Receptov iz svinjine cmoki in kuhanje skrivnosti mleto

Cmoki - ena od tradicionalnih in priljubljenih jedi, in ne le med rusko govorečih prebivalcev planeta. Vendar pa enostavno na prvi pogled, osvežilne pijače, predvideva, da se v maso razlik. Nadev za cmoke svinjine zahteva posebno pozornost kuharji.

Vsebina

Odtenke kuhanje svinjskega nadev za raviole
Kuhanje cmoki z svinjine
Kako izbrati meso za nadev

2,5 ure

550

6 obrokov

Povprečna kompleksnost

Odtenke kuhanje svinjskega nadev za raviole

Recept za cmoki svinjine ne bo popolna, če ne bi upošteval vse značilnosti kuhanje mesa.

Kakšno meso vzeti. Če želite cmoki posochnee in debelejša, bi slanino - ima dovolj maščobe in mesa. Več brezmesne možnost - vratu ali šunko.
Kako zmeljemo. To je mogoče doseči na več načinov. Če vam je všeč teksturo govedina, oborožen s sekiro (po možnosti dva) in narežemo meso na krovu (ne pretiravajte, da ne jeste cmoki z trakove). To je mogoče reciklirati Mlin za meso na veliki mreži. Če ste bolj nežno všeč nadev, zmeljite dvakrat.
Sok. Cmoki iz svinjine bo izkazalo, sočno, če govedina dodamo hladno vodo ali kumare slanice.
Čebulo. Če imate radi, da Bow čutiti v nadev, ne zvijajo v mlinom za meso in sesekljamo z ostrim nožem na majhne kocke.
Kako narediti mehko. Močno izboljša okus in teksturo polnjenje svojega gnetenje. Njegove hibridi, kot testo ali odbijata slaps na krovu. Po promeshivaniya govedine ne bi močno držijo roke ali preveč elastična.
Začimbe. Spice nadev dobimo drobnjaka, sveže zmlet poper, koriander, fino sesekljanega česna. Po vašem okusu, lahko dodate katero koli začimbe, vendar ne pretiravajte, da ne bi ubil okus mesa.

Igrišče svinjina v beli plošči

Samo zemlja začimbe vedno bolj dišeč in živahni okus, kupil tisto, kar je že v obliki prahu. Tudi brušen doma začimba ni treba hraniti dalj časa, sicer bodo izgubili velik del eteričnih olj.

Kuhanje cmoki z svinjine

Tortelini ni nikoli preveč! Edino vprašanje je, koliko ste imeli na zalogi izdelkov in časa. Domače cmoki z mletega svinjskega mesa, so pripravili zelo preprosto, ne tako dolgo, kot se morda zdi na prvi pogled. Še posebej, če bi vključevala modeliranje vso družino.

Zmeljite kroge v testo morate testa:

moke - približno 3 skodelice;
voda - 1 skodelica;
jajce - 1-2 kosov;
velika sol - 1 žlička.

Za nadev boste potrebovali:

Svinjska - 500 g;
Čebula - 1 glava;
sveži česen - 3 stroki;
začimbe - po okusu;
sol - po okusu;
hladna voda - stekla.

priprava

Raztopite sol v vodo in kladivo jajce. Moko presejemo na mizi ali v veliko skledo, da luknjo v njem in pustimo raztopino. Postopoma moti moke v vodi, povečanje debeline. Zgnetemo testo na mizi za približno 10 minut, dodajanje moko po potrebi, dokler ne postane elastično in brez velikih zračnih mehurčkov.
Recept za mleto svinjsko cmoki ni težko, je glavna stvar - ravnovesje sestavin. Pomaknite Mlin za meso (ali sesekljamo ročno), dodamo sol, začimbe, čebulo in česen. Pour hladno vodo dele: pour nekatere hibride, in potem malo več in spet hibridi, in tako nekajkrat, dokler ga vlijemo vso vodo. Promes mleto do popolne raztopitve soli.
Razvaljamo testo in da skodelico istih krogov. Ali pa, da testo klobaso, jo narežemo na koščke, in ti deli torto obliko.
Spoon nadev za torte (to je, da se to stori z vilicami) in robovi testa držijo skupaj. Cmoki lahko Skulptura kakršno koli obliko, ampak predvsem mesni cmoki narediti krog (torej, da polmeseca, nato pa držijo skupaj svoje kotičke). Ne dajo preveč polnjenje, tako da se ne raztezajo testo. Ne, da so cmoki so prevelike, sicer bi moral kuhati za dolgo časa, in se lahko razpade.
Vremo vodo v velik lonec (vode mora biti dovolj velika, da omogoča dovolj prostora cmoki), dodamo sol, očiščen glave čebulo in lovor in vse druge začimbe.
Vrže cmoke, medtem ko nežno premešamo z veliko žlico ali skimmer. To je bolj priročno, da to storite skupaj. Ko voda zavre s cmoki, štetje časa - ponavadi kuhane svinjske cmoke s približno 7 minut.
Previdno odstranite z reži žlico cmoke na velikem krožniku ali jedi po naročilu.

Priporočeno:

Receptov domači ravioli s svinjino je mogoče nadgraditi, če plača malo več pozornosti hranjenje: po ujete cmoki v juhi spustite zelenjavo in kuhamo 1-3 minut, nato pa jih objavite skupaj s cmoki. To je lahko brokoli, cvetača, grah, koruza, itd

Postrezite cmoki lahko pripravimo z juho, svežih zelišč, kislo smetano, vročo omako, zelenjavo.

kos mesa

Kako izbrati meso za nadev

Da bi bili cmoki okusna, zdrava in varna, je potrebno posvetiti pozornost izbiri svinjine za meso.

Kaše. Za ravioli fit del trupa, kjer ni majhnih kosti: vratu, šunka, slanina, itd Bodite prepričani, da preverite kos za prisotnost majhnih drobcev kosti - potem je lahko težko odstraniti, in včasih nemogoče, vendar ne želimo pokvariti vtisa celotnega jed zaradi tega malo podrobnosti.
Kje vzeti. Ni univerzalnih priporočil, kje naj kupujejo meso - je vse odvisno od zavesti prodajalcev. Če kupite svinjine na trgu, bodite pozorni na svojih pogojih skladiščenja. Če je meso na odprtem, redko pralna števec, najti drugega prodajalca. Takšno shranjevanje je nevarno: v izdelkih se lahko pojavijo žuželke, brez hlajenja, je lahko stale (še posebej v poletnih mesecih). Seveda, meso je bolje, da se od zaupanja vrednega ponudnika, ampak kot praksa kaže, in "njihovi" ljudje včasih varajo. Če želite kupiti svinjine v trgovini, vedno bodite pozorni na datum izteka roka uporabnosti, temperaturo hladilnika in neoporečnosti embalaže.
Videz. Meso ne sme biti usahnil, imajo vonj in nenavadno barvo - svinjina sama po sebi mora biti izraz rdeče in maščobe - bela (ne rumeno). Prosimo, upoštevajte, da ni debel film na maščobe - to kaže, da je žival stara. Ne oklevajte, da vonj mesa zaradi svoje svežine odvisna od zdravja celotne družine. Občutite kos - ne sme biti lepljiva sluz.

Ground svinjske cmoki bolje pripraviti svoje roke, namesto nakupa ready-made, potem bo jed vedno okusno in izvirno.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný