Kaj in kako lahko kuhamo piščančja jetra

Opomba kuhar, pregled piščančjih jeter

Za ta dan je večina terapevtov, opazovanje njegove bolnike začasno znižanje ravni hemoglobina v krvi, pomlad anemije ali kronične utrujenosti, priporočamo, da jih za ohranjanje zdravja s pomočjo jedi iz piščanca jeter. V tedenski prehrani ljudi s hudo kronično utrujenost ali okvaro vida, bolezni pljuč, kot tudi po hudi poškodbi in porodu, zagotovo pa bi morala biti piščančja jetra v kateri koli končni obliki.

Kemična sestava in kalorično vsebnost

Voda predstavlja okrog 70% skupne mase, približno 20%, ki belkov- 1,4% - 6% uglevody- - zhiry- 1,4% - pepela. Vitamini in minerali so v zelo širokem spektru.

Razmerje vitaminov na 100 g izdelka:

• Retinol (vitamin A) - 12 mg;
• B-karoten - 0,13 mg;
• Askorbinska kislina (vitamin C) - 25 mg;
• Tiamina (vitamin B1) - 0,5 mg;
• Folne kisline (vitamin B9) - 240 mikrogramov;
• Niacin (vitamin PP) - 10 mg.

Razmerje mineralov na 100 gramov:

• Fosfor - 268 mg;
• Kalcij - 15 mg;
• Kalij - 289 mg;
• Magnezij - 24 mg;
• Natrij - 90 mg;
• Iron - 175.000 mikrogramov;
• Kobalt - 15 mikrogramov;
• Mangan - 318 mcg;
• Cink - 66-0-0 mcg;
• Baker - 386 mcg;
• Molibden - 58 mikrogramov.

Prednosti in slabosti: Nekaj ​​besed o nevarnosti in koristi

Glede na zgoraj predloženih podatkov, da lahko mirno predvidevamo, da je piščanec jetra spada v kategorijo prehranskih živil. Majhno število kalorij ga postavlja ob bok s piščancem.

To je folna kislina, ki jo najdemo v izobilju, in pomaga obvladovati z nizkimi vrednostmi krvnih celic pri ljudeh in otrocih, ki so izpostavljeni anemijo. Širok spekter vitaminov prispeva k razvoju in krepitvi imunskega sistema. Znaten del kalcija vsebuje 100 g jeter enaka dnevno potrebo po odrasle.

Heparin - snov, ki sodeluje pri strjevanju krvi. Ohranjanje nivoja heparin potrebno za preprečevanje žilno bolezen in miokardni infarkt.

Glavna ugotovitev: piščančja jetra - izdelek, v katerem potrebuje naše telo za preprečevanje in med medicinsko zdravljenje številnih bolezni.

Če smo ga dali v prehrani novega izdelka, vendar mora biti postopno. Uporabite piščanca poškodbe jeter in bo v veliki meri odvisna od količine in kakovosti končnega izdelka. Leta je ta ukrep nujen, vendar obstajajo posebne značilnosti piščančjih jeter, morate imeti v mislih nekatere kategorije ljudi. Stvar je v tem, da ima izdelek visoko stopnjo holesterola, lahko pretirane količine, ki povzroči negativen odgovor s strani srca in ožilja.

Piščančja jetra je treba izključiti iz prehrane:

• starejši ljudje z visokim krvnim tlakom;
• ne glede na starost, vsi ljudje z visoko stopnjo holesterola;
• ljudje s kronično peptičnega in vse, ko je prehrana ne vsebuje velik delež beljakovin;
• otroci do 3 let - njihov prebavni sistemi niso namenjeni za take obremenitve, uporaba piščančjih jeter, kljub koristnih lastnosti, lahko povzroči alergijsko reakcijo pri majhnem otroku.

Kako izbrati pravi izdelek: podrobnosti in praktične nasvete

Prvič, da je zaželeno, da se vedno pozorni na kakovost izdelkov, ki lahko zlasti treba presojati na podlagi njegovega videza. Kako drugače razumeti, da je pred vami svež drobovino?

Sveže piščančje jetra razlikuje temno rjave barve, sijoče površine brez krvnih žil in krvnih strdkov. O svežina je mogoče oceniti tudi, ko je izdelek ready-made: jetra, ki je uspelo "zastarele", bo grenak okus.

Grenkoba je mogoče čutiti tudi v primeru, ko jetra dobi žolča iz počil žolčnika. Da bi se temu izognili, je dovolj za kratek čas, da vpijejo izdelek v vodo in pustite, da žolč za vstop.

