Kako uporabne zdrob kuskus in nekatere koristi za telo ima ona

1. Postopek izdelave
2. Koristne lastnosti žit
3. Cous cous in hujšanje
4. Kako kuhati jed v tujini
5. Bulgur in cous cous: glavne razlike
6. Škoda zaradi uporabe žita

Strast za pravilno prehrano je vse povsod, in z njim, je veliko čudnih in izdelke, ki jih ne bi niti slišali. Eden od njih - cous cous. Kaj je, da trgovec ne ve, večina od nas, tudi v severnoafriških držav, v Sredozemlju in Evropi, tudi delno, je skoraj temelj prehrane. Ali ni to razlog, da se majhen izobraževalni program in več o tem, kako lahko izdelek eksotične izvedeli?

Postopek izdelave

To je še posebej pozorni, saj prejem kuskus precej nenavadno tehnologije. To ni omejena na konvencionalne brušenjem ali peskanjem, kot pri drugih žit. To je vse veliko bolj zanimivo. Kljub temu, da navzven podoben proseno kašo, je njegova osnovna zgodovinsko bila pšenica, čeprav je glede na regijo, in kaša, pripravljena iz pšenice, riža ali ječmena. Od kaj storiti cous cous danes? Osnova sodobnih zdrob je zdrob, ki je prav tako narejen iz pšenice zrn.

Razvoj tehnologije za zmanjšanje napora za proizvodnjo izdelka, vendar do pred kratkim je bilo zelo težko in zelo dolgotrajen proces (čeprav je v nekaterih afriških državah, kuskus še naprej proizvajajo "zastarelega" metoda): žitarice zdrob rahlo poškropi s slano vodo, nato pa vlijemo v moko. Krožno gibanje obema rokama so zviti v kroglice, nato pa najprej presejemo skozi fino cedilo.

Preostali zrna so bili poslani na večji sito. Vsi, ki prehaja skozi luknjo - reciklirati kosmatijo pripravljena v zrnju, poslanih v lase. Predstavljajte si, koliko truda je bilo potrebno pripraviti količine žit, potrebnih za velike družine hrano! Ne pozabite, da je to delo šteje izključno ženski in moški niso sprejeti (in ne sprejme, v resnici), v najmanjšem sodelovanje.

Na srečo je ta metoda še vedno pomembna le v najbolj zaostalih plemen, imamo tudi možnost nakupa ready-made, tudi mehansko proizvedenega izdelka. Mnogi še vedno opravi ročno križ bolj uporaben, vendar to dejstvo se ni znanstveno dokazana. Okus kakovost obeh različicah so skoraj identični.

Koristne lastnosti žit

Vsakič, ko vidim na policah novega izdelka, razmišljamo o dejstvu, ali je bilo vredno poskusiti. Na temo eksotičnih žit nastane predvsem veliko vprašanj, ker je njihova cena je bistveno drugačen od običajnega nas daleč navzdol. Torej, če korist upravičuje visoke stroške svojih žit?

Mnogi ljudje radi imenujemo to križ vitamin koktajl, saj njegova sestava je zelo bogata z bistveni za normalno delovanje sestavnih delov telesa. Najprej - vitaminov B, ki so vključene v ureditev velikega števila procesov na las in nohtov rasti na delovanje živčnega sistema. Veliko število cous cous vsebuje baker, zato so potrebne za sistem hemopoetičnih, selen, odgovornega za delo mišično-skeletnega sistema in celotnega telesni tonus, fosfor in kalij - je osnova za zdravje kosti, kot tudi srca.

Ker jo vključiti v vaši prehrani, bomo zagotovili normalno presnovo, bo poskrbel za čiščenje prebavnega trakta, krepitev imunskega sistema, krepitev srčno mišico, pa tudi nižje ravni holesterola v krvi.

