Goveji golaž

Domneva se, da je nekoč izumil madžarski golaž kuhati, tako da ena sama jed za krmo veliko skupino. Toda jed je bila tako okusna in vsestranski, je danes razširila po vsem svetu.

Obstaja veliko receptov, ki ponujajo govejega obara z različnimi zelenjavo, gobe in tudi sladko suho sadje. Če želite, da omaka okusnejša, je možno dodati paradižnik, kislo smetano, smetano, sir in, seveda, moko kot zgoščevalec.

Ampak za začetek golaž iz govejega kuharji svetujemo, da izberete "prav" mesa. Prednostno se kaše preusmerjeni na ramo, hrbet, noge ali striženjem. Myasko mora biti lepa barva, brez progami in drugih napak.

Goveji sama, razen če gre za meso mladosten tele zahteva dolgo ohlajanje, zato je potrebno biti potrpežljiv in poberem jedi z debelim dnom. Vse ostalo je odvisno od recepta in vaše sposobnosti.

Goveji golaž - klasični recept z video

Začetek je vedno bolje s tradicionalnimi načini kuhanja. Razumevanje skrivnosti in skrivnosti golaž bo korak za korakom receptu in video. Z osnovno recept lahko poskus z vsemi primernimi sestavinami.

• 500 g govedine;
• par velikih foliklov;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 1 žlica moka;
• 3 žlice paradižnika;
• para lovorovih listov;
• sol in poper po okusu;
• ščepec suhe bazilike;
• sveže zelenice.

Priprava:

1. Meso narežemo na majhne kocke ali kocke. Heat rastlinsko olje v ponvi in ​​mladic govedino, občasno premešamo do zlato rjave barve (približno 5 minut).
2. Čebulo narežemo na pol obroči. Dodamo meso in pražimo še 5-6 minut.
3. Potresemo vsebino ponev z moko, rahlo prisolit, dodamo paradižnik, lovorjev list in baziliko. Premešamo, nalijemo približno 2-2,5 skodelice vode ali juho.
4. Kuhamo v prostem teku pod pokrovom vsaj 1-1,5 ure.
5. Približno dosolit okus in poper velikodušno 10 minut pred koncem postopka.
6. Pred serviranjem dodamo sesekljan zelenice obara.

Goveji golaž v multivarka - korak za korakom receptov fotografije

Še lažje narediti okusno golaž v multivarka. Ta vrsta kuhinjske opreme, posebej zasnovane za dolgoročne porumenelost izdelkov, kar je še posebej pomembno v primeru govedine.

• 1 kg govejega celuloze;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici debela paradižnika;
• enako količino moke;
• 2 žlici kisle smetane;
• okus sol, poper;
• malo rastlinskega olja.

Priprava:

1. Cut meso na majhne koščke govejega mesa.

2. Izberite meni v programu tehnologije "cvrtje" ali podobno. Nalijte malo olja in položite pripravljeno meso.

3. Takoj, ko je meso rahlo porjavi in ​​pustite, da se sok (približno 20 minut), dodamo skodelico sesekljano čebulo samovoljno.

4. Ločeno pripravimo omako z mešanjem paradižnikov pire in smetane. Dodamo sol in poper. Razredčimo za tekoče konsistence z vodo (približno 1,5 multistakanov).

5. Po nadaljnjih 20 minutah, ko se meso in čebulo dobro porjavi, dodamo moko, premešamo in pražite nežno še 5-10 minut.

6. Po pour paradižnika kremno omako, vržejo v skledo lavrushku.

7. Namestite program 2 uri "curka" in lahko gredo o svojem poslovanju.

Goveji golaž z omako - zelo okusen recept

Tradicionalno, goveji golaž postregli s katero koli prilogo. Lahko se pire krompir, testenine, žita. Zato je zelo pomembno, da je jed veliko okusno omako.

• 600 g govedine;
• 1 čebula;
• 1 velika korenje;
• 2 žlici moka;
• 1 žlica paradižnika;
• sol, lovor.

Priprava:

1. Goveje meso narežemo na kocke, ki niso večje od 1x1 cm. Jih opečemo na vročem rastlinskem olju, da tvorijo majhne skorjo.
2. Grobo naribamo korenček, sesekljamo čebulo, kot želite. Dodajte zelenjavo za meso in kuhamo približno 5-7 minut med mešanjem.
3. Daj vse sestavine v ponev z debelim dnom, dodamo 0,5 litra brozge po vrenja in kuhamo na srednjem ognju.
4. Na ostanke olja aktivno wielding lopatico, hitro prepražimo moko.
5. Dodamo paradižnikovo, lavrushku in prelijemo z juho (za približno 0,5 litra). Skuhamo paradižnikovo omako na majhnem ognju približno 10-15 minut.
6. jih napolnimo z mesom in nadaljevati kuhanje vse skupaj, dokler ga ne.

Kako kuhati okusno goveji golaž

Golaževa v svoji obliki spominja gosto juho, ki je še posebej okusna jesti pri vsakem okras. Toda jed po naslednjem receptu pripravljena, in samo odleti z nekaj kruha.

