Pomen mariniranje ni le nasičenih mesne rezine okus. Izziv je tudi mehčanje vlaken, tako da kasneje se boste počutili samo mehko in prijetno škrtanje, in niso bili prisiljeni, za dolgo časa, da žvečiti vsak kos. Mimogrede, zakaj kuhati okusno kebab absolutno od vseh myaska. In prav marinada za žar govedino je sposoben za pretvorbo trdega "zrezek" pri ustvarjanju okusno kuhanje.

5 skrivnosti pravilno marinadi

  1. Cut grobo mesa. Ni pomembno, ali ste vedeli, skrivnost recept za marinado za kebab iz jagnjetine, in ki je dal sestavine v njej. Ampak, če ste namelchite z mesom, dobili stroge in popolnoma brez okusa kosov kot rezultat. Prave "velikost" kosov, ko rezanje mora biti o otroškem cam. To bo omogočilo vlakna obdržati največ soka med pečenjem.
  2. Ne uporabljajte kisa. Kljub temu, da je žar v kisu klasična domače piknike, je ta metoda sprva obsojena za dokončanje neuspeh jed. Dejstvo, da je ocetna kislina v celoti potegnite iz soka vlaken, tako kot rezultat boste dobili grobo "mrežni" okusa vlakna.
  3. Uporaba alkohola in boljše belo vino. Mimogrede, se uporablja v klasičnem receptu, kako škripcih nabodala iz jagnjetine, na Kavkazu. Na Highlanderji, obstaja celo posebna sorta belega vina, je namenjen za uporabo v mesne marinade. S to komponento, ki jo dobite bogat, prefinjen okus jedi s katerim koli mesa.
  4. Uporabite lok in ne škrt na to! Ta komponenta daje kosov enako, pravi okus kavkaškega shashlik. Ko mariniranje mesa postaviti plasti, jih zalivanje grobo sesekljane čebule pol-obroči.
  5. Pustimo marinirati čez noč. Nasvet velja za vse vrste mesa, piščanec, razen kebab, ki 2-3 ur pri sobni temperaturi dokaj konstantno. Svinjsko, goveje ali jagnječje mariniranje zahtevajo dolgo pod jarmom, ki omogoča komponent prodrejo globoko v mesnih vlaken.