Sladilo: škode ali koristi

Danes, priljubljenost nadomestkov sladkornih je tako hitro, da je njihova uporaba spominja na nekakšen modni trend narašča. Obdavčenje opuščanje tradicionalne (pese ali trsa), sladkor, aktivno spodbujati v znanstveni literaturi in v medijih: vse kaže na njegovo nesporno škodo. Menijo, da so sladila lahko postala polnopravna okuse, ampak bolj varen in neškodljiv za številke. Vendar, preden nadaljujete z običajnimi rafiniranih nadomestkov sladkorja je treba oceniti njihovo korist in škodo.

Obstajajo različne vrste sladil, poleg tradicionalnih vidoh sladkorja, ki se uporabljajo za sladkanje

Sladkorni nadomestki in sladila lahko kupite v drogerijah in veleblagovnic v oddelkih za prehransko in diabetične hrane.

Vrste sladil

Če niste seznanjeni z analogi iz sladkorja, in ne dovolite, da kupi, to ne pomeni, da ne jeste, saj lahko tako sladke dodatki prisotna v različnih izdelkov v živilski industriji. S tem namenom, morate vedeti, kako je oznaka E označiti te dodatke, in skrbno preuči sestavo nalepko na kupljenega izdelka.

Bolj koristno in varno, se štejejo naravna sladila. Najnovejši umetna sladila, kot je slabše, da jih v kalorij le rahlo. Vendar pa brezobzirni proizvajalci uporabljajo nevednost oziroma ignoranco kupci izda sintetični izdelek zelenjavni dodatek. Zato je pomembno vedeti, vrste in imena je najbolj priljubljen v današnjem času sladil.

Za naravnih dodatkov vključujejo:

Ksilitol (E967) - se uporabljajo za proizvodnjo pijač, in žvečilni gumi.
Sorbitol (E420) - pridobljena iz sorbitola in koščičarjev.
Izomalt (izomalt, maltitol) (E953) - nova generacija aditiv ima probiotične lastnosti. Sintetizira iz saharoze.
Stevia - izvleček iz Južne Amerike drevo, najvarnejši nadomestilo, čeprav je okus nekoliko slabša od ostalih dodatkov.
fruktoza - iz sadja in jagodičja, najbolj hranilno sladilo.

Manj je znano, naravna sladila - tsitroza (izhaja iz kože citrusov), eritritol ("melona sladkorja"), Glicirizin (pridobljeni iz sladki koren (sladki koren)), in taumatin monelin (na osnovi sladila naravnega proteina). Nekateri niso pogosti, zaradi dejstva, da je njihova proizvodnja precej drago, vendar je učinek še ne razumemo popolnoma.

Umetna sladila - je:
Aspartam (E951)- Najbolj priljubljen in poceni nadomestek.
Acesulfam (E950)- dodatek z veliko kontraindikacij.
Saharin (E954)- najbolj vprašljiva, vendar pa je zelo priljubljen nadomestek.
sukraloza - sladko izdelek (do 600-krat slajše od sladkorja).
Ciklamat (E952)- Primerno za pijačo.

Razlika med tema dvema skupinama sladil v energijski vrednosti. Naravna imajo različna kalorij in ne povzroča nasilno sproščanje inzulina v krvi, v nasprotju z rafiniranega sladkorja, kot garazdo razcepi počasneje.

Zgornji dodatki se šteje, da je resolucija v Rusiji (v številnih drugih državah, nekateri od njih prepovedana).

Tabela kalorični sladila

Ali sladilo je škodljiva

Uporaba nadomestnih sladkornih lahko ima naslednje negativne učinke:

• Telesne mase, primerno za isti postopek z uporabo saharoze (trsa ali sladkorne pese).
• Nekateri dodatki lahko povzročijo želodčne težave.
• Nekatere sladil lahko negativno vpliva na srce in ožilje.
• V nekaterih primerih, nadomestki sladkorja poslabša simptome odpoved ledvic.
• Številni aditivov ni primerna za fenilketonurijo - hude presnovne motnje.
• Kalcija in jem sladila so prepovedana za nosečnice in doječe ženske in otroke, kot stimulativno vpliva na živčni sistem.
• Po obsežne raziskave so pokazale, kancerogenih učinkov nekaterih sladkornih nadomestkov, pri čemer sta prepovedana v nekaterih državah (npr natrijevega ciklamata, saharina, in tako naprej.) - tako izbiro aditiv mora biti zelo skrbno sebi.
• Sintetični sladila ne prebavijo v telesu in jih ni mogoče izpeljati iz njega na naraven način.

Zavedati se morate, - nekateri nadomestki sladkorja so lahko nevarne za zdravje

saharin

Prvi izmed umetnih sladil, ki so se pojavile pred več kot sto leti. V 300-400 krat sladkosti, ki ima rafiniranega sladkorja. ima "repelent" kovinski okus. Zato je menila, da povzroča akutno žolčnih kamnov. Lahko povzroči nastanek tumorjev. Pri visokih dozah - povzroči raka na mehurju. V ZDA in Kanadi se šteje, da je rakotvorna in prepovedana za uporabo.

aspartam

Zelo priljubljena in pogosta umetno sladilo. Uporablja se v več kot 6000 različnih izdelkov. On se množično uporabljajo v gostinstvu, je del zdravila, vključno z otroškimi vitaminov, dietne pijače.