Rjave ali rdečkasto površino kaže, da proizvajalec ali izvajalec jetrih dolgo časa v zamrznjenem stanju. V tem primeru je skrb ni toliko za priložnost za zastrupitve, kot je dejstvo, da je večina hranilnih snovi, ki so tako slavne piščančje drobovine, že zlomil in izgubljeno uslugo.

Okus jedi ekskluzivni odvisna od svežine in pravilno kuhanje. Cook okusno piščančje jetra in sladek okus je mogoče doseči, če je čas, da ga namočite v mleku.

Recepti za okusne jedi iz piščanca jetra

V tem poglavju bomo delili izbor zanimivih in okusnih nasvetov, zahvaljujoč kateri se boste naučili:

• kako kuhati piščančje jetra, tako da dobimo resnično preprost prehrana jed;
• kako kuhati nove jedi, ki uporabljajo vse možne načine za kulinarično obdelavo izdelkov;
• razlik in pasti pri pripravi jetrih.

Dietna jed kislo smetano in jabolčna čežana

Biti z naravo nizkokalorično izdelka en, piščančje jetra v kisle smetane majhen odstotek maščobe, bo odličen dodatek k že znanim prehranskih arzenal.

izdelki:

• piščančja jetra - 0.5 kg;
• krema 10% - 4 h, l..
• zeleno jabolko - 1 kos;.
• čebule - 2 kos,.
• rastlinskega olja - 1 žlica. l.
• koruznega škroba - 1 žlica. l.
• Paradižnikov ketchup - 2 žlici. l.
• voda - 1 skodelica;
• kari - h L ..

Postopek kuhanja je, kot sledi:

1. Najprej moramo kuhati piščančje jetra za uporabo, za to je potrebno izprati in odstranite vse žile in strdkov. Poleg tega je grind ni potrebno, ker so koščki prave velikosti za kuhanje.
2. Čebulo narežemo na obroče, ocvrt v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato v ponev pripravimo 5 minut jeter in zarodu mešanju.
3. Priprava omake. Treba je združiti naslednje sestavine: smetana vode, ketchup, curry, soli, škroba in mešanico v mešalniku, dokler vse gladko stanju. Namesto tega lahko uporabite ketchup paradižnikov pire.
4. Naribamo jabolko in jih potresemo ocvrt jetra, in nato kuhamo 3 minute. Pour omako ponev in zavremo, pomešani celotno vsebino posode. Kuhamo 10 minut na povprečni intenzivnosti toplote. Postrezite okrašeno s peteršiljem.

Odlično dopolnilo jed postane solata iz sveže zelenjave. Končni jetra pod kremni jabolčno omako lahko postrežemo ohlajeno, poleg tega pa takšna jed lahko tudi hraniti v hladilniku do 3 dni.

Jetra ocvrte s čebulo

Ocvrt piščanec jetra s čebulo - zelo preprost recept, ki vam bo omogočilo, da bi dosegli želeno peko in se izognili off-okuse.

izdelki:

• piščančja jetra;
• pšenična moka;
• čebula;
• sončnično olje;
• sol in poper po okusu.

Kaj storiti:

1. Ravnamo jetra, izbris iz filmov in ven. Če bo zaznal majhen drobec žolča med zdravljenjem, jih je treba previdno odstraniti, prelijemo z veliko vode in pustimo stati nekaj časa, "namakanje". Obdelan jetra odstrani iz vode in nežno posuši na papirnato brisačo.
2. Čebulo narežemo na obroče in prepražimo na nizko stanje intenzivnosti za ogrevanje mehčanje. Bolj hlapnih spojin izhlapi iz loka med kuhanjem, bo končni jed mehkejši.
3. Jetra zavihana moke, predhodno jo namočili ostanki vlage, da se prepreči nastajanje kep moke. Za obvalivaniya primeren konvencionalni plastično vrečko. Jetra razširila na krožnik in potresemo s soljo in poprom.
4. Segrejte ponev, širijo svojo jetra in prepražimo na visoki temperaturi za 1 minuto, nato pa znova in prepražimo dodaten 1 minuto. Z dodajanjem ocvrti piščanec jeter debelo vrhnjo plast pražene čebule. Pokrijemo s pokrovom, kar pušča režo za paro, in v tem stanju se pripravljajo približno 7 minut. Pripravljen širjenje jeter in stregla.

Občutljivo paštete jetra

V tem receptu, vam bomo ponudili nezahtevno nasveti za kuhanje piščanca jetrno pašteto doma.

izdelki:

• piščančja jetra - 1 kg;
• korenje - 2 kos,.
• peteršilj;
• maslo - 100g;
• Čebula - 1 kos;.
• Rastlinskega olja - 2 žlici. l.
• sol in poper - po okusu.

