Kot sol, pijačo in kisle zelje pozimi na bregovih

• Prednosti in škoduje s kislim zeljem
• Koristni nasveti pred kuhanjem
• Klasična fermentacija recept banka
  
• Kot soli klasične receptom v slanici
• Klasični recept za okusno marinado in hitro
• Zelje s paradižnikom v kozarcih za zimo
• Mariniranje zelje z pesa v bankah
• Zelje z jabolki bank
• Zelje banke z brusnicami in medom
• Ali lahko dodam sol zgodnje zelje?
• Kako škripcih cvetačo v zimskih bank
• Kot brokoli s soljo za zimo
• Kalorij prazne z zeljem

Zelje - Uporabno rastlinskega rastlin z visoko vsebnostjo vitamina C in mineralov. Kako škripcih zelje v zimskih bankah? Za uspešno obdelali zelje v domu, ne zahtevajo dragih sestavin. Vlaganje - enostaven način za prihodnje ohranjanje naravne poti, ki temelji na fermentirani v lastnem soku. Ko dekapiranje vode.

Vsaka ženska ima sprostitveni zelje recept z dodatkom sesekljane Antonov jabolk ali korenčka, brusnice ali brusnice, itd Obstaja pa še ena izvedba zelja spravila zimske banke - .. dekapirnih.

Glavna razlika z vrenjem hitrejša kuhanje z dodatkom kisline (kisa). Za primerjavo, soljenje traja 3 do 7 dni (odvisno od recept) za mariniranje - od dveh ur do dva dni. Toda hrustljavi vložena fermentirano zelje koristnih del.

Prednosti in škoduje s kislim zeljem

V kislim zeljem hranila, shranjenih v 2-krat boljše od običajnih sveže zelenjave. Gredice so potrebni pozimi in spomladi, ko pomanjkanje vitamina. Rastlinski vsebuje veliko količino vitamina C (75 mg storži in do 50-52 mg na 100 g listov), ​​mineralov (kalij, fosfor in kalcij).

Zmerno uživanje slane zelja ima pozitiven učinek na prebavne procese in vsebine vlaken - na črevesno mikrofloro. Vitamin C - pravi prijatelj imunskega sistema, prispeva k njeni krepitvi.

Kislo zelje ni priporočljivo, da imajo ljudje z boleznijo razjed in dvanajstniku, odpoved ledvic in težave s trebušno slinavko. Bolje je, da iz prehrane zeljem s povečano kislost želodčnega soka izključiti.

Koristni nasveti pred kuhanjem

Značilen krč najljubša pravi poznavalci predoblik dobimo le iz sort jesenskih in zimskih belega zelenjave. Poletje zelje ne ustreza kategorično. Če ste vzeli napačno osnovo za pripravo, brez začimb, dodatnih sestavin in edinstvene recepte ne bo rešil situacijo. Zato, da fermentirati zelje za svež je bil šele od poznih sort zelenjave.

Za dekapirnem zelje priporočamo naslednje sorte: Belorusskaya 455 Factory, The Gingerbread Man, Biryuchekutskaya 138, F1 atriji, Dobrovodskaya, F1 megaton, trgovca žena.

1. Večja kot je zelje narežemo in obirajo, bolje hranila so ohranjeni.
2. Ne uporabljajte jodirane soli v razsoljevanja.
3. Predniki pridelane zelenjave za zimo v lunarni koledar. Po ljudskem trajalo, da se bolje pripravijo na novo luno.
4. Idealno mesto za shranjevanje obdelovanca - steklenih kozarcev ali lesenih sodih, ki je posebno čistilno raztopino belila s ponavljajočim spiranjem z vodo pred kuhanjem. Ne uporabljajte velike aluminijaste pločevinke. To bo pokvari okus.

Za drobljenje z uporabo rastlinskega lupilnikom. Če imate raje zelje tanko rezanje, uporabljajo posebno Rende ali sekljalnik (z omejenim časom).