Aspartam je 200-krat slajše od sladkorja, vendar se od nje razlikuje v zelo nizko kalorično

All-ruski statistični študija je pokazala močno povečanje števila bolezni jeter. Ni znano, kaj je katalizator za ta problem. Ministrstvo za zdravje je glede na 2 različice. Poslabšanje stanja okolja v državi in ​​proizvodnjo škodljivih živil. Medtem ko zdravniki močno priporočamo, da izvede preprečevanje bolezni jeter in redno ... Preberi več >>>

Vodil številne razprave o škodljivosti aspartama. Dejstva dal vse na svojem mestu - postane strupena, če se segreje. Zato je treba aspartam treba izogibati pri jedi, izpostavljena vročini ali zavre. Podobno je v vročih državah, ali drugih področjih začne temperatura aspartam visoke zračne razpadejo.

Že pri 30 ° C, razpade v formaldehidu (rakotvoren razred A), metanola (zelo strupenega v velikih količinah) in fenilalanina (strupeno v kombinaciji z drugimi proteini). Zato, kot posledica številnih poskusih je potrdila, da z dolgotrajna uporaba tega sladila je slaba prebava, slabost, vrtoglavica, razbijanje srca, glavobol, alergije, depresija, tinitus, nespečnost, lahko privede celo do raka na možganih (zaradi negativnega učinka njena funkcija). Zlasti je treba izogibati nosečnice in otroke.

Suklamat

Lahko povzroči alergijo (dermatitis).

sorbitol

Naravno sladilo izhaja iz sadja. 53% visoko kalorično sladkor, zato ni primeren želi izgubijo težo. Ima odvajalni učinek. Ima nekatere kontraindikacije in priporočeni odmerek je ne več kot 30-40 gramov na dan. V velikih količinah (več kot 30 g naenkrat) lahko povzroči slabost, napenjanje, črevesna motnje in želodčnih funkcij, kot tudi raven povečanje krvnega mlečne kisline.

ksilitol

Pogosto se uporablja v zobnih pastah in žvečilni gumi, in za razliko od sladkorja ne poslabša stanje zob. Ima več kot sorbitol odvajalo in choleretic učinek. Ampak to je nevarno, ker pri višjih odmerkih sprejem se lahko razvije vnetje žolčnika (holecistitis), in celo rak mehurja.

fruktoza

Lahko povzroči motnje v kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Presežek fruktoza lahko povzroči bolezen jeter in kardiovaskularni sistem. Ker se fruktoza neposredno v jetra - morda je vznemirilo njegovo funkcijo, ki povzročajo metabolni sindrom.

Sladila za hujšanje

Mnogi, predvsem prehod na sladila zaradi prekomerne telesne teže (želja, da izgubijo težo) ali zaradi prepovedi konvencionalne prečiščenega sladkorja - zaradi katerekoli bolezni (diabetes, itd).

Vendar je treba imeti v mislih, da lahko uporaba umetnih sladil privede do nasprotnega učinka v želji, da izgubijo težo. Konec koncev, če je človeško telo dobi sladkor - je razvoj inzulina in raven sladkorja v krvi in ​​s tem zmanjša. Enak postopek se pojavi pri uporabi nizko-kaloričnih sladkornih nadomestkov - telesa, pripravljenega za predelavo ogljikovih hidratov, vendar niso prejeli. Ko katerokoli izdelki ogljikovih hidratov prejetih - nato začne telo za sintetiziranje večjo količino inzulina, pri čemer se tvori maščobnih rezerv.

Sladke hrane poveča apetit in lahko zlahka povzročijo prenajedanje, in, seveda, povečanje telesne mase

Poleg tega so vse sladke hrane spodbujajo apetit, kar lahko seveda posledično vplivajo na pridobivanje teže. Tako visoke strast sladko lahko najprej povzroči telesne teže, debelosti in nato privede do sladkorne bolezni (čeprav včasih obratno). Zato je promocija teh izdelkov kot prehransko in diabetične oskrbe je zelo sporno. Nizko kalorično oglašuje preobremenjeno z nadaljnjim telesne mase.

Veliko naravna sladila imajo dovolj visoko kalorij, tako da je treba to upoštevati, ko jih izberete za diete. Naravne so nizkokalorična sladila lahko pomaga pri hujšanju zaradi nizke kalorične. Na primer, stevia in eritritol nima energijske vrednosti in ne vplivajo na raven glukoze v krvi (in ne sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov). Poleg tega, stevia ima sladek okus je tako intenzivna, da je za potrebe svojega sladkega zahtevano minimalno število.

Kljub navedenim slabosti, lahko sladkor škodljiva zdravju le v primeru nenadzorovanega in prekomerne uporabe.

