Recepti Ribji cmoki: skrivnosti kuhanja z različnimi vrstami rib

Medtem ko tradicionalne cmoki in obravnavati tiste polnjene z mesom, ravioli z ribami - ne manj okusna jed, ki zna kuhati vsako hostesa z lastnimi rokami. To bo kot lepa rečne ribe in morje.

Vsebina

Nianse različnih kuhanja mleto ribo
Zakaj celota ptica je bolje kot filetov

Kako zmanjšati ribe

Korak za korakom recept za ribe ravioli

2,5 ure

250

6 obrokov

Povprečna kompleksnost

Nianse različnih kuhanja mleto ribo

Ribe ravioli recept je odvisno od tega, kaj se vidi se odločite za uporabo: ena riba debelejša, drugi - pusto eno - suh, drugi - ne, itd

Ščuka in smuč. Recept za ravioli iz ščuke, kot tudi recept za ravioli z smuč, je nekoliko zapleten zaradi dejstva, da je te vrste rib, zelo majhna in gosto lestvice, kar je težko očistiti. In če z ščuka še vedno mogoče odstraniti lestvice, oboroženi z metrom (posebno napravo, podobno fin Rende), nato pa posedajo lažje previdno odstranimo kožo in ga zavrzite. Poleg tega, ščuka in smuč so tako veliko malih kosti in jih odstraniti vse je mogoče. Zato, ko boste ločiti hrbtenico, rebra in plavuti, le preskočite fileje skozi mlinom za meso dvakrat zmleti kosti. Te ribje meso precej suha, tako da nadev lahko dodamo malo masti (približno ena petina) ali ocvrt v rastlinskem čebulo olje.
Som. Ta riba je čudovito v tem, da nima majhnih kosti, in ona je zelo debela. Zato recept ravioli za soma ni treba dopolniti vse maščobe - dovolj čebulo in začimbe. Prosimo, upoštevajte, da se v nasprotju z drugimi vrstami rib, od soma maščobe večinoma - ne trebuh in rep.
Losos in postrv. Recept za ravioli z lososa in postrvi - morda najlažje, ker je tako okusna riba sama, ki ne zahteva dodatnega napora (še posebej, ker je ni majhnih kosti v njem). Samo narežemo na majhne koščke filetov (priporočamo, da ne pokvari teksturo mlinom za meso), dodamo čebulo z začimbami in mletega mesa, je pripravljen.
Prijatelj in roza losos. To je riba povprečno vsebnostjo maščob, in njegovo meso v moderiranje vlaken. Funkcija recept ravioli z roza lososa, ki jih je ohraniti ravnovesje maščob in mehko meso v nadev (na enak način kot v receptu ravioli z Prijatelj). To potrebuje individualen pristop. Če si šel v žensko, nato pa najverjetneje ne bo zelo mastna (moški običajno debelejša), pa lahko dodamo malo zaseko.

Mleto ribo za pripravo cmoke na dva načina: ročno ali mletjem v mlinom za meso. Postopek je odvisen od želje kuharja in vrste rib (če je veliko majhnih kosti, je bolje, da preskok skozi mlinom za meso na fino mrežico).

Zakaj celota ptica je bolje kot filetov

Seveda pa vedno obstaja skušnjava kupiti ready-made zamrznjenih filejev (še toliko bolj, ker je hitro odmrznjeni) in takoj začeli pripravljati, ne izgubljamo časa na odklopnik. Ampak cmoki z mleto ribe je bolje kuhati iz cele ribe. Kaj so njegove prednosti:

Celoten ptica z glavo cenejši;
njem imajo debelo plast ledu kot filet;
V nepotroshenoy se ribja jajčeca na voljo (to je odlično dopolnilo mleto);
iz glave, hrbtenice, repa in plavuti, lahko kuhati okusno juho za ravioli ali juho.

