Salt piščanec - okusne recepte za jedi

• Piščanec v pečici
• Piščanec v multivarka
• Piščanec s česnom

Kaj različnih receptov in variante kuhanja celote piščančje znan ljubice in za dober razlog, saj daje občutek celotnega piščanca za gala večerjo - izgleda neverjetno okusne, je videti lepo na mizi in v procesu kuhanja zahteva najmanj truda. Toda med najbolj enostavne možnosti kuhanje piščanca je najljubši - receptov pečenje piščanca na soli.

Skrivnost je v pripravi blazino soli, ki opravlja več funkcij: soljenje končnega izdelka, ki ustvarja svež in mehko sočno meso pod njo, razpoka absorpcijo maščobe in ohranjanje ponev čisto, medtem ko kuhanje. Kuhanje piščanca samo sestavine, ki jih potrebujete malo, vendar je rezultat prav neverjetno.

Piščanec v pečici

Preprosta, priljubljen in se najpogosteje uporablja med kuharji, je varianta praženja piščanca na soli v pečici. To je v peči piščanca v soli in je "izumil", tako da je to način kuhanja več. Sestavine potrebno:

• Hen sveže ohlajene srednyaya- 1.3-1.8 kg;
• Sol (non-Jodiniran) - približno 0,5 kg;
• Neobvezno: adjika, zelišča, začimbe, limonin.

koraki priprave:

1. Piščanec za peko, je bolje, da izberete sveže, ne odmrznjeno, dobre kakovosti, saj kuhan v slani škripcih, ne mora biti sočno in nežno. Piščanec oprane, očiščene majhnih peres, šopke onesnaževanja. Bodite prepričani, da praktično suho mokro papirnato brisačo - je nujno, da piščanec ni bil na vlažnih območjih, ki se lahko nato "nalepke" plast soli.
2. . Na ponev z visokim robom ali goščave primerno za praženje soli posteljnega debelino sloja približno 1-1,5 cm Sol bolje sprejmejo groba običajni mizo, čeprav se lahko uporablja in morsko in zmes soli s zelišč - bo to malo okus v pečici pri kuhanju.
3. Piščanec na splošno ne potrebuje nobene priprave, ampak če je želja nepremagljiv, ga lahko obrišete z mešanico zelišč in začimb, zelo majhna količina adzhika, lahko celo dal notri limonin piščanec, zato je dal prijeten vonj kislo-citrusov. Če vam je všeč oblika piščance tobaka, je mogoče zmanjšati in kraj na pekač na notranji strani soli navzdol ali pustite celotno piščanca in jo dal na hrbtu. Da bi se konci kril ni zgorela pri peki, lahko jih ovijte s folijo ali palico v majhnih rezi v telesu in koži piščancev, in da se ohrani celovitost obliki piščanec - kravato noge z vrvico.
4. "Paket" piščanec dal v pečici, segreti na 180 ° C 50-80 minut, odvisno od njegove velikosti. Pripravljenost preveri samo nož, če je tekla blatne sok iz mesa - piščanec še ni pripravljena, če pregleden - lahko potegnil ven.

Video: No, oochen okusno - piščanec pečen v pečici!

Pri peki lahko piščančje prav nežno prestavite na krožnik za serviranje, okrasite z zelenjem in sveže zelenjave. Kuhan piščanec na tak preprost način je res svež okviru katerega vene ponudba meso, konzervirana cel sok in absorbirajo potrebno količino soli.

Piščanec v multivarka

Gospodinje, ki nimajo kuhinjsko pečico, vendar sooča z multivarka voljo tudi kuhanje okusno piščanca, pečen na soli. Brez večjih sprememb v receptu, le nekaj odtenkov priprave in piščanec v slani multivarka bo razveselila svež in razpis sočno meso. Sestava sestavine, kot so:

• Piščančja ohlajeno sveže Medium - 1.3-1.8 kg;
• Sol (non-Jodiniran) - približno 0,5 kg;
• Neobvezno: zelišča, začimbe, limonin.

