Gluten - kaj to je in ali ni škodljiva za telo

Video: Kaj je gluten?

• Kaj je gluten
• Zakaj gluten je škodljiva
• Ali obstaja korist
• Živila, ki vsebujejo gluten

Gluten je del mesnih izdelkov, mleka in nežen okus jogurta. Druga Gluten najdemo v piškotkih, pecivo za hamburgerje, čokolade in drugih živil, ki vsebujejo pšenice ali ječmena.

Kaj je gluten

Gluten - proteinski kompleks tipa, ki je del žita (predvsem pšenice, ječmena in rži). Pšenica - evidentiranje glutena zrna vsebina je 80% le-teh.

Video: 15x4 - 15 minut približno glutena

Dobesedni prevod latinskega imena glutena - "lepilo", tako da je drugo ime iz glutena "glutena".

Že dolgo nazaj, je pokazala, znanstveniki, da je brez glutena na področju kemije in prehrane. Glede na morfološke podatkov - sivo, lepljivo in okusa snovi. Toda zaradi izdelkov brez glutena postala elastična.

Pri visoki količini glutena testa pridobljeni elastičen in se nato pretvori v puhasto pecivo. Gluten se uporablja kot konzervans, zato da ketchup in sojina omaka dodana umetna varianta. je pogosto skriva za imenom "spremenjena hrana škroba".

Zakaj gluten je škodljiva

Nutricionisti in zdravniki s prodajalci trdijo, da je gluten - je škodljivo. Preden se odločite sami, ali bo snov izključi iz prehrane, ugotovite, kaj je uporaba glutena in škode na telesu.

Dva razloga za izključitev iz prehrane beljakovin:

1. Gluten nestrpnosti.
2. Alergija na gluten.

Hranila v velikih količinah povzroča tudi negativno reakcijo telesa - od alergije, toksičnost, draženje sluznice, motnje prebavnega sistema do nepopravljive škode.

nestrpnost gluten

Bolezen "celiakija" ali glutena eneropatiya pod 1% prebivalcev našega planeta. Imunski sistem se bori z glutena, ki jo dojemajo kot tuje beljakovine za telo. Nevarnost ciljnih ubojev glutena ni visoka, vendar je območje okoli poškodovane kraje kopičenja (želodec tkivo, prebavila z možgani in sklepov).

Med znaki bolezni so:

• bolečine v trebuhu;
• napihnjenost;
• driska;
• prebavne motnje.

Gluten intolerance se nanaša na število genetskih bolezni, kot laktozno intoleranco. Če starši ali sorodniki trpijo za celiakijo, obstaja velika verjetnost odkritja in vami. V tem primeru boste morali odreči živila, ki vsebujejo gluten.

Druga možnost je negativen vpliv glutena na telesu - alergijsko reakcijo. To je mogoče v primeru občutljivosti na gluten, ali v primeru glutena spremembe. V postopku izbora spremeni okus, fizično kakovost žit, kemično komponento.

Bodite prepričani, da preverite na nestrpnosti in alergijo na gluten. To velja tudi za otroke - so alergični na gluten lahko kaže od rojstva do šibko obliko. Ko jemo hrano z glutena gledal reakcijo organizma. Sum alergijo ali nestrpnosti - glej zdravnika.

Izdelki, umetno obogatena z glutenom, vodi do debelosti sladkorna bolezen, srčni napad, ateroskleroze in depresije. Za ohranitev zdravja izključi iz prehrane poceni klobase. Konzervirane hrane s pol sprememb na pusto meso, zelenjavo in sadje. V skladu z omejitvijo padec sladkarije z moko in omakami.

Ali obstaja korist

Gluten porabijo zdravih ljudi, ker je ta protein je varen za telo, če ni kontraindikacij. Odsotnost rezultatov glutena v pomanjkanja vitaminov B in D, magnezija in železa, tako da je uporaba glutena na telesno težo.

Živila, ki vsebujejo gluten

• žita - pšenica, ječmen, oves, koruza, proso. Gluten za -ti% vsebin določi kakovost razreda moke žitaric in na osnovi žit;
• proizvodi na osnovi žit - kruh in žemljice, žemljice, pita kruh in pecivo, pecivo, pice, testenine in pivo;
• žita - zdrob, ječmen, ovseni kosmiči, pšenica, ječmen;
• žita;
• omake - kečap, sojina omaka, majoneza, mleko formule, jogurt, sir, sladoled, pakirani sir in kondenzirano mleko. Ti izdelki so umetno utrjena gluten za izboljšanje okusa in podaljšujejo polico;
• poceni kuhana klobase, hrenovke in wieners;
• obara meso in konzervirane ribe, konzervirane ribe, ikre;
• polizdelkov - cheesecakes, pecivo, cmoki, štruklji.

Video: Žive zdrave hrane, ki poškodujejo ščitnico (22/01/2016).

Ne pozabite, da uporaba naravnih glutena v razumnih mejah, ne bo škode za telo.