Če jih uporabite v razumnem in ne sme preseči dnevnega odmerka, ki jih ne bo posebno škodo v telesu. Čeprav je to še vedno mogoče, najverjetneje pripisati naravni nadomestek sladkorja.

Sladila ima naslednje pozitivne učinke:

• Menijo, da pomagajo zmanjšati težo in ga hranite za dolgo časa.
• To ne vpliva na raven glukoze v krvi, zato se uporablja pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
• Naravna sladila so bolj ali manj sladko - kot manj sladko in več (kategoriji intenzivno). Sladila, ki so intenivnymi (npr stevia) je precej slajše od sladkorja in se lahko uporabljajo v zelo majhnih odmerkih. Ti nadomestki za sladkosti precej višji od sladkorja, tako da za sladek okus, ki jih potrebujejo, da dodate zelo malo.
• Nekateri nadomestki sladkorja lastnosti, konzervans: omogoča, da izdelek ostanejo več primerna za uporabo.
• Zmanjšajte tveganje za nastanek zobne gnilobe. Naravna sladila lahko aktivno preprečevanje mikrobe, ki uničujejo zobe, ki so prispevali k njihovi uporabi v pripravkih za zobno pasto. Sladilo ksilitol in sorbitol ima ugodne učinke na zdravje zob, druga sladila tudi relativno neškodljive primerjavi s sladkorjem.
• Tudi, ksilitol in sorbitol imajo odvajalni učinek in se pogosto uporabljajo za zaprtje. Pomembno je ne prekoračite priporočenega dnevnega odmerka - ne več kot 50 gramov.
• Večina alternativ je veliko cenejši kot trsa ali sladkorne pese.

Izbira sladila je treba izvesti izključno individualno: Vsak aditiv dojemajo telo na različne načine.

indikacije

Vstopnina sladila je priporočljiva v naslednjih primerih:

• Prekomerne teže, debelost;
• Diabetes mellitus obeh vrst;
• Kaheksije (huda hiranja);
• dehidracija;
• jetrna bolezen;
• Beljakovine in prehrana ogljikovih hidratov.

Iz treba sprejem sladil izogniti hudim srčnim popuščanjem, dekompenzirano diabetesa fazo patološko tvorbo mlečne kisline v mišicah (laktacidoza) in pljučni edem.

Ugotovite, kaj so kontraindikacije pred uporabo katerega koli sladilo

Kateri so najboljši sladila

Kot z vsem, kar so tako zagovorniki in protvniki umetna sladila. Mnogi trdijo, da je sintetični dodatki k izgubi teže, kot brez kalorij in popolnoma izloči. Vendar pa to ni.

Znanstveniki soglasno prišli do zaključka, da je sistematična uporaba katere koli sintetičnega nadomestka vodi do okvare na hormonsko ravnovesje v telesu.

Da bi se izognili negativni vpliv sladila v telesu, je priporočljivo, da natančno preuči vse značilnosti proizvoda, in se posvetujte z zdravnikom o primernosti za uporabo in sprejemljivega dnevnega vnosa.

Najbolj pomembna stvar v uporabo nadomestkov sladkornih - zmernost. Mnogi v prepričanju, da sladilo ne vplivajo na težo ali zdravje, začnejo jih zlorabi, kar lahko privede do neprijetne posledice.

To je še posebej pomembno, da razumemo, da je najbolje, da uporabite naravne sladila, kar je stevia in drugi. Ali pa tisti, ki resnično želi odreči rafiniranega sladkorja, lahko uporabite medu ali javorjev sirup, kandirano sadje, suho sadje, ki poleg sladkega okusa, bogati z dragocenih snovi za telo in popolnoma varna za zdravje. Uporaba kemičnih sladil mogzhet negativno vplivajo na zdravje organizma.

Suho sadje, kandirano sadje in medu nadomestki možnosti industrijske sladki

DODATKI

Sprejemljivi sladila uporabljeni odmerek

Zaradi nizkih stroškov umetnih sladil, se aktivno uporabljajo na različnih področjih živilske industrije. Sladila so proizvedeni v obliki tablet, pilul ali praškov. Mnogi si prizadevajo, da jih dodate na vse zaposlene sladice in pijače, vendar je to v vsakem primeru nemogoče.

Vsak sladilo ima svoje stopnje porabe dnevnic, ki presegajo ni priporočljivo:
fruktoza - Varnost pri uporabi ne več kot 30 gramov. v sutki-
sorbitol - ne več kot 40 gr.-
Stevia - ne več kot 35 Gr
ksilitol - ne več kot 40 Gr
saharin - ne več kot 0,6 Gr
ciklamat - največji odmerek na dan - 0,8 Gr-
aspartam - ne več kot 3 gr.-
acesulfam - največ 1 gram. na dan.

Strogo držijo dnevnega odmerka pri sprejemanju sladil

Treba je opozoriti, da so številni nadomestki sladkorja prodajajo pod blagovnimi znamkami, kot so "Novasvit", "Sukrazit", "Sladis", "Sweet Neyge«, »Sweet Ena» ali «o SPLENDA". Pred nakupom sladilo, skrbno preberite navodila za uporabo ali nalepko na izdelku, da bo prava izbira.