Kako zmanjšati količino nitratov v živilih

Video: Od jutra do večera 23/09/2014

Zdaj pa je zelo pereč problem, ki ima presežek nitratov in nitritov v zelenjavi in ​​zelenja. Nakup živil, njihova sanitarna kakovost je težko. Prepoznavanje nevarnih domače zelenjave in zelišč, z nobene posebne opreme nemogoče. Edina stvar, ki lahko vsakemu posamezniku - je mogoče zmanjšati količino nevarnih snovi v kuhane jedi. To bi morali posebno pozornost nameniti obdelavi zelenjave in zelišč. Nitrati in nitriti se preoblikujejo v juho. Torej zelenjava s svojo presežno količino priporočljivo Chop, zavrite. To velja za krompir, pesa, korenje, zelje. Juha iz hrane ne jem. Narava je priporočljivo, da v vodi najmanj dve uri. V tem primeru bi morala biti voda spremenila 2-3 krat. Enako velja za okopavin (redkve).

Morate vedeti, da so nitrati in nitriti različno porazdeljena v zelenjavi. Z dostojno krompir je treba zmanjšati lupino plast. Prav tako so poročali s kumarami. Zelje in korenje, so blizu sredine. Treba je zmanjšati stebla in zavreči liste, ki so ob njej.

Video: Kako uporabiti primarne predelave zelenjave, sadja, zelišč za zmanjšanje koncentracije nitratov v njih

Ko je zelenjava shranjena za dolgo časa, je količina nitritov in nitratov v njih zmanjša. Zmanjšanje teh snovi pomagajo tudi: vlaganje, konzerviranje, soljenje. Ko ohranjanje kumare (kis v hermetično zaprte posode) naslednjo vsebino dan nitrat močno zmanjša. Po sedmih dneh nitritov popolnoma odsotna. In sedem dni zmanjšala prisotnost teh nevarnih snovi v zelje.

Z zelenjavo in zelišči je treba jesti hrane, v kateri veliko vitamini C, E in A. Ti vključujejo jajčni rumenjak, stročnice, olja iz rastlin, sir, maslo, meso, hrana maščobe. Vitamini C, E, zavorna učinek nitratov in nitritov. Treba je razumeti, da večina vitamina C izgubi v dolgem toplotno obdelanega proizvoda (askorbinska kislina), ki se nanaša na vodotopne vitamine. V vitamina A (retinol) izgube minimalne. On, kot so vitamin E, se nanaša na maščobi topnih vitaminov. In tako je v pripravi izdelkov z njihovo vsebino, vedno dodati maščobe. To prispeva k boljši absorpciji podatkov vitaminov. Po teh nasvetov lahko zmanjša tveganje za nastanek škodljivih snovi. In tudi dobili več zdrava prehrana za vas in vaše ljubljene.