Sojina omaka - izredne koristi in škoduje iz živil

V tem članku boste našli informacije o sojine omake: njen izvor, him.sostav uporabnih lastnosti, ki se uporabljajo pri kuhanju, in morebitno škodo.

Sojina omaka - koristne lastnosti in aplikacije

Med vsemi sortami sojine omake je dobil zaupanje prave gurmanske, in je postal eden od najbolj znanih začimb v azijski kuhinji.

Seveda, ne bo vsak potrošnik odloči za nakup določenega živilskega proizvoda, vendar prehrano priporočamo kot zelo koristno za telo snovi človeka.

Opis izdelka - kako proizvajati sojino omako

Azijske države so prišli do receptov in uporabo sojine omake, ni manjša od 500-TA let.

ga proizvajajo na osnovi soje, praženi pšenice zrn, soli in poseben kalup.

Sodobna formulacija omogoča dodatkom majhne količine kisa, česna in sladkorja namesto glivične kvasca.

Ampak še vedno glavni proces je dolgo (vsaj eno leto) iz naravne fermentacije.

Vse to masa se odločili, da napolnite z vodo in ogreje (izhlapi) na soncu.

Končni vsa tekočina nujno filtrirana in steklenih kozarcih. Na Japonskem se tradicionalno imenuje "koji".

Prvič na tak naravni proizvod fermentacije Evropejcev, navedenih v 1737 v East India Company. Potem je bila nenavadna omaka naložen v sodih in pošiljajo na plovilih iz Japonske v Džakarti in na Nizozemskem.

Pozitivna ocena izdelka prejeli zelo hitro, skoraj v trenutku širi po vsej Evropi.

Sprva je bil to drag izdelek narejen, da bi samo iz Japonske. Kasneje so mornarji odkrili ta "črno zlato" na Kitajskem.

Ko je bila ta omaka kitajske proizvodnje veliko cenejši in omogočajo celo navadnih kuharji jo uporabljajo pri kuhanju.

Sestava sojine omake

Opozoriti je treba, da je vrednost sojine omake določena z obilico pomembnih elementov v sledovih za ljudi, vitaminov in aminokislin.

Po sestavka je proizvod označen z:

•  proteinske frakcije (do 7%);
•  ogljikovi hidrati, predstavljeni mono- in polisaharidov;
•  antioksidandov presega količinsko 10-krat, da se slavno rdeče vino;
• 20 vrst aminokislin, med katerimi je valin, histidin, levcin, izolevcin, metionin, lizin, cistein, fenilalanin in triptofan;
•  naravna glutaminsko kislino, ki deluje kot aroma (niso kemijsko mononatrijevega glutamata);
•  B vitamini (tiamin, riboflavin, folna kislina, piridoksin, holin);
•  niacin ekvivalenta vitamina E;
•  makrohranilne snovi zastopnika kalcij, magnezij, kalij, natrij in fosfor;
•  elementov v sledovih, kot železo, cink in baker.

Calorie sojina omaka

Sojina omaka nanaša majhnim kalorije, ker je celotna energijska vrednost 100 g 50 do 70 kalorij.

Uporabno kot sojine omake?

Nekateri ljudje imajo negativen odnos do sojine omake, da verjame, da so škodljivi.

Zato bi bilo pomembno vedeti, da je to naravni izdelek:

•  To izboljša pretok krvi;
• krepi krvne žile;
•  To preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja;
•  odloži nastanek in razvoj rakavih celic;
• stabilizira in pospešuje presnovo;
• To je blago pomirjevalo, zmanjša intenzivnost glavobolov in blaži nespečnost;
• Deluje kot antispazmodično, sprošča mišice;
• ter odpravlja zabuhlost;
• Pogosto se uporablja v prehrani za debelost;
• zaradi prisotnosti fitoestrogene lahko pomaga ženskam v menopavzi ali trpijo boleče menstruacije;
• preprečuje krhkost in krhkost kostnega tkiva.

Poškodbe zaradi primneniya

Čeprav se sojina omaka, in ni "evropska alternativa" in je zelo uporabna v nekaterih primerih, je treba obravnavati previdno.

Še posebej to velja za:

• bolnikih z aterosklerozo;
• Alergija (negativna reakcija lahko pojavi zaradi posameznih nestrpnosti);
• otroci do treh let;
• diabetiki;
•  zadela kap ali miokardni infarkt;
•  bolan s hudimi oblikami artritis in artroza;
•  ljudi z motnjami motiliteto črevesja;
•  tistih, ki so bili opredeljeni holecistitis;
• brez bolezni endokrinega sistema.

Poleg tega ti ukrepi potrebni za pravilno izračunal odmerek in ne sme preseči dnevni tečaj, je le 2 žlici.

Kako uporabljati sojino omako za kuhanje?

Prednost sojina omaka se uporablja v orientalske kuhinje.

Vendar pa je danes vsaka gospodinja lahko po želji pripravi azijskih nacionalno jed, ki lahko stori brez običajen dodatek, ki lahko brez težav nadomestijo sol, maslo ali majonezo.

Trenutno obstajata dva glavna sorte soje fermentirani izdelek:

1. temen (je bolj zadržano, več je v procesu fermentacije, je temne barve, gosto konsistenco, s presenetljivo nenavaden okus, je najprimernejša za marinade in kuhanje mesne ali ribje jedi);
2. lahka (tekočem struktura, okus - sol izrazil, barva - svetlo rjave barve, je narejen na osnovi soje in pšenice, je idealen za zelenjavne jedi in solatni prelivi).

Sojina omaka koristi in škoda - video

Pravila za izbiro pravega izdelka

Če želite kupiti zase in za svoje družine zelo uporabne in visoko kakovost izdelkov, je pomembno upoštevati nekaj pravil za izbiro:

• ne morete kupiti sojino omako na trgu ", ki ga steklo";
• kakovosten izdelek se polni samo v steklenicah;
•  oznaka ne sme biti drobni tisk;
• v lahko naravna omaka vsebuje samo pšenice, soje, sol, sladkor in kis (redko, da bi našli del zatohel gribok- verjetno, da bo v izdelek, narejen na Japonskem);
•  na etiketi mora navesti odstotek beljakovin, vsebovane v naravnih vrenju, ki ne bo presegla 8%;
•  vidim, če Bun na svetlobo in jo vrtijo (ni vredno sramota), tekočina mora biti jasno in čisto, brez tako imenovanih krpe, tj delcev blata in drugega vidno ..;
• pravi omaka ne more biti poceni zaradi dolgega dolgotrajen proces;
• da ne bi podlegel proizvajalci triki, je priporočljivo kupiti svetlo rjavo razlike (v temnem izdelka dodaj lahko zažgejo s sladkorjem ali škodljive rakotvorne sredstvom);
•  Glavne države proizvajalke za več let, so na Kitajskem in Japonskem.

Izberite pravo sojino omako in dobro jesti!