Klasična fermentacija recept banka

Sestavine:

• Zelje - 2 kg,
• Korenje - 1 kos,
• Lovorjev list - 2 kosa,
• Sol - 40 g
• Črni poper (grah) - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Fermentirati zelje okusna in hitro sprejeti posebno zelenjave Rende. Jaz olupimo korenje in drgnite z velikimi, za korenje v korejščini. Podoben postopek izvedemo z zelja.
2. Spread narezano zelenjavo v velik lonec. Previdno, z uporabo truda premaknilo iz rednega kamene soli. Dodaj razbijejo na manjše delce 2 lovorov list.
3. Jaz mešamo in ščepec zelje in korenčkov sok do izobraževanja. Ni se zmotil s količino soli, poskusite okus.
4. Zelenjavna mešanica se razgradijo bank, ne na vrhu. Pustim prostor za tekočo proizvodnjo.
5. Ustanovljen je bil s strani banke, dajanje globoko spodnji pladenj. Od časa do časa pierces kvasyaschiysya izdelkov leseno palico (lahko navadne japonske, ki se imenuje "palčke"). Dovolj je 1-2 krat na dan. To preprosto dejanje je treba preusmeriti nastanek plina.
6. Banke zapustiti kuhinjo hraniti pri sobni temperaturi 2-3 dni. Zaključek Postopek fermentiranje opredeljujejo izginotje blatno vodo in peno na vrhu proizvoda.
7. Pokrivni steklenička pokrovov. Pošiljam v hladilnik za en dan.

Prigrizki na mizi, obložen s svežo čebulo in začinjena z sončničnega olja. Dober tek!

Kot soli klasične receptom v slanici

Sestavine:

• Zelje - 3 kg,
• Korenje - 400 g,
• Voda - 2,5 l,
• Salt - 5 žlic
• Sladkor - 3 velike žlice,
• Janeževih semen, kumina - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Bela zelenjave skrbno Moj v hladni vodi. Odstrani top liste pred poškodbami. Grobo Pare. Korenje tleh skozi Rende.
2. Sem povezavo dveh glavnih sestavin v globoki kotlini. Nežno premešamo in prominaetsya.
3. Sem premik na bregovih. Ni veliko zgostiti zelenjavno mešanico. I dodamo vsakemu jar kumine in koromača semen.
4. Jaz nalijemo vodo v ponev. Dodamo sol in sladkor, kuhamo na štedilniku. Segrejemo do vrenja in raztapljanje vse kristale, čaka ohladi.
5. Po 10-15 minutah, prelijemo vroče tekočine na vrhu. Jaz pokrivajo na vrhu večplastno gazo. Bančne rezerve v kuhinji za 48 ur. Od časa do časa soljenja potrebno, da "moti" (Pierce) leseno palico. Pogostost zdravljenja - 2-krat na dan.
6. Po 48 urah, prelijemo slanico iz pločevinke v čisto ponev. Sem dal na štedilniku. Pour sladkor in zavremo znova. Nekoliko ohladimo slanico zlijemo v kozarce. Zaprite pokrov in ga pustite na kuhinjski mizi, dokler ne ohladi.
7. Pridem ven soljenje v hladilniku. Po 3 dneh, poskusite okusno obdelovanca in na voljo gospodinjstvo.

video recept

Klasični recept za okusno marinado in hitro

Sestavine:

• Zelje - 1 kg,
• Korenje - 1 kos,
• Kis 9 odstotkov - 4-5 velike žlice,
• Voda - 500 ml
• Sugar - 5 žlic
• Rastlinsko olje - 5 velikih žlic,
• Salt - 1 žlica.

PRIPRAVA:

1. V lonec z vodo dal sladkor, rastlinsko olje in vlijemo pour sol. Sem zavremo pod pokrovom. Odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi.
2. Zdrobimo zelje in korenje na posebnem Rende. Mešati. Zelenjava napolnite kozarec.
3. V malo mlačno, ampak vroče vlijemo kis slanico. Nadloga. Zmes zlijemo v zelenjave. Čakam na marinirati 4-5 ur je dovolj.

Zelje s paradižnikom v kozarcih za zimo

Za polizdelka potrebujejo zrele paradižnike srednje velikosti z gosto strukturo.

Sestavine:

• Rastlinski belokochannaja - 10 kg,
• Paradižnik - 5 kg,
• Sol - 350 g,
• Zelena, koromač semena, češnje in ribez listi, vroče poper - po okusu.

PRIPRAVA:

1. Moje zelenjava. Rastlinski Shinko. Srednje velika paradižnika zapustiti.
2. Spread v veliko skledo narezan zelje, po - paradižnik. Potresemo listov ribeza in češenj za okus, zelene in koper. To enotno plast. Jaz vsaj tri.
3. Jaz posodo pokrijemo na vrhu čisto krpo. Pritisnem obremenitev. Pazi za sprostitev sok in fermentacijski proces. Moral bi počakati 3-4 dni.
4. Flipper Končni zmesi v kozarce. Sem dal, da se ohladi na 12-16 ur.

Izdelek je pripravljen za jesti!

