Kako narediti okusno majonezo doma

• Klasičen recept
• Kuhanje domač majonezo z dodatki

Pozdravljeni, dragi bralci. Nadaljevanje kulinarično temo, bom razpravljali o tem, kako pripraviti majonezo doma. Mislim, da vsaka ženska mora vedeti, kako kuhati to omako.

Nove jedi, ali je omaka ali juha, so rezultat uspešnega poskusa kuhar virtuoza. Vendar pa je nekaj izdelkov, ki so priljubljena danes pojavil v zanimive pogoje. Pogosto je napredoval splošne potrebe. Med njimi, in majoneze.

Prej je bilo veliko ugibanja in različice, ki zadevajo rojstvo majoneze. Vendar pa so zgodovinarji še vedno odločali o kraju in datumu omako izuma, kot rezultat ni več skrivnost.

Po uradni različici, zgodovina majoneze se je začela leta 1757. V teh težkih časih, ki jih je britanski francoskega mesta Mahon oblegali. Prebivalci mesta se borijo napad sovražnika, in trmasto obnovili mestnega obzidja.

V teh dneh, za gradnjo in popravilo sten in trdnjave so rabljene raztopina veziva jajčnih beljakov. V takih okoliščinah rumenjake nabrali v veliki količini. Francoska jih vrgel, saj pokvari.

In vojvoda Richelieu, ki je v tistem času poveljeval francoskih obrambnih sil, domotožje za svoj materni kuhinje, ki je v obleganem mestu ni bilo prostora. In v teh dneh, polnjenje in omake postal priljubljen, vendar lokalne kuharji ni bilo treba kuhati svojo hrano najljubše izdelke.

Kot rezultat, vojvoda odredil kuharja, da pridejo gor z omako na osnovi rumenjake. Trajalo je nekaj dni na nalog odločitev za kuhanje, po katerem je na voljo na vojvode omako, ki je bila del kis, jajčni rumenjak, gorčica in olivno olje. Francoska cenijo polnilom, ki iz kuhati maonskim omako ali majonezo.

In zdaj k bistvu. Mnogi kuharji so začeli dvomiti, da je treba pripraviti majonezo doma, saj je prodaja v nobeni trgovini. In razpon majoneze v supermarketih je ogromno.

In za dober razlog. Najprej, vsak od nas ve, da so sodobni proizvajalci pogosto krivi, vključno z dodatkom proizvoda. Poskusite najti proizvod na pultu, ki ne vključuje konzervansov in barvil. In niso neškodljiva za telo.

Moj prijatelj, ki dela v tovarni za proizvodnjo majoneze, prej ni uporabila z izdelki podjetja. Zdaj se je umaknil v celoti iz kupljene majoneze, nadomeščajo domačega kolega. In ko se je delila svojo zgodbo, sem imela tudi željo, da pripravi svojo domačo majonezo.

Mislil sem, da ne zmorem, ker za prvič pripravil majonezo in je bil na strani kuhinjskih aparatov, ki ima trenutno dostop do vsake ženske.

Opozarjam, da bi majonezo samo z mešalnikom ali mešalnikom. Večkrat sem pripravil omako z roko, vendar dober rezultat ni dosežen.

Ne pozabite, da je okus majoneze odvisna od količine gorčico in kis. Če si dal več kot eno od sestavin, majoneza podedovani vonj. Tudi če na prvi vam ne uspe pripraviti majonezo, ne skrbi, in poveča ali zmanjša količino gorčico in kis.

Sprva sem bil mnenja, da je gostota omako odvisna od velikosti jajca, sčasoma pa je postal prepričan, da ta sestavina ne vpliva na debelino izdelka.

Obstajajo recepti za domače majoneze, ki vključujejo uporabo 3-odstotnega kis. V praksi se je pokazalo, da zaradi takšnega kisa, dobljeni tekoči majoneze. Zato vam priporočam, da ne razredči kis.

Klasičen recept

Kuhanje priporočajo majoneze v kozarcu, ki bo vodila v omako. Prej, v ta namen sem uporabil plastično skodelico, kasneje pa razočaran nad to idejo. Vse zato, ker je majoneza potreben premik v banki, in preostalih omaka na steklene stene.

Sestavine:

• Jajce - 1 kos.
• Rastlinskega olja - 1 skodelico.
• Gorčica - 0,25 žličke.
• Salt - 2 ščepcev.
• Kis 9% - 1 malo žličko.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Prvi korak v kozarec, prelijemo z rastlinsko olje. Nadalje, v skledi zmešajte gorčico, sol in kis. Po mešanju zmes povezati z oljem in pogonsko jajce.
2. Po tem, si mešalnik, dal v kozarec, padec na dno in vrsti. Po desetih sekundah, izklopite opremo kuhinje in preverite debelino majoneze. Če ne ustreza, premagal mešanici malo več. To je vse.

Recepti za 10 minut

Ob obvlada osnovni recept, eksperiment. Spremenite omake okus z dodajanjem zeleno ali začimb. Če je fantazija slabo razvit, še naprej, da preberete članek. Nato sem se izmenjujejo ideje o izboljšanju domačo majonezo.

Kuhanje domač majonezo z dodatki

Domača majoneza - alternativa nakupu majoneze. To je bolj uporabno, saj sestava ne vsebuje konzervansov. Je lahko po presoji omako dodamo zelišča in začimbe. Druga prednost se šteje poceni. On prihrani.

Domače majoneze je enostavno in hitro pripravo. Zdaj se prepričajte. Na njegovi podlagi z dodatki prejeli še eno omako, označen arom in aromatskih lastnosti.