Cous cous in hujšanje

Ti koncepti so težko prišli skupaj, ampak "težko" ne pomeni "nemogoče". Dejansko je v 100 gramov žitnih ogljikovih hidratov, kolikor je le 73 gramov ogljikovih hidratov! Ampak ne odneham za dobro. Seveda, v skladu z načelom diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, cous Kusu ni prostora v vaši prehrani, celo kljub dejstvu, da se te kompleksnih ogljikovih hidratov. V drugih diet se lahko uporablja, vendar v zelo zmernih količinah (da svoje veliko in ne jedo, zato je zelo bogata).

Drugi dejavnik, ki straši cous cous - kalorij. Kot je za žita, ta številka je zelo visoka - okoli 370 kalorij na 100 gramov, vendar to ni razlog, da ga izključijo iz svoje prehrane. Prvič, mora biti hrana še posebej pestra in hranljiva, saj je nov izdelek, poleg uporabno, vedno plus. Drugič, če sledite nekaj osnovnih pravil, žita, ne le ne bo povečala svojo težo, temveč tudi pomoč zaradi normalizacije presnovo izgubiti:

• Kaša se proizvaja le v paru;
• Ne moreš dodati maslo, sladkor in maščobe v trtice;
• Združite je treba samo z zelenjavo, beljakovine, je bolje, da se izključijo;
• Kaša za zajtrk, kosilo in večerjo - to je preveč. Za uporabo je več kot en sprejem na dan in vsak dan;
• Krupa hitro nasičene maščobne kisline, saj bi deli majhen.
• No, glavno pravilo hujšanje - zmernost v vseh stvareh.

Kot lahko vidite - to je preprost. Če namenoma iti za dosego svojega cilja, ne nered, tudi najbolj visoko kalorično ne postane ovira na vaši poti.

Kako kuhati jed v tujini

To je lepota tega kašo, tako je to, da je njena kuhanje skoraj ni potrebe. Najlažji možnost - napolnjena z vrelo vodo, in se skril za približno 15 minut, levo na toplem. Voila! Kaša je pripravljen, in za nekaj časa, dokler ne izpari, je možno, da imajo časa za pripravo zelenjave solato ali pogrevanje meso (ali kaj podobnega, nato pa). Toda pozor, ko kuha, tako da bo imela dovolj svežega okusa kot nadomestilo za to pomanjkljivost lahko le aromatski dodatki.

Vendar pa je najbolj starodavni način kuhanja žita - par. Med afriških narodov za to ima tudi poseben dvostopenjski glineni naprave - prototip modernega parnika. Na spodnjem listo nahaja mesa, zelenjave in dišečih začimb na vrhu - cous cous. Uporaba te metode zdravljenja ostala mogoče in jed nasičeno s pikantnim okusom "sosedov" so na dnu. Podobno lahko kuhamo in kuhinja s sodobnimi napravami, ki uporabljajo kot dodatek piščanca in vaše najljubše zelenjave (za živila) ali meso, maščobe, ki je po zaslugi paro, bo bolj koristno.

Cook, ki je bolj znano, tudi ni težko za nas: 1 skodelica žitaric + 2 + skodelici vrele vode za 15 minut na srednje močnem ognju, mešamo z - vse je pripravljeno. Salt začimbe - ne da bi to na kakršen koli način, lahko pa dodate sladkosti, in pripravijo nenavadno in zelo hranljivo desertik.

Kaj se dogaja cous cous? Da, s čimerkoli! Meso vseh vrst, katere koli sorte rib, zelenjave, sadja, suho sadje, na splošno, lahko dodamo vse, kar vam bo omogočilo, da se vaši domišljiji (in želodcu izvlečku). Žita se lahko uporablja kot samostojno jed, in kot sestavni del solato, zmešamo z zelenjavo in zelišča.

Bulgur in cous cous: glavne razlike

Mnogi od nas videli nove izdelke na policah, ne težijo k temu razumeti posebnosti tega ali onega. To je tisto, kar povzroča zmedo, kot rezultat - konstantno nakup napačen izdelek. V resnici ti dve žita le dve poenotenje dejavniki - njihova nenavadna in relativna novost na našem trgu, kot tudi skupna predniških - pšenica.

