Recepti omake za testenine

• Paradižnikova omaka za testenine
• Bolognese
• pesto omako
• carbonara omako

Italija je na svetu veliko čudovitih jedi, od katerih je eden pasta. Vendar pa je na svojem testenin je malo verjetno, da bo kdo z veseljem - poseben, nepozaben okus dajejo tudi omake. To je njihova Italijani verjamejo dušo koli paste, brez katere je mogoče kuhati zelo dober obrok.

Na dolgi zgodovini kuhanja je izumil veliko receptov za omake za testenine. Vsak od njih je prava umetnina, ki daje jed povsem različne odtenke arome in okusa, se spreminja do neprepoznavnosti. Naprej pogledamo najbolj priljubljenih in ljubil z veliko omake za testenine.

Paradižnikova omaka za testenine

V italijanske kuhinje, obstaja veliko vrst paradižnikove omake. Bomo dobili seznanili z najbolj preprosta, a zato nič manj okusno. To paradižnikova omaka za testenine je kot nalašč za vse vrste testenin, in jim nežno sladko-kisel okus.

Video: omaka iz paradižnikov pire, čebulo in česen za testenine, ribe, meso recept od kuharja / Ilya Lazerson

Da bi to, kar potrebujete

• 600 gramov svežih paradižnikov niso perespevshih;
• 200 g paradižnika, zaprt v lastnem soku;
• nekaj stroka česna;
• sveži listi bazilike;
• poper;
• olivno olje.

Cut česen na tanke rezine. Opazi paradižnik z vrelo vodo, odstranite lupino in narežemo na majhne kocke. Segrejte ponev olje, prepražimo na njem česen, nato ji dodamo paradižnik, bi maso za zavre, nato pa jo dal v paradižnikov sok. Inkubiramo zmesi za približno petnajst ur zelo malo toplote. Nadalje, Paradižnik pretlačimo in jih napolnite s soljo, poprom in baziliko in kuhamo približno eno uro. Ready-made omake lahko takoj izpolnite paste ali ga damo v hladilnik za shranjevanje.

Bolognese

Testenine z bolognese omako gre zelo sočno, flavorful in zelo zadovoljujoče. Ta jed bo zagotovo pritožba na vsakogar, predvsem pa bo to prosim moških, zaradi prisotnosti mesa.

Da bi ga boste potrebovali:

• 500 gramov mletega mesa, najbolje surovega govedine;
• 300 mililitrov mleka;
• nekaj stroka česna;
• 800 g paradižnika, zaprt v lastnem soku;
• 3 žlice Kakovost paste paradižnika;
• 300 ml suhega vina;
• oljčno olje in maslo za cvrtje;
• eden drobno sesekljano čebulo, korenje in zeleno;
• sol, origano, bazilika, poper.

Segrejte olje v veliki, globoki ponvi ali kozici z debelim dnom in ga kuhamo dobro sesekljano zelenjavo in česen, dokler niso mehke. Dodaj v teh mince in ga pražimo približno pet minut, ves čas raztezanje žlico, tako da se oblikujejo brez grudic. Kdaj se bo porjavi, zalijemo z mlekom, med nenehnim mešanjem maso, počakajte, da izhlapi. Nato dodamo vino in ga izhlapi, preveč. Nato pa, da seseklja skupaj z paradižnikov sok, paradižnikov pire, sol in poper. Mešanico segrejemo do vrelišča, zmanjšajte ogenj, ne popolnoma pokrije pokrov, tako da bi bil par daleč, in kuhamo približno dve uri, občasno premešamo. Za četrt ure pred koncem kuhanja dodamo origano in bazilika. Omaka naj bi prišel ven gosta in sijoča. To je mogoče shraniti v hladilnik za približno tri dni ali v zamrzovalnik za približno tri mesece.

pesto omako

Testenine z omako pesto ima nenavaden prijetno mediteransko okus in čudovito aromo.

Video: sirovi omaki - Recept babica Emma

Da bi ga boste potrebovali:

• nekaj svežnjev bazilike;
• 3 česna;
• 75 g parmezanom;
• 100 ml. oljčno olje;
• 3 velike žlice pinjolami;
• sol.

Naribamo sir ali rezati z nožem in ga v skledo mešalnikom, dodamo, da je preostale sestavine in dobro premešamo vse zmleti v homogeno maso.

carbonara omako

Carbonara omaka razlikuje svilen kremast okus in aromo, ki združuje vonj slanine in sira.

Da bi ga boste potrebovali:

• 300 gramov slanine ali pršuta;
• 4 surovi rumenjak;
• 80 gram sira parmezana je bolje;
• 220 ml smetane;
• olivno olje;
• nekaj stroka česna.

Drobno sesekljajte česen, jo prepražimo na segreto ponev z olivnim oljem. Dodaj v njem narezano slanino ali pršut, medtem ko so izdelki ocvrte zmešajte rumenjake s smetano in jih nato prelijemo v ponev. Segrevamo zmesi na majhnem ognju nekaj minut in ga zlijemo prej nariban sir in sol. Omaka je treba poslati takoj po kuhanju in dodal, sveže paste.