Kuhanje okusne cmoke s krompirjem in gobami - 5 skrivnosti za odlično pripravljenimi jedmi!

• 220 g moke
• žlica masla (predhodno staljena),
• 2 rumenjaka
• 5 žlic vode,
• 300 g sveže gobe ali 100 posušimo,
• 3 velike krompir,
• 1 čebula,
• peteršilj,
• sol, poper.

Postopek priprave

1. Začnite kuhati cmoki z gobami in krompirjem z testa. V veliko skledo ali na delovno površino, presejemo moko, oblikuje kupček to, da dobro v centru.
2. Break 2 jajci, ločite beljake od rumenjakov, dodamo rumenjake samo na moko.
3. Nalijemo stopljeno maslo in vodo.
4. Postopoma zgnetemo testo, od centra. Moral bi dobiti tesen maso.
5. Ovijte testo s folijo, jasno v hladilnik za pol ure.
6. Nadaljujemo z nadevom: lupine in čaka, da zavre krompir, operemo in sesekljamo gobe, lupine in drobno sesekljamo čebulo.
7. Toplota v ponev z rastlinsko olje, prepražimo čebulo, dokler pregledna. Dodamo gobe, kuhamo, dokler se vlaga izhlapi.
8. Ko je krompir kuhan, previdno odlijte vodo in ga pretlačimo v pire. Zmešamo s pripravljenimi gobe in čebulo, dodamo peteršilj, sol in poper.
9. Razvaljamo testo na debelino 1-2 mm, narežemo kroge enakega premera (je prikladno, da skodelico ali kozarec).
10. V sredino vsakega kroga čaka nadeva (približno 1 čajna žlička).
11. Pinch robovi na običajen način, ali "Kika", izmenično upogibni rob v različnih smereh, in pritiskom.
12. Kuhani žličniki v vrelo slano vodo. Preverjanje pripravljenosti dosežena v približno 4 minutah po vrenju.
13. Postrezite toplo.

5 skrivnosti idealne za kuhanje cmoki

Zdi se, da tisto, kar bi lahko bili razlik pri kuhanju cmoki z gobami in krompirjem? Toda izkušeni gospodinje vedo, kako narediti jed resnično odlično in olajša postopek kuhanja.

1. Za testo izkazalo elastična, pa med mešanjem ne dodamo sol z njo. Vodni led prelijemo samo predhodno namočena v zamrzovalniku.
2. Če želite preizkusiti robovi so dobro držita skupaj, krtačo celotno plast pred rezanjem na jajčni beljak krogih (bo ostal z vami, ko dodamo rumenjake z moko). Nanesite tanko plast beljakovin, ne obilno.
3. Če ste z uporabo suhe gobe pred kuhanjem morajo pour vrelo vodo za 20 minut. Nato je voda v posodi za izpust (ni pour). Gobe ​​se reši (če so levi, kot so, se močno poveča v velikosti med kuhanjem).
4. Če uporabljate sveže gobe, jih ni priporočljivo, da se namaka v vodi in na splošno za dolgo časa, da opere, kot so ti gobe aktivno absorbira vlago. zgornjo kožo lahko odstranite z nožem ali sperite hitro, nato pa vsaka gliva popolnoma obrišemo s papirnato brisačo.
5. Če po namakanju posušene gobe zapustil vode, se lahko uporablja za vrelo cmoki, potem bo gob okus še bolj intenzivno. Ali pa ga kuhamo na podlagi okusno omako za servirno posodo.

Kako služiti

Recept za cmoki s krompirjem in gobami, ki jih poznate. Treba pa je še, da bi ugotovili, kako jih uporabljati. V 2 možnosti posamičnih tradicionalne kuhinje ukrajinski tam.

• kisla smetana - mora biti veliko. V idealnem položaju skledo s kislo smetano v centru za mizo, poleg krožnika. In vsakdo postavlja toliko, kot je potrebno. Če držijo z fed-serije, pazljivo razširite kislo smetano po celotni površini cmoki.
• S popečeno čebulo - velike žarnice je treba narežemo na majhne koščke in prepražimo, dokler kuhani v rastlinskem olju. Prejeto zazharki potresemo jed s cmoki ali v vsako skledo s krmo serije.

Če želite poskusiti nekaj novega, kuhamo okusno omako. Pan mladic zmeljemo čebulo in česen (nekaj zob), dodamo narezana slama gobe vode iz namakanjem posušenih gob (če obstaja), čajne žličke suhega timijana, sol, poper. Stew zmes za 10 minut, vlijemo 50 ml smetane in 150 g kreme, zmanjšanje toplote in kuhana do gosta.

Potek s tradicionalno ali novo krmo vaši cmoki so zelo okusno!