Videz, okus, sestavo in energijska vsebnost, so povsem drugačne, tako da je pogled na vsako od teh kazalnikov več:

• Torej, poglej. Razlika Bulgur in kuskus jasno vidna tudi vizualno. Bulgur je na voljo v treh različicah: srednje tal, groba in celoto. Krupa spominja pleve, ali (če je povprečna brušenje) ali pšenična zrna zlata barva, zrna zelo razlikujejo med seboj in oblike in velikosti. Kuskus, v nasprotju s prejšnjim, ima redno krožno obliko, praktično enake velikosti (približno 0,2 cm);
• Okus. To so povsem drugačne. Krupa bulgur če so pravilno pripravljena, ima slasten podton, če je le kuhano, lahko okus se v primerjavi z zelo nežno in mehko ječmenove kaše. Druga je bolj kot majhen makaronki zrn, in sama po sebi dovolj sveže vode. Nasičenost in zapletenost njenega okusa daje dišečih začimb in aditivov, ki so dodani kuskusa v postopku kuhanja;
• Bogastvo svoje sestave kuskusa in bulgur dobitku, delež kalorij je nekoliko višja. Čeprav na splošno, obe jedi so daleč od prehranskih menija, vendar niso kontraindicirana.
• Večina svetlo razlike cous cous in bulgur so prikazani v procesu kuhanja. kuskus Postopek izdelave, smo že razpravljali, tako da ne bo šel nazaj k njej. Bulgur isti - it pšenična zrna v zrelosti fazi dojke, so podvrženi toplotni obdelavi, nato posušimo in zdrobljeni. Takšna možnost za zdravljenje poveča ohraniti koristne lastnosti zrn.

Kot lahko vidite, so ti izdelki, preprosto ni mogoče mešati, in zato uporabljajo tako v prehrani, si naredite svojo lastno meni je zelo raznolika.

Škoda zaradi uporabe žita

Kljub številnim priznanj v hvalo cous cous, koristi in škoduje vedno gredo skupaj. Ni težko uganiti, da je tudi ta pozitiven izdelek ne more biti popoln. Torej, kaj je njegova nevarnost?

Prva stvar, ki jo ne smemo pozabiti - je prisotnost glutena. Kot pri vseh drugih proizvodov, pridobljenih iz žit, kaša vsebuje obilo tega škodljivega glutena. Ker je ta hrana ni za majhne otroke in ljudi s celiakijo (gluten intolerance). Glavni problem, kot pravilo, je, da je večina odraslih ne zavedajo obstoja teh bolezni, še posebej, če se preveč ne izgovarja. Ker je pojav zaspanosti in slabosti po jedi tak izdelek, napihnjenost, vetrovi, še bolje, da izključi iz prehrane. Kot opcija - iskanje Kuskus riž, ki nima škodljivih glutena.

Drugi dejavnik - je dovolj visoka kalorij. Ne, to ne pomeni, da je predmet stroge diete izdelka morate iz prehrane izključiti (ne pozabite na svojo bogato kemična sestava), samo z uporabo delov naj bi bilo razmeroma skromno, in jed sama ne sme vsebovati "slabega" (ampak kot okusna!) dodatki: olje, vroče začimbe, meso maščobne kisline, sladkorji (ja, lahko pripravimo kuskus in sladice). Ker je glavna stvar - je zmernost. Ampak ljudje z izrazitim debelosti, da je bolje, da se jedi s kuskusom.

Še ena precej velika skupina ljudi, ki morajo biti zelo previdni glede uporabe tega izdelka - ljudi s sladkorno boleznijo. Povejte jim, da je to absolutno kontraindicirana, je nemogoče, ker ima ječmen povprečno glikemični indeks, kar pomeni oster porast glukoze v krvi se ne bi smelo zgoditi.

Toda to pravilo deluje le v primeru, če je le kaša, brez dodatnih sestavin. Vendar pa zaradi precej neizrazito lastnosti okus proizvoda, sam njegovo uporabo so redke. Zato je treba diabetiki biti zelo previdni in uporabite ječmen v zelo omejenih količinah, zavedajoč se dejstva, da je kuskus, uporaba izdelka in škodo na njihovih telesih niso vedno primerljivi.