Koristne lastnosti sira

Sir - eden od najbolj okusne, koristnih in priljubljenih mlečnih izdelkov. Na voljo je več kot tisoč vrst sira in več sto njegovih receptov, ne glede na sir tali, sirilo, mehko, trdno, plesni ali druge dodatke, njeno dobro za človeško telo, je očitna in pomembna.

Video: Prednosti in škoduje sira feta | koristne lastnosti sira, maščob sir, feta sira v prehrani

Koristne lastnosti sira je v veliki meri zaradi svoje hranilne vrednosti. Sestava sira vključuje zhiznenovazhnye in koristno za človeške beljakovine, mlečne maščobe, minerali, vitamini in ekstraktov. Njihova koncentracija je skoraj 10-krat večja kot v mleku, ki se uporablja za proizvodnjo sira. 50 gramov porabe sira enaka 0,5 liter mleka. Beljakovine sir (njen delež je 25%) prebavi veliko bolje kot beljakovin sveže mleko. Približno 3% sira so mineralne snovi v deležu levji katere spada kalcij in fosfor, skupaj z njimi sir vsebuje cink, jod, selen, železo, baker in kalij. Vsaj nekaj bogatih in vitamina A, B1, B2, B12, C, D, E, PP, pantotensko kislino, itd prebavljivost hranil, ki jih vsebuje sir do 99% .. Sir energijska vrednost ni enaka in je odvisna od vsebnosti v proizvodu maščob in beljakovin v povprečju je 300-400 kcal na 100 g

Kaj je koristno za zdravje sir? Ekstrakti sir so koristne za prebavnih žlez, povečuje apetit. Beljakovine sir, je sestavni del vitalnih telesnih tekočin v človeškem telesu (kri, limfa), kot tudi bistvena sestavina imunskih organov, hormone, encime.

Sir se priporoča kot univerzalno in nepogrešljiv vir energije beljakovin (njegova uporaba v celoti pokriva potrebe telesa po živalskih beljakovin), kalcij in kalij. Kar je še posebej koristno za nosečnice in doječe ženske, in ljudi, ki delajo z veliko fizičnega učinka.

B vitamini so v siru koristne učinke na hematopoeze (B12) B1 poveča učinkovitost, in B2 omogoča proizvodnjo energije in je katalizator v procesih tkiva dihanja. Pomanjkanje vitamina B2 v zgodnjem otroštvu vodi razvoj in upočasnjuje rast, vendar pa se je treba spomniti, da je sir dnevno norma za otroke - je 3 g, in daje otrokom sir ni priporočljivo za eno leto.

Različne vrste sira v svojo korist

Ko že govorimo o prednostih sira ne moremo reči, da so koristne lastnosti so odvisne predvsem od sorte in vrsto izdelka. Na primer, sir - odlična hrana za ljubitelje sira z laktozno intoleranco, saj so plesni oblike laktoze skoraj ni sir. Toda nosečnice in otroci jedo modri sir ni priporočljivo, ker vsebuje bakterije.

Redno uživanje sira lahko izboljša stanje kože, las in nohtov, visoke vsebnosti vitamina A, ugodno vpliva na vid. Vendar preveliko sir preveč polna, ta izdelek je precej kalorična, za tiste, ki se trudijo, da izgubijo težo ali pa so na dieti je treba omejiti vnos sira.

Da bi ohranili blagodejne sira, pa je potrebno za shranjevanje. Večina sort sir niso predmet dolgotrajno skladiščenje, optimalna temperatura za ta izdelek je 8,5 stopinj (zgornja polica hladilnika). Nekateri strokovnjaki trdijo, da je največja korist sir, če ga jeste zjutraj, od približno 9 do 11 ur, nato pa vse hranilne snovi absorbira. Prav tako je priporočljivo, da uporabite sir pri sobni temperaturi, tj vnaprej, da ga ven iz hladilnika in pustimo, da se segreje v naravnih pogojih. Eating sir v okusni teka pečenega skorje, vendar ne kot koristen proteinske strukture v skladu s toploto in spreminjanje delno propade, in je koncentracija maščobe v povečuje sira.