Kako okusno škripcih slanino na tradicionalnem receptu

mast

Miti o nevarnostih maščobe že dolgo ovrgel, Danes, strokovnjaki za prehrano menijo, da je arahidonska kislina, ki so v njegovi sestavi je potrebno za delovanje celic in hormonov, in aminokislin, ki jih vsebuje, da ga izenačiti z rastlinskih maščob. Poleg tega, v mast veliko vitaminov A, E, D in karoten.

Znan masa maščobe receptov za razsoljevanja. V mnogih vaseh preživela prenašajo iz generacije v generacijo, da ta dan možnosti soljeno slanino doma.

Recept, kako okusna škripcih slanino na vse: od nezapleteno metod, ki vključujejo obilne polnjenje maščobe kos tesno zavit v namočeno v masti papirja in levo v hladni kleti, na bolj zamudno, ko predkuhana izdelek z okusom z veliko česna, začimbe in pikantnih zelišč .

Dekapiranje začimbe z nikoli ne obžalujem, saj je z njihovo pomočjo lahko dal svoj poseben maščobe slan okus. Kumina, poper, piment, lovorjev list, janeževih semen, stroka - te začimbe lahko ustvarijo prave kulinarične mojstrovine.

Če maščobe in druga težka hrana ni za vas, potem morda vas bo zanimalo Klasičen recept solata kalmarovogo.

Pravilna izbira izdelkov

Da bi bilo slano slanino odlično okusno in občutljivo, je zelo pomembno, da izberejo. Prva stvar, naj bodo pozorne na svežino in kakovost maščob in prisotnosti mesnih plasti.

Slednji kriterij ni kritično, če pa se maščoba naj bi jedli kot prigrizek, je bolje, da dajo prednost kose mesa z majhnimi vložki. Če nameravate izpostaviti slanina pripravljena za nadaljnje kuhanje, potem pa dajejo prednost kosov brez mesa plasti.

Veliko bolj pomembna značilnost je svežina maščobe - stara po soljenju pridobi neprijeten okus in postane neprimerni za uživanje. Da bi se pravilno odločitev, menijo izdelek previdno. Skorja iz maščob mora biti rumenkaste ali rožnate barve, brez kančka ostankov plašč živali.

Barva maščobe razlikuje od čiste bele do bledo rožnate, a je kategorično ne sme biti modra ali vijolična senca.

Kakovost izdelka mora biti brez tujega okusa in vonja, v nasprotnem primeru je verjetno, da izvira iz starih ali bolnih živali. Brezvestni prodajalci lahko prodajo in maščoba, pridobljena iz samcev prašičev kot pravilo, da ima oster neprijeten vonj, se ne sme nakupom.

Pomembna sestavina dekapiranje sol je maščoba. Današnji trg ponuja veliko paleto izdelkov, vendar ne vse, sol za pripravo maščob. Ni treba pridobiti soli različna pooblastila za obdelavo, kot tudi različne dodatke, na primer, z jodom.

postopek soljenja traja precej dolgo časa, za katerega je maščoba, namočeno v celoti kos globine. Zato je bolje, dati prednost najbolj navadne kuhinjske soli z minimalno količino obdelave.

Kuhamo slanine v slanici

Okusno škripcih slanine v slanici lahko ukrajinskega recept. Ta maščoba je shranjena več kot sedem dni, vendar ima značilen okus in nežnost. Ta stari recept zahteva natančnost razsežnosti.

sestavine:

• Calo 0,5 kg
• 5-6 žlice groba sol
• koper
• lovorov list
• česen
• Luščine iz čebule

Zaželeno je, da je kos slanine plast mesa - tako bo še posebej okusna.

Zavrite vodo, dodamo, da je malo bolj čebulo lupino kuhati slanina imel lepo zlato barvo. V vodo, dodamo sol in začimbe.

Bacon sesekljamo in pade na slanico, tako da popolnoma prekrijemo kosov. Treba je prosalivalos maščobe enakomerno.

Kuhani slanine ni več kot 15-20 minut, nato jo odstranimo in podrgnite s papriko. Pripravljen mast se ne smejo zamrzniti, saj bo zagotovo pokvari okus.

Če ste v iskanju okusnih receptov, boste zagotovo zanima pecivo lušči nekvašenega testa. To testo je primerna za kuhanje sladkarije, in slanih pit in puder.

V tem članku boste našli recept "Winter" solata s klobaso. To je podobno kot v sestavi s solato "Olivier", in njihova prisotnost lahko okrasili mizo.

Hiter in enostaven recept za razsoljevanja

Škripcih maščobe hitro in okusno pomaga naslednji recept.

Slanino narežemo na dolge tanke kose 4x8 cm - tako da je veliko hitreje prosolitsya.

Nato pripravi potrebne začimbe. Potrebovali boste česen, rdeči ali črni poper, sol. Česen za mletje in nato zmešamo s soljo in poprom.

Soljeno slanino je najboljši v stekleni posodi. Na dnu posode nalijemo 3mm pripravimo začimbe. Nato pa kose slanine, predhodno izdatno namažejo isto mešanico.

To je zelo pomembno, da se prepričajte, da je maščoba v celoti prekrita s plastjo soli, drugače pa ni prosolitsya. Postavite jih čim bolj. Nalijemo preostalo mešanico na vrhu kosov.

jed nato pokrijemo s pokrovom in dal na nekaj dni v temnem prostoru. Pripravljen slanina očistite odvečne začimbe.

video recepti

Opisuje, kako okusna škripcih slanino video receptov madžarski slanino. Ta recept za soljenje v rdečo papriko brez kože.

In zdaj vam povem in pokažem, kako okusno slanino soli video recept za soljenje v banki. Najprej je meso kuhano, nato pa se je pivo za 5 do 7 dni.