• 600 g mesa v kosih;
• srednja čebula;
• 2 paradižnika ali 2 žlici paradižnika;
• 0,75 ml vode ali juhe;
• poper, sol po okusu.

Priprava:

1. Cut fileja v rezine, ki se imenuje v enem ugriz. Daj jih v vročem olju v ponvi in ​​kuhamo, dokler ne izpari osvobojenega soka.
2. Na tej točki, položite rezine četrtino čebulo in prepražimo med mešanjem približno 5 minut, dokler je pozlačen.
3. Odstranite paradižnika lupino, narežemo na kocke in dodamo k mesu. V zimskem času, lahko sveža zelenjava zamenjati paradižnikovo mezgo ali celo dober kečap. Premešamo in kuhamo še 5 minut.
4. Vročo juhe ali vode, dobro premešamo, da združijo z drugimi tekočimi sestavinami. Sol in poper.
5. Vijak na ogenj in kuhajte vsaj eno uro in pol boljši, dokler govedina je nežna in.

Goveji golaž v madžarščini

In zdaj je čas, da se premaknete na bolj zapletene jedi. In prvi je recept, ki pove, kako narediti pravi madžarski golaž z govedino in krompirjem.

• 0,5 kg krompirja;
• 2 čebuli;
• 2 korenje;
• 1-2 sladko Perchina;
• 2 žlici paradižnika;
• 3 česna;
• 1 kg govedine;
• 200 ml rdečega vina (opcija);
• 1 čajna žlička kumina, paprika, timijan, Žutikovina;
• sol, poper;
• približno 3 žlice rastlinsko olje.

Priprava:

1. Kotla ali debelimi stenami ponev, toplotno rastlinsko olje. Toss rezine relativno velike rezine govejega mesa. jih prepražimo nad visoko plina za 6-8 minut.
2. Dodajte pol obroči čebulo in sesekljan česen. Popražimo 5 minut.
3. Nato dodamo nariban korenček in grobo polukolechki papriko in paradižnikovo mezgo. V poletnem času je bolje uporabiti svež paradižnik. Kuhamo 10 minut.
4. Dodaj vse začimbe v receptu in dušimo na srednjem ognju 5 minut.
5. Nalijemo vino (mogoče nadomestiti z vodo, brozge) in kuhamo pod pokrovom vsaj 15 minut, da izhlapi alkohol.
6. Čisto krompir, zmanjšati naključno in spustite v kotlu. Dolijte o drugem skodelico juho ali vodo, da skoraj pokriva vse proizvode, in kuhamo, prekriti, za 20-25 minut v povprečju.
7. Sol in poper, če obstaja, dodamo bolj svežo zeleno in izklop po 5 minutah.

In zdaj pravi madžarski golaž iz izkušenega kuharja. ki bo razkrila vse značilnosti te jedi.

Goveji golaž s kislo smetano

Ta metoda priprave golaž in celo okus kot legendarni jedi a la Stroganoff. Za večje podobnosti lahko dodamo malo gob, in na koncu fino naribanega trdega sira.

• 700 g govedine;
• 1 velika čebula;
• 200 g kisle smetane;
• 2 žlici moka;
• sol in poper.

Priprava:

1. Goveji file narežemo na dolge in tanke kocke.
2. jih vrgel na vročo ponev z oljem in prepražimo, dokler se površina svetlobe skorjo, in osvobojeni sok skoraj povsem izpari.
3. Dodajte pol obroči čebulo in redno kuhamo poseganje še pet minut.
4. Pritrusite moka, sol in poper, premešamo na suhe sestavine enakomerno razporejenih in vstopi v omako.
5. Po 5-6 minutah vlijemo v smetano in kuhamo največ 5-7 minut pod pokrovom. Postrezite takoj.

Goveja obara s suhimi slivami

Suhe slive dušeno govedino dodaja nepozaben dotik začimba. Golaž v tem primeru se je izkazalo, tako okusna, da bo cenil tudi najbolj zahtevne gurmane.

• 600 g govedine;
• 1 čebula;
• 10 kosov suhih sliv, koščic;
• 2-3 žlice rastlinsko olje;
• 200 ml vinskih okusov;
• 2 žlici paradižnika;
• enako količino moke;
• sol in poper.

Priprava:

1. Cut samovoljno meso in ga prepražimo nad visoko vročino.
2. Ko je govedina rahlo pražena, da je premik v ločeni posodi.
3. Istega ponev nalijemo vino (z vodo ali juho), kuhamo nekaj minut, odcedimo tekočino za meso.
4. V ponvi vlijemo malo olja, ko se segreje, dal čebulo, narezan na pol obroče. jo prepražimo, dokler jasno.
5. Dodamo moko in paradižnik (in ne more) aktivno premešamo in kuhamo še nekaj minut.
6. Put ocvrtega mesa, če je to potrebno nalijemo malo vode. Kuhamo v prostem teku približno eno uro.
7. Suhe slive narežemo na četrtine in kretnjo mesa, okus sol in poper in kuhamo približno 30 minut.

POMEMBNO !!! Ugotovite, koliko kalorij so v receptu kalorij kalkulator