Priprava za Multivarki vključuje enake osnovne korake:

1. Izbrano piščanec naj bi bila srednje velika, da se prilega v obstoječe skledo Multivarki in vedno dobre kakovosti, saj je recept ne uporablja marinada ali omako, tako da bo perutninsko meso kuhano v lastnem soku. Piščanec izperemo, ločen od presežne umazanijo, krvnih strdkov, perja. Bodite prepričani, da se temeljito posuši: kuhinjske brisače za brisanje vseh straneh, ne pušča vodne kapljice držati ne soli skorja.
2. Na dnu posode Multivarki širjenje grobe soli 1-1,5 cm debelo plast.
3. Piščančja lahko predhodno namazati začimbe, najljubša zelišča, limonin sok. Dodatna sol ni potrebna, ko bo pečen piščanec bo zahtevano količino soli iz "blazine", ki se bo iz piščanca. In da bi na tankih robovih, kot koncih kril in nog, ne posuši, lahko jih ovijte z majhnimi koščki folije.
4. Kokoš iz leta Multivarki skledi prav na soli. Zaprite pokrov, nastavite način "peko" in skoraj pozabi kuhanje za eno uro in pol. Po zaključku dela Multivarki bolje preveriti pripravljenost mesa navaden nož - sok morala puščati popolnoma jasno - to pomeni, da je piščanec pripravljen, moten sok kaže drugače. Če je potrebno, pustite piščanca v multivarka še 10-20 minut.

Zamenjava običajno sodobno multivarka pečico, ne bojte se, da bo rezultat manj impresivna. Piščanec sol multivarka dobimo v isti okusni in ponudbe, sočno meso in hrustljavo skorjo. Odstranitev končal piščanca iz sklede Multivarki, lahko takoj pride na mizo z vašimi najljubšimi omake in okras.

Piščanec s česnom

Pečen piščanec s česnom in soljo - najljubša jed mnogih gospodinj za enostavnost in pikanten okus. Česen daje bogat okus piščančjega mesa mehka in daje malo ostrine Crisp. Piščanec soli v pečici s česnom -, kar potrebujete, ko želite hitro in okusno kuhati ptica za večerjo. Za pripravo boste potrebovali:

• Piščančja ohlajeno sveže Medium - 1.3-1.8 kg;
• Sol (non-Jodiniran) - približno 0,5 kg;
• Česen - 3-4 nageljnove žbice;
• Neobvezno: poper, limona.

Korak s pripravami korakih:

1. srednje velika kokoš potreba po peki, je najbolje, ohlajeni, odmrznjeni. Piščanec je treba oprati, očistiti umazanije in ostankov čiščenja perja in notranjih organov, obrišite s kuhinjskih brisač iz vseh strani.
2. Česen je očiščen iz lupine, 2-3 strokov rešetko ali sesekljamo česen masher. 1-2 stroka narežemo na tanke rezine z nožem.
3. Piščanec na notranji strani, da Masiranje mletega česna. Tudi znotraj piščanca, lahko dajo sveže limone, če ti je všeč vonj citrusov in kislosti čez perutninske jedi.
4. Od zunaj piščančje kože in mesa, da bi predrtja nož. V teh "žepov" skriti sesekljan česen tanko ploščo. Lahko stykat ploščo in telo piščančjega mesa, in jih postaviti v podkožnem sloju.
5. Na pečenjem ali drugo primerno posodo za pečenje piščanca čaka na plast grobe soli. Plast mora biti debela vsaj 1 cm, tako da v primeru piščančjega sok odteka, se lahko absorbira v soli "blazine" v celoti.
6. Na plasti soli nabirajte piščančjih prsi. Za fino točke - konci kril - ni usahnil, se lahko vstavi v zareze v kožo piščanca ali zaviti majhne koščke folije. Piščančja bedra bolje povezati tesno z vrvico, tako da piščanec ne bo izgubila svojo obliko, ko pečen.
7. Peka piščanca v česna sol za "blazina" dati v segreto 180 ° C 50-60 minut. Pripravljenost mesa, lahko preverite z nožem - nož piercing piščanca teče sok mora biti jasno, če je sok oblačno - je potrebno postaviti piščanca v pečici še 10-20 minut.

Video: Kako se pripraviti na najbolj okusno piščanca v pečici

Arome, ki napolnijo kuhinjo v procesu pečenje piščanca s česnom, ne pusti nikogar ravnodušnega. Perutninsko meso, pečen s hrustljavo skorjo, namočeno v česna sok - popolna rešitev za družinsko večerjo ali za praznično mizo. Postrezite piščanec, pečen česen in sol, lahko neposredno iz pečice in jo nežno prestavite v nizkih in širokih jed okrasimo zelišča, sveže zelenjave in limone.