Tradicionalni recepti kitajskih cmokov

priprava

1. Uporabite vilice za pretlačimo kozice, zmešamo z mletim mesom.
2. Narezanih bambus poganjki, dodamo k masi.
3. Izpolnite polnjenje sojino, olje, vino, poper in sladkor.
4. Zmešamo s proteinom in škroba (moke) in premešamo.
5. Moko presejemo v testo, da je zamik.
6. Skuhamo 100 ml vode moki pour dodajanje soli, olja in vodnega ostanka.
7. Zgnetemo in pustimo testo 10 minut.
8. Testo smo razrezali v 3 dele. Pokrijte in odstranite dva izmed njih.
9. Del roll testo na 2 mm.
10. Reši krogi 5 cm v premeru.
11. Čajno žličko nadeva, postavite vsak kos testa.
12. Zberemo cmoke, ki tvori vrečo z odprtim vrhu v obliki "vratu".
13. Odstranite izdelek v hladilniku.
14. Postavite obdelovanec v parnik na močnem ognju, da se kuha v 7. minuti.

Recept kitajskih cmoki z gamberi nenavadnih za Rusi, zato je najbolje, da uporabite posebno napravo za proizvodnjo testenin, da pospeši proces priprave. Huntun zavijanje lahko zamrznemo in uporabimo kasneje, ki je zelo primerna za skladiščenje.

Baoji

Testo za kitajske žličniki baozi ima običajno gosto teksturo, ne pa za Wontona spominja kvas. Žlikrofov so poper, korenje, tofu, kitajske gobe, piščanca, kitajsko zelje, prekajene svinjine in drugega mesa. Ko baozi služijo kot sladico, so dodali pasto kuhanega rdečega fižola in sladkorja.

Potrebovali boste:

• Igrišče svinjina - 800 g;
• koruznega škroba - 1 heaped čajna žlička;
• beljakovine - eno jajce;
• sladkorja - žlica;
• suho riževo vino ali Sherry - 2 žlici;
• sezamovo olje - 4 žlice;
• zelena čebula - 4 peresa;
• sveži ingver (koren) - 2 cm;
• Sojine omake - 2 žlici;
• moka testo - 600 g;
• Soda - četrt čajne žličke;
• svežega kvasa - 1 žlica.

priprava

1. V kozarcu vode raztopimo kvas, presejemo moko, zgnetemo, pustite na toplem 60 minut.
2. Raztopimo soda v dveh žličk ogrevano vodo, namakanje s to rešitvijo testo, mešamo in pustimo še 10 minut.
3. Razdelite testo na 10 kroglice, povaljamo v torto z zadebelitev v centru.
4. Narežemo čebulo, nariban ingver zbadanje olupljeni.
5. Dodaj škroba, 1 žlico vode.
6. Razžvrkljamo beljakovin.
7. Zmešajte čebulo, ingver, jajce, goveje meso, sladkor, vino, olje, sojino omako in škroba.
8. Dal polnjenje na vsak kos testa, tvorijo lotus, pusti luknjo v sredini.
9. Nastala postaviti cmoke v parnik za 15 minut.

dim sama

To je pogosta uporaba imena kot označbe za vse kitajske cmoki, kot tudi za posameznika in vrste. Ta jed ni od kvasa, škrobnih testo brez jajc. Znotraj te cmoki dal morski sadeži, piščanec, zelenjava. Pripravite se tradicionalno - za par. testo recept za kitajski Dim Sum cmoki potrebuje nego in spretno uporabo palic.

Potrebovali boste:

• pšenični škrob - 200 g;
• koruznega škroba - 3 čajne žličke;
• mast - 2 žlici;
• surovine kozic - 400 g;
• bambus poganjki - 150 g;
• surove svinjine - 100 g;
• sezamovo olje (prednostno temno) - pol žlica;
• koruznega škroba - 2 žlici;
• beljakovine - eno jajce;
• sladkor - pol žlica;
• Sojine omake - 2 žlici;
• sol - po okusu.

priprava

1. Zmešamo škrob, premešamo in dodamo Steklene palice vrele vode.
2. Pustimo, da se nekoliko ohladi, dodamo svinjska mast, zgnete testo.
3. Če je potrebno, dodajte več pšenični škrob.
4. Testo razvaljamo v tubi, razdeljen na kose, ovijte v toplo brisačo.
5. Odstrani samo en kos, roll v tanko palačinka na 10 cm v premeru.
6. Narežemo na večje kose kozic iz druge polovice narediti nadev.
7. Drobno sesekljajte slanino in zmešamo s sesekljano slame in bambusa kozice.
8. Mešamo koruznega škroba, sladkor, jajčni beljak, sol, sojina omaka, olje, pustimo pol ure v hladilniku.
9. V središču palačinka put nadev navlažimo robove, ustvariti obliki polmeseca.
10. Na solata ali špinača ležala cmoke v parnik, pokrijemo s pokrovom.
11. Na močni par cmoki kuhamo 6 minut.

Recept za ravioli s škampi in slanino lahko zdi, da je nekdo preveč zapleteno, vendar verjemite mi, okus in videz hrane, je vredno. Pripravljeni cmoki so pregledni, je na voljo s črno kisa, sojina omaka (enim do tremi) in zemeljskih vroče paprike.

Jiaozuo

Cmoki z zelja in mletega svinjine, ki so običajno oblikovani v obliki trikotnika ali krogi, pripravimo na običajen način - kuhan. Včasih recept kitajski cmoki vključuje jih pečete v rastlinskem olju.

Potrebovali boste:

• moke - 500 g;
• Škrob - 50 g;
• sončnično olje - 3 žlice;
• jajca - 3 kosi;
• voda - 200 ml;
• Sol - 1 TSP;
• nemasten svinjsko mleto - 400 g;
• ohrovt - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• por - stebla;
• Sojina omaka - 100 ml;
• poper - po okusu.

priprava

1. Prelijemo z moko, da vdolbino.
2. Nalijemo v jajcih, ena tretjina olja in slano vodo.
3. Zamesimo testo, zaviti film in odstraniti.
4. Chop zelje, sesekljajte čebulo.
5. Segrejte olje v ponvi, kuhamo zelenjavo.
6. Naj se ohladi in ga zmešamo z mletim mesom, začinite s soljo in poprom.
7. Testo razvaljamo, izrežemo kroge.
8. Daj nadev v sredini, pritisnite zgornji rob, ustvariti obliko.
9. Pustimo vreti 20 minut, v ponvi.

Te cmoki ne more biti imenovan ostra ali slano, imajo nevtralen okus. Potresemo končni jed čebulo in chili poper in ponudimo s sojino omako.

Zdaj, ko vem, kako kuhati kitajske cmoke na vse možne načine, uporabiti to znanje za presenečenje sorodnikov in gostov. Take eksotičnih cmoki, da bi poskusil le v restavracijah. Praznik na njih v vsakem trenutku dneva, kozarec vina, skodelica čaja ali slivov sok. Obstaja veliko rešitev, poskusite!