej, da sedi za nekaj ur pri sobni temperaturi (8 - 10 ur). Nato se premaknite v hladilnik. Če namočite, nato poskusite 2 dni kasneje. Ampak to je pripravljen, preden sem poskusil pred premikanjem hladilnik je že normalno.

Če želite, da bi dobili posušene ribe, imaš malo več dela. Po soljenje rib pri sobni temperaturi 8 - 10 ur na ribe je treba nanizani preko škrg ali oči debele žice ali najlonskimi vlakni.

Hang nanizku prvi kup preko bazena do kozarec vode. Prostor mora biti dobro prezračen. Inkubiramo tako snetec 12 ur.

Nato se raztezajo na žice in kavelj Smelt dva več dni, da še naprej na soncu sušeni.