razdelyvanie ribe

Kako zmanjšati ribe

Odmrznjeni trup čiste lestvic ponavadi oster nož ali skalirnikom, začenši od repa. Nič manj enostavno čiščenje nazobljenimi zelenjave nož. Prepričajte se, da ni več lestvice na trebuhu in okrog plavuti.
Gut ogrodje: vstavite konico ostrim nožem v anus in da rez v glavo, ni zajela nož preveč globoko, tako da ne poškoduje žolčnika (sicer bo meso je grenak).
Previdno odstranimo drobovje, ne da bi jih stiskali. Ločitev traku jetra in maščobe. Iz stene trebušne votline, odstrani črno folijo, če je.
Kuhinjske škarje, odstranimo škrge iz izpiranje glave, trupa pod tekočo vodo. Ločite glavo in konico repa in plavuti - pridejo v priročni za juho.
Naredite filete: dolg nož v smeri od glave do repa vzdolž hrbtenice, kar ločuje eno polovico trupa. Potem enako gibanje loči drugo file. Odstrani prste ali rebra pincete (seveda, lahko preprosto zmanjšati skupaj z delom potrebušnice, vendar ne želimo, da mečejo ven nežen trebuhu meso).
Koža je mogoče odstraniti, vendar ni nujno, da (pod njo je veliko okusnih maščob).

Priporočeno:

Cmoki z rdečim rib (npr losos ali roza lososa) solidno dopolnjen s sojino omako. Lahko dodamo direktno v nadev ali predložena ločeno končnih cmoki.

Korak za korakom recept za ribe ravioli

Calorie ravioli rib je odvisna od vrste in dejstvo, da več kot ribe, ki jih damo v nadev. Na primer, ravioli z ribami in maščob biti toliko kalorij kot le ribe, vendar v vsakem primeru, manj kalorij kot svinjine ali jagnjetine.

Ravioli z roza lososa morate testa:

moke - 3 skodelice;
jajca - 2 kom;
voda - 1 skodelica;
rastlinskega olja - 2 žlici (testo elastičnosti);
sol - 1 žlička.

Za polnjenje potrebujete:

ribji fileti - 1 kg;
mast (neobvezno) - 200 g;
čebule - 2 velike glave;
Česen - 2 stroka;
soli, začimbe - po okusu;
limoninega soka - 1 žlica;
svež koper.

priprava

Pripravimo testo: vlijemo v skledo tople vode, to prekinil jajca, dodamo sol in rastlinsko olje. Mešamo do popolne raztopitve soli. Postopoma pour presejano moko in zamesimo testo. Zamesimo za približno 10 minut, da elastičnost (znotraj in brez zračnih mehurčkov). Testo položimo za 30 minut na gluten otekel.
Kako kuhamo nadev za raviole z ribe je odvisna od njene vrste. Če imate mastno rdeče ribe ali soma, preprosto sesekljajte file majhne kocke. Ali pa je lahko del sesekljamo z nožem, in nekateri ročice na mlinček. Več koščen ribe (ščuka in smuč) zahteva dve mletje v mlinček za fino mrežo za recikliranje vse majhne kosti. Če menite, da je riba suha, recept za raviole mletega ribe omogoča dodajanje maščobe pomika v mlinom za meso.
Dodamo sesekljano čebulo, česen, limonin sok, začimbe za ribe in sol po okusu. Vmešajte sesekljan koper (peteršilj ni vedno gre tudi z ribami, tako da, če ste se odločili, da ga dodate, bodite previdni).
Če želite nekaj posebnega, lahko kuhamo cmoke z ribami in gob - gobe bodo dodali začinjeno noto vašega krožnika. namočite 1 uro, nato kuhamo do mehkega. Zmleti in prepražimo čebulo, v rastlinskem olju, dodamo na nadev.
Bodite pripravljeni goveje meso v hladilnik za 30 minut.
Če ste uporabili za ravioli cele ribe namesto fileti so pripravljeni, da imate odlično priložnost, da okusno juho. Kuhamo v slani vodi glavo, repom plavuti in hrbtenice - približno 20 minut po vretju (čas je odvisen od velikosti glave). Strain juho skozi fino sito (lahko pride do kosti). Glave in plavuti ne mečite - ti, preveč mesa, ješ z veseljem naslednji dan.
Roll testo v tankem sloju (tanjši bolje) in narežemo na steklu ali kovinski kalup enake kroge. Žlico nadeva cmoke in oblikuj kakršni koli obliki priročno za vas.
Skuhamo cmoke v brozgi ali samo vodo za 5-7 minut. Pred serviranjem jih lahko prelijemo stopljeno maslo ali kislo smetano. Potresemo s svežimi zelišči.

Recept za ravioli z ribami ni tako zapleteno, kot se morda zdi na prvi pogled. Vas prosimo, da se na posel, in boste dobili ne le okusne, ampak tudi zelo koristno ribe jed za vso družino.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný