Kako okusno kuhati jagnje v pečici

• Kako ugotoviti kakovost jagnje?
• Slastni in preprostih receptov za jagnje v pečici
• Vas ovčetina v slovaščini
• Noga jagnje peče v pečici s folijo
• Noga jagnje peče v pečici pri tulca
• Lamb ledvenem delu v pečici
• Jagnjetina z zelenjavo v gruzijski
• Jagnjetina s česnom in rožmarinom
• Rack jagnjetine

Glede na prehrano jagnje uvršča na četrto mesto med kalorij mesa. Ampak, je ovčje maščobe lahko prebavljiv želodec brez ustvarjanja stres. Jagnjetina meso ali mleko jagnjetina nepogrešljiva pri vnosa s hrano, saj vsebuje dovolj lecitin, ki normalizira presnovo holesterola. Pečeno jagnje v pečici je elegantna okus in uporabnost.

Lamb izbrati svetlo rdeče barve, z bele elastične in maščob in ne kuhano za dolgo časa, tako da izgubi svojo neverjetno aromo postane trda in suha. Recepti za jagnje odvisna od tradicije v kuhanju. Na vzhodu so pripravljeni s figami ali marelice, sredozemske specialitete so olivno olje, paradižnik, česen in vino. V severnih regijah raje jagnjetino s krompirjem, aromatizirana s timijanom in majaronom. Okus maščobe odvračajo meta omako kis. Alkoholnih pijač izključno v rdečem vinu.

Kako ugotoviti kakovost jagnje?

Prva stvar, ki jo morali posvetiti pozornost - barva jagnjetino in intramuskularne maščobe. Vžigalnik kos (svetlo rdeče ali roza barve), meso mlajša in sveža. Maroon-rjava barva pomeni, da je stara živali meso in verjetno mu bo razpis in okusno jed. Telesne maščobe belo točko za svežino proizvoda, če je maščoba rumenkaste barve in ohlapno, meso je bolje, da ne bo kupil.

visokokakovostne jagnje odporno na dotik in elastično. To naj bi zaznal, ne plesnivosti ali gnilobe ne bi smelo biti. Gostejša jagnje, starejši žival. Če kupite mesa sesalni jagnje (do 8 tednov) ali jagnje (do 3 mesece), je treba vedeti, kaj je običajno se jagnjeta rojeni med januarjem in marcem.

Včasih trgovinah prodajajo odmrznjen jagnje, ki so izdane za zadnje. Takšno meso je lahko opredeljena s preučitvijo elastičnost potiskanje kos. Če se jamica ni izravnana, površina postala svetlo rdeče barve, je odmrznjeni jagnje. Sekundarna zamrzovanje in odmrzovanje napačne vodi do izgube okus in hranilne vrednosti.

video nasveti

Slastni in preprostih receptov za jagnje v pečici

Vas ovčetina v slovaščini

Grace rustikalna jagnje je praktično, da izdelki ne mešajte in so na voljo v tabeli celoto.

Sestavine:

• 1 kg jagnjetine
• 1 strok česna
• 1 žlica kis (3%)
• 1 žlica maščobe (če je meso pusto)
• 6 kosov krompir
• 500 g brokolija
• sol, začimbe, zelišča - za okus
• sveži paradižnik in kumare

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Brokoli v florets razstaviti in dobro sperite.
2. V ponev, zavrite vodo in vrgel na brokoli. Kuhamo 10 minut pod pokrovom zaprta, nato odcedimo.
3. Ovce naribamo česen, potresemo s soljo, dal v ponev namazati.
4. Pečemo v pečici na srednjem ognju, dokler ne porjavi. Naslednja temperatura Odštej in še naprej kuhamo, občasno lije obori sok. Če sok malo, dodamo malo vode.

Določite pripravljenost, kar lahko s pomočjo zobotrebcev, pripetem košček ovčjega. Končni meso narežemo na majhne koščke, a la carte, lepo razprostrejo na posodo, zalivanje sok, pridobljen s cvrtjem, rahlo potresemo s timijanom in timijanom. Lamb dajatev zelje brokoli, kumare in paradižnik, potresemo z zelišči. Kdo ne mara zelje, lahko krompir je treba zamenjati, vendar kalorij vsebina tega povečanja.

Noga jagnje peče v pečici s folijo

Krak jagnjetine napolnjeni marinirati čez noč v zmesi česna, rožmarina, gorčica, limonina lupina in medu.

Sestavine:

• jagnje krak (2- 2,5 kg)
• 4 žlice medu
• 2 žlici svež rožmarin
• 2 žlici ne gori gorčico
• 1 čajna žlička limonina lupina, poper in morska sol (grobo)
• 3 stroka česna (prej zmeljemo)

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Gorčica zmešamo z medom, česnom, limonino lupino, rožmarinom in črnim poprom.
2. Temeljito rub nogo jagnjetine in pustimo čez noč v hladilniku v zaprti posodi.
3. Toplotna pečici na 230 stopinj. Začinite s soljo in dal nogo jagnje na pekač (palic), bo maščoba iz mesa odteče v ponev, dal spodaj.
4. Pečemo 20 minut. Nato odštejemo temperaturo na 200 stopinj in ima še eno uro v pečici.
5. Če je meso kuhano, dal folijo.

omaka

1. Peka z jagnjetino sok dal na štedilnik, dodamo pol skodelice vode in enako količino rdečega vina.
2. Zgosti omako majhno količino škroba, ki ga razredčimo z mrzlo vodo.
3. Toplotna na štedilniku, med nenehnim mešanjem, prinašajo mesa.

Preden začnete rezanje, bolje, da stojalo jagnje za približno 10 minut. Sesekljano meso lepo razporejeni na krožnik z zelenjavo, krmljenih (svežega paradižnika in kumar) in omako. Najbolje v kombinaciji z ajdo.

Video recept iz Stalik Khankishiyeva

Noga jagnje peče v pečici pri tulca

Recept je zelo preprost, ni treba ves čas stoji ob štedilniku in paziti, da ne pregreje jagnje. Po 2 urah, smo dobili zelo okusno in popolno večerjo za vso družino.

Sestavine:

• gigot
• 8 kