Kaj je gluten in zakaj je škodljiv

Kaj je gluten?

Skratka, različne glutena imenuje rastlinskih beljakovin iz nekaterih žit. Še posebej so polna pšenice, ječmena in rži. V svoji čisti obliki - lepljivo maso s sivkasto odtenkom. To je razlog, zakaj je gluten imenuje tudi gluten. To daje testo elastičnost, naredi postopek pečenja je preprosta in hitra, izboljšuje okus. Hkrati pa na policah obstaja več izdelkov z oznako "brez glutena". Torej, kaj je nevarnost?

Zakaj gluten je škodljivo?

Problem nestrpnosti do glutena je postalo danes je še posebej pereče. Dejstvo, da je sodobni moke - to je vse, kar hočeš, ne pa tisti, ki je bilo pred desetimi leti. Količina glutena, v njem se je povečala večkrat. Proizvajalci namenoma nasitili s glutena.

Celo tiste izdelke, ki ne vsebujejo moke, se še vedno lahko doda gluten. Po statističnih podatkih, tretjina izdelkov vsebujejo gluten.

Škoda, da je pri uporabi v številnih proizvodov, bogatih z gluten, se prilepi na črevesno steno, s čimer se slabšajo želodec. Posledice so lahko zelo različni - od prebavne težave, debelosti in razvoj celiakijo (kronična bolezen tankega črevesa).

Simptomi nestrpnosti gluten:

• napenjanje, redno napihnjenost;
• bolečina v želodcu po obroku;
• izguba apetita.

Po statističnih podatkih, vsak stoti oseba opazili nestrpnost glutena.

Je gluten vpliva na prekomerno telesno težo?