Koristni nasveti. Da bi pospešili vlaganje lahko pripravimo v posebni slanici. Na liter vode potrebujemo 2 žlici soli in 150 g sladkorja. Nalijemo izdelka slanico. Čakam na 2 dni.

Mariniranje zelje z pesa v bankah

Sestavine:

• Zelje - 2 kg,
• Pesa - 500 g,
• Korenje - 1 kos,
• Česen - 1 strok,
• Voda - 1 liter
• Sladkor - 150 g,
• Salt - 2 veliki žlici,
• Črni poper - 10 grah,
• Lovorjev list - 3 listov
• Tabela 9 odstotkov kis - 150 g,
• Sončnično olje - 3 žlice.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Narezana zelenjava. Ne poskušajte Pare zelje preveč fino. Korenje in pesa upraši uporabljate poseben Rezalniki. To priročno kuhinjo orodje vam bo pomagalo, da majhne klini. Sem prestregla česen na majhne koščke.
2. Jaz meša sestavine v globoko skledo.
3. Pokrijemo ga sperite pod vročo vodo in sterilizirajte kozarcev.
4. Širjenje mešanico svežih narezanih zelenjave v kozarcih. Pritisnem rahlo.
5. Priprava marinado na pladnju, dodajanja začimb v vodi. Da bi dosegli transparentno barvo. Ob koncu kuhanja dodamo kis.
6. Mavrična slanico na banke. Jaz zlepi pokrove, jih ohladimo na naraven način. Sem premik obdelovanca v hladilniku. Po 2 dneh, lahko odprete in jesti.

kuhanje videi

Zelje z jabolki bank

Sestavine:

• Zelje - 2 kg,
• Korenje - 400 g,
• Jabolka - 4 stvari,
• Sladkor - 70 g
• Sol - 70 g
• Piment - 10 grah,
• Črni poper - 20 grah.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Prahu zelje in korenje s posebno plovec. Dodamo sol in sladkor. Temeljito pomešamo, rahlim pritiskom.
2. Giving poper in lovorov list. Še enkrat sem muči zelenjavo z začimbami.
3. Jaz jabolka. Previdno izvlecite jedro. reši sem na delce.
4. Spread zelenjave na bregovih. Bit pritisnem, potem dal jabolko plasti. večkrat ponavljajte, dokler popolnoma napolnjen. Nad pustite 5 cm za izolacijo sok med fermentacijo.

Koristni nasveti. Da bi preprečili iztekanje soka, nadomestek za vsak kozarec globoko skledo. To je mogoče namestiti pod steklenih posodah ena velika pladnja.

5. Pustite prazno za 3 dni. Zjutraj in zvečer pierces zelenjavna mešanica za izhod nepotrebne plinov z leseno nabodalo.
6. Po 3 dneh, pred-namestiti v hladilniku. Verodostojno dal štiri dni, ne pozabite od časa do časa uporabljati palico lesa.
7. Končni izdelek je shranjena na hladnem - klet ali hladilnik.

Koristni nasveti. Kislo zelje bil na mizi in dodal, drobno sesekljane čebule in delce Mochenov jabolka. Na vrh se lahko vlije rastlinsko olje. Izkazalo se je neverjetno okusna.

Zelje banke z brusnicami in medom

Namesto sladkorja v receptu uporablja naravno sladilo - medu.

Sestavine:

• Zelje - 1 kg,
• Korenje - 2 kosa srednje velikosti,
• Medu - 1 velika žlica,
• Sol - 20 g
• Brusnica - 15-20 jagode,
• Lavrushka - 1 kos,
• Sončnično olje - 2 veliki žlici,
• Črni poper - 5 grah.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Moj čopič in zelje. Odstranite umazane liste. Shred zelenjavo, z ostrim kuhinjski nož. Bodite previdni! Če niso prepričani v svoje sposobnosti, uporabite priročno zelenjave Rende.
2. Korenček lupine, nato namažejo na Rende.
3. Začinjena zelje v skledo. Razporeditev sol. Temeljito zmešamo roke, pritiskom navzdol rahlo.
4. Za mešanice zelja dodamo druge sestavine. Mešati.
5. Predhodno pripravljene posode širijo zelenjave. I zabitih z tolkushkoy. Sem naredil v kuhinji najlona pokrivajo več lukenj. Pokrivanje novih bank "zakryvashkami" in poslali v hladilniku.
6. Dan kasneje odstranimo posodo in luknjanje fermentirana mešanica palico sprostitvi plinov.
7. Za dokončanje nujne priprave 7 dni. Eden ali dva krat na dan, dosegli za obdelovanec in punkcije. To je zelo pomemben vidik kuhanje!
8. Spread na predjed ploščo, zalivanje rastlinsko olje in okrasimo brusnice.