Kuhanje se začne:

1. Čiščenje in pripravo jetra v skladu s pravili, opisanih v prejšnjem receptu. Rahlo suha, sol in poper.
2. Jasno korenje in ga vtrite na Rende, nato prepražimo do zlato rjave barve, dodamo sesekljane čebulo in pražimo 5 minut.
3. Dodaj v ponev in prepražimo piščančje jetra za približno 10 minut. V sredini zadnje faze dodamo sesekljan peteršilj.
4. Končni jeter, skupaj z zelenjavo izmolot v mešalniku ali mince, da dobimo homogeno maso. Kot se uporablja za oskrbo z gorivom masla.

Kot lahko vidite, recept piščanec jetrna pašteta je zelo preprosta in moč vsak lastnik!

Jetra kuhana v multivarka

Multivarka - idealna rešitev, da dobre in naravne izdelke, ne glede na njihovo toplotno obdelavo. Za pravilno pripravo jedi v multivarka, morate natančno vedeti, kako kuhati piščančje jetra. Zdaj imamo vse, kar je za vas in vam povem!

izdelki:

• piščančja jetra - 800 g;
• maslo - 30 g;
• Čebula - 1 kos;.
• kisle smetane - 4 žlice. l.
• sol, poper, koper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Način Multivarki linijo nastavljeno na "peko" za 40 minut.
2. Čebula očiščene, narezane na kolobarje in prepražimo v skodelico Multivarki.
3. Dodamo pripravljeno surovo jetra, dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom.
4. Skuhamo piščančje jetra s čebulo potrebovali približno 10 minut, nato pa še enkrat temeljito in dodamo kislo smetano, sol, poper in koper po okusu. Počakajte na konec programa.

Kot lahko vidite, lahko recept piščančjih jeter v multivarka celo pripisati jedi "v naglici", ki lahko pomaga, če so bili gostje na pragu.

jetra palačinke

Dišeče in sočno palačinke lahko kuhamo za favorita v našem gospodinjstvu naslednji recept!

izdelki:

• piščančja jetra - 500 g;
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Jajca - 3 kos;.
• Mleko - 50-100 mL;
• moke - 2 žlici. l.
• Škrob - 1-2 žlice. l.
• majoneze - 1 žlica. l.
• zelena - 10 g;
• sol - po okusu;
• mletega črnega popra - 1 žetonov;.
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Za kuhanje palačinke z naj piščančjih jeter:

1. Olupimo in narežemo čebulo, rahlo jo porjavi v ponvi. Enako storite s korenjem.
2. Postavite zelenjavo v mešalnik skodelico, dodamo, da jih očistimo z opisano v prejšnjih receptih, piščančja jetra tehnologijo.
3. Dodamo jajca, sol in začimbe po okusu. Pour moko in škrob, vlijemo vse mleko. Pour rastlinsko olje in majonezo.
4. Vsa vsebina skodelice simpatij mešalniku, dokler gladko stanju. Oblika palačinke in jih popecite na obeh straneh.

Solata Eksotični jeter

Solata s piščancem jeter opravljajo v različnih variacijah. Gledamo na starem receptu s tropskim mango.

izdelki:

• piščančja jetra - 500 g;
• manga - 700 g;
• Zmes solate - 150 g;
• olivno olje;
• gorčica - 6 žlic. l.
• medu - 4 žlice. l.
• sol in poper - po okusu.

Things To Do:

1. Mango celuloze je narežemo na majhne rezine. Plošče okrasite listov zelene solate, na katerih za postavitev rezine manga.
2. Solatni preliv se bo ponovno napolniti, kar je dovolj, da bič gorčico z olivnim oljem in medom.
3. Pripravljena surove jeter prepražimo na obeh straneh do rjave. Sol in poper po okusu. Spread plošče iz jeter vroče brizganje 7 žlic omake. Takoj postrežemo.

Upamo, da ste se naučili veliko novih odkritij iz našega članka. Vendar pa obstajajo tudi bolj zapletene jedi, ki si zaslužijo vašo pozornost, kot so zarebrnice piščančjih jeter, enolončnic, Charlotte, prvih jedi in celo italijanskih testenin!

Cook piščančje jetra pravilno, ni tako enostavno, ampak izkoriščanje teh nasvetov in malo truda in radovednosti, boste dobili odlične rezultate kuhanja. Razvijejo svoje sposobnosti z našo novo spletno stran. Cheers in uživajte obrok!