Kako uporabljati zelišča svež koriander v kuhanju?

Zanimiv in koristen članek o zeleni koriander, kako se ga lahko uporablja pri kuhanju, kaj lastnosti, kaj jedi, ki jih lahko dodate, žetev koriander za zimo.

Navadno imenujemo cilantro sveža zelišča koriander, da mnogi ne dolyublivayut za svoje dvoumne vonj.

Toda kljub temu, da je zelo priljubljena v vseh delih Azije in severne Afrike, skoraj povsod v jugovzhodni Aziji.

V Indiji so sveži koriander listi se uporabljajo kot peteršilj v zahodnih državah. Ti se uporabljajo ne le za dekoriranje jedi, ampak tudi, da jim okus.

In kljub temu, da koriander diši ne preveč lepo (čeprav je to amaterski), daje poseben okus in aromo vsako jed, meso in omake, zlasti na žaru.

Sveže cilantro - načini uporabe

V Kavkaza, Srednje Azije in Indije, koriander doda zelenjavne solate, mesa in zelenjavnih juh, mesa in rib na žaru. Je član gruzijske adzhika in omak - in satsibeli tkemali.

Uporablja se koriander v vzhodni kuhinje za najrazličnejše jedi, predvsem v sveži obliki, kot koriander okus hlape tudi pri nizki temperaturi, kot tudi sušenje in zamrzovanje.

Koriander vsebuje veliko hranilnih snovi - vitaminov, mineralov, beljakovin in vlaknin.

Najpomembneje pa je - eterično olje z visoko vsebnostjo nasičenih in nenasičenih aromatskih aldehidov (v količini do 95%), ki določa njeno nejasen vonj, deljenjem vse svoje navijače in nasprotniki.

Sveže zeleni koriander tudi z drugimi začinjene zelenicah - bazilika, timijan, koper, meta, poper, česen, čebulo.

Kje lahko dodate zeleni koriander?

Koriander (koriander) kot aromatski začimba je primeren za:

• sveže solate z zelenjavo in zelišči
• meso na žaru in ocvrte ribe
• sendviči
•  juhe in omake

Okrepiti vonj morebitne koriander, vmešajte sesekljan svežih zelišč in limoninega soka.

Bodite prepričani, da gledam ta koristen video o tem, kako pravilno zamrzne zeleni koriander v zimskem času

Kaj pa korenine koriander?

Kljub temu, da je koriander v prodajo vse leto, za priročno shranjevanje zamrznjenih ali posušenih korenin, ki imajo enak vonj kot zeleno, vendar pa se sprošča postopoma in je bolj stabilen.

Korenine lahko dodate med pripravo juhe, omake ali dušena mesne in ribje jedi.

Če želite izvedeti, kako pripraviti okusno in dišeče koriander začimbe, prebral to zanimivo članek

viri