• Akutna majoneza v kombinaciji s hrano na žaru. Domača majoneza, dodamo dve žlici chili paste in premešamo. Če majoneza zdi preveč oster, znesek chili paste, zmanjša za polovico.
• Rdeča pesa majoneza je značilno svetlo barvo in dopolnjuje okus rakovic in trsko. 50 g kuhana pesa izpustili zavoja Rende in zmešamo z majonezo. Lahko dodamo malo soli in popra.
• Basil majoneza - poletni omaka, ki ga je Svet prinesejo na mizo, s šunko, riž, ribe, lignje in školjke. Žlico bazilike testenine, skupaj z nekaj narezanih listov rastlin dodati v majonezi.
• Majoneza s karijem - univerzalen obveza, ki je lahko nežen ali ostra. Vse je odvisno od tega, kaj načrtu za vložitev z vsako jed. Jaz bi vam svetoval, da ga preizkusite z govedino, krompir, piščanca ali purana. Če jo kuhamo v žlici majoneze, dodamo curry pasto.
• Majoneza s hrenom - dodatek k pečen rostbif. Ta preliv je primerna za sled, šunke, prekajene roza lososa in drugih rib. Nekaj ​​žlic naribanega hrena, dodamo domačo majonezo s soljo in poprom ter dobro premešamo.
• Domača majoneza svetovanje dodati nekaj fižola in ostrig omako. Da bo imel preliv, označena z odlično aromo in bogatim okusom, ki je primerna za ribiške kebab ali tuna. Vzemite žličko navedenih sestavin.
• Beluši majoneza ima prefinjen okus in je v kombinaciji z prekajene ribe in beluši. Sto gramov kuhanega špargljev drobno sesekljamo in dodamo k omaki. Sol in poper po okusu, vzeti.
• Majoneza s paradižnikom. Vonj na soncu sušene paradižnike v kombinaciji s testeninami, gobami in kozjim sirom. Domača majoneza, dodamo žličko paste, ki iz posušenih paradižnikov.
• Zelena majoneza dopolnjuje piščanec, zajec, govedina, lososa ali šunko na žaru. Koren rastline v višini sto gramov zavre, fino rešetko in ga zmešamo z majonezo.
• Kot uporabljenega dodatka in zrnate gorčice. Take mešanice majoneza z avokadom, piščanec, zelena ali pečen sir. Samo dve žlici gorčice, dodamo omako in premešamo.

Kot lahko vidite, ni bilo o dodatkov in polnil, ki jih proizvajalci uporabljajo. Vse te sestavine so naravne in varno za zdravje ob pravilni uporabi in uporaba.

Jaz bi vam priporočamo, da preizkusite ideje v prakso. Morda boste imeli ideje. Pustite jih v komentarjih, bom opazovati. Kuhanje pozdravlja izmenjavo izkušenj, in to je dobro.

Zadnji del zgodbe bo posvetila koristnih nasvetov domačo majonezo. Ne vem, koliko povpraševanja te informacije, vendar sem jo dal.

Torej, če nameravate narediti domač na osnovi majoneze trgovina jajca, opozarjajo, da se bo na koncu izkazalo, svetlo omako. Fix bo dodamo majhno količino kurkuma. Glavna stvar je, da ne pretiravajte.

Za dom majoneza primerno oljk ali rafiniranega sončničnega olja. Dodamo malo soli in sladkorja, po okusu vodene. S pomočjo limoninega soka majoneze okisamo z gorčico in začinjene okus bo dala.

Če ne mešalnik, in boš ročno zmešajte majonezo, poskrbel, da je bila temperatura enake sestavine. Ta tehnika bo pospešila pripravo majoneze.

Količina sestavin v domači majonezo približne. Če si dal bo več jajc bolj okusno in bogato omako.

Ne pozabite, da domače majoneze drugačen od-trgovina kupil živila, saj so od umetnih dodatkov, ki niso vključeni z mlekom in vodo. Recept, ki sem ga deliti, je izvirna in ustreza receptu francoskih kuharjev, ki se uporablja v 18. stoletju.

Videli ste, da je domača majoneza enostaven za pripravo. Industrijska analogni z njimi ni mogoče primerjati po okusu. Poleg tega, domač omaka ne pokvari hrano in varna za zdravje. Vendar pa obstaja ena pomanjkljivost - rok hrambe je en teden.

Majoneza - koncentrirana zmes, ki vsebuje rastlinsko olje, jajčni rumenjak in začimbe. Težko si je predstavljati, kuhanje brez omake. To se uporablja za kuhanje enolončnic, ribje in mesne jedi, sendviči in solate počitnice. Samo domača majoneza delaš jedi zelo okusne in zdrave.

Tat majoneza - dvomljiva užitek. Lepa embalaža z oljk in zlatih rumenjake - zapleteno vaba, ki deluje včasih. Po pregledu sestave skladovni majoneze, se zdi, da poleg tega, da vsebuje konzervansov in arome, sredstva za zgoščevanje, stabilizatorjev in drugih snovi, ki podaljšajo rok uporabnosti. Mislim, da je prisotnost teh sestavin v nakup izdelka - priložnost, da bi to poslastico.

Če še vedno dvomite, da škode kupili majonezo, poskusite ga uporabljali za čiščenje stranišča. Zagotavljam vam, da bo rezultat slabši, kot če bi uporabili posebno orodje. In potem si predstavljajte, kaj se dogaja v želodcu po prihodu na to yummy.

Domača majoneza - je drugo vprašanje. Je narejen iz naravnih sestavin, okusnejša in varnejše proizvodnje kolegom. Če želite to narediti, morate samo hrano in nekaj minut časa. Rezultat - dišeča omaka barve smetane brez eteričnih olj, želatinami, sintetičnih škroba in sojinih proteinov.