Koristni nasveti. Lahko dodate sveže brusnice, da pripravi jed ali sol s zelje in korenje, ki udeleženca fermentacijsko.

Ali lahko dodam sol zgodnje zelje?

Marinada zelje prej. Obiranje ne bo v celoti zamenjava za okusno in hrustljavo prigrizki, pripravljena iz poznih sort, vendar v primeru velikega donosa mladega zelja, vaš trud in dela v državi ne bodo izgubili zaman.

Sestavine:

• Rastlinski Young - 8 kg,
• Voda - 8 litrov,
• Hren - en velik koren,
• Česen - 100 g,
• Rdeča pesa - 300 g,
• Peteršilj - 1 kup,
• Sladkor - 400 g,
• Sol - 400 g

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. I pripravimo glavno sestavino za dekapiranje. Previdno odstranite zgornji in svoje liste, če je škoda. Urejeno storži.
2. Pare zelje z velikim in dobro nožem tal. Sem premik v prostornine.
3. Čisti česen. reši sem v manjše delce. Z rdeče pese lupine in zemljo na grobo Rende.
4. V veliki polakirane pot širjenje zelenjave. Prvič, zelje, nato pa pesa, top dodajanje sesekljan česen in peteršilj. Ponovite plasti večkrat.
5. Sem dal na ploščo z vodo ponvi. Put sladkor in sol. Sem zavremo, temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi sestavin.
6. I ohlajamo slanice. Potem vlije emajla skledo. Zaprem velik pokrov, pritisnite na vrhu težkega predmeta. Grem v kuhinjo za 2 dni.
7. Soljenje sem premik v čiste kozarce. Zaprem top plastične pokrove in damo v hladilnik. Po 3-4 dneh, okusno gredice pripravljena za uporabo.

Kako škripcih cvetačo v zimskih bank

Sestavine:

• Zelje - 1,5 kg
• Rdeča pesa - 1 kos srednje velikosti,
• Korenje - 1 stvar,
• Česen - 3 stroke,
• Piment - 3 grah
• Črni poper - 6 grah,
• Voda - 1,5 l
• Sladkor - 100 g,
• Sol - 100 g

PRIPRAVA:

1. Cvetača je razčlenjena na posamezne florets. Moj skrbno pod tekočo vodo.
2. Jaz olupimo korenje in zdrobljena na Rende.
3. Pakirana zelenjava bank (ali pa tako, da en velik), sezono z sesekljan česen.
4. Kuham slanice. Vremo vode s sladkorjem in soljo. Blešči na banke.
5. Pustim, da se ohladi v kuhinji. Ko navija v hladilnik za 3-4 dni.

Opomba. Če si nalijemo mešanico zelenjave ohladi s slanico, se bo čas kuhanja traja vsaj 6-7 dni.

video recept

Kot brokoli s soljo za zimo

Sestavine:

• Brokoli - 2 kg,
• Voda - 1,5 l
• Korenje - 1 stvar,
• Sončnično olje - 1 žlica,
• Sugar - 8 velikih žlic,
• Sol - 4 žlice,
• Česna - 4 stroki,
• Peteršilj - 1 kup,
• Lovorjev list - 2 funkcije,
• Črni poper - 5 grah.

PRIPRAVA:

1. Razčleni brokoli v majhnih florets. Sem premik v posodo.
2. Pare zelje, korenje, sem narežemo na rezine. Zmleti zelišča in sesekljan česen. Sem dal na brokoli. Mešati.
3. Priprava marinada s papriko, lovorjev list, sol in sladkor v ploščo.
4. Pakirani zelenjava z bankami. Jaz nalijemo vročo marinado, pokrita s pokrovom.
5. Grem v kuhinjo za 2-3 dni. Enkrat na dan, sem odprl pokrov in premešamo vsebino.
6. Po soljenju urejeno surovec v hladilniku.

Kalorij prazne z zeljem

Produkt - nizko-kalorično. Kalorij vložena in kisle zelje 100 g 20 kcal marinirana - okoli 60-70 kcal. Večina - ogljikovi hidrati. Ne bojte se za pridobivanje maščobe, jedo okusno in Okusen kos. Da bi se izognili napenjanje (težave, napihnjenost), ki jih ne bi smeli jesti. Upoštevajte, da ukrepa, in domače prigrizke bo prinesla številne koristi za telo.

Pripravite se na zdravje!