5 Okusno omako za špagete

Tradicionalna italijanska jed - špageti in trdno obtičal na naših mizah. Ampak, žal, vsi ne pozabite, da testenine ni služil na mizo brez omake.

Kljub temu, da so trgovine zdaj bogat v ready-made omake, omake, kuhano svoje roke, veliko okusnejša, in vaš dom veliko bolj všeč.

Video: Najbolj okusne špagete v paradižnikovi omaki

Če ste začeli govoriti o italijanski tradiciji je recept omake se razlikujejo glede na območje Italije. Na primer, na Siciliji in Sardiniji v takih omak nujno dodal morski sadeži, kot so školjke, ostrige, sipe, lignji in včasih ribe.

Italijanski špageti omako

Đenovski ljubezen kuhati "Pesto alla Genovese" - omake, ki vsebujejo kozji sir, pinjole Sredozemlje, pa tudi bistvena sestavina je česen. To je v teh omake baziliko našla svojo vlogo. V Siena špageti stregla z mletim mesom in različnih začimb. Ampak to je najbolj znana omaka carbonara. Najdete ga v vseh picerije, restavracije in italijanske kavarne. Carbonara je mešanica sir, jajce, slanine in pečemo sveže mlet poper.

Omake z paradižnika špageti

Osnova za omako iz svežega paradižnika Šteje se, klasična omake. Vendar, če ne morete uporabiti svež paradižnik, lahko eksperimentirate s paradižnikovo pasto. Z njo omake so bolj bogat okus in s svežimi paradižniki - blažji okus. Da bi pripravili podlago za svežo paradižnikovo omako, je zaželeno, da bi jih predhodno očistiti in poparjene z vrelo vodo, nato pa previdno zmeljemo. Dodatne sestavine so rastlinskega olja, različnih aromatičnih zelišč, čebule, česna, zelenjavo in gobe, in v nekaterih primerih mleto govedino.

Če je vaš omaka postane dovolj debela, potem pa kot sredstvo za zgoščevanje, lahko uporabite koruzni škrob. Čebula in paradižnikove mezge jih mladic v olju, prednostno oljk. To zmes leseno žlico premešamo. Potem, ko je masa pridobi rjav odtenek, dodamo sesekljan česen, muškatni orešček po okusu, peteršilj, klinčki, poper in cimet. Ampak boste dodali potrebna usklajenost z dodajanjem zmes razredčimo z mrzlo vodo koruznega škroba.

Video: No, oochen okusno - špageti z smetanovi omaki!

Bela omaka za špagete

V bistvu, bele omake vsebujejo močan meso juha. Nato v svojem obroku dodamo kislo smetano in čebulo. Za ta rastlinskem olju ocvrte čebulo do zlato rjave barve, nato pa doda dva ali tri žlici mehke moke. Po moka pridobivajo zlato-rjave barve, nato se ponev vlijemo v tankem curku in mešamo, dokler brozge, dokler zmes ne postane homogena.

Francoski bešamel omako in dobro premešamo s špageti.

Omaka z kozic špageti

Ta omaka je precej izvirno in izpopolniti. Obstaja veliko možnosti za kuhanje omako z kozice. Obstajajo omake z na osnovi paradižnika rdeče, in tam je bela juha.

Kozic omaka lahko kuhamo, in je mogoče mladic skupaj z osnovo za omako. Prav tako lahko kuhamo nekaj kozic z vinom. To bo pripomoglo začimb.

Sir omaka za špagete

Verjetno najbolj priljubljenih omake za špagete. Da bi pripravila to omako, morate zmešajte moko in nariban sir, nato pa mešanico raztopimo v maslo.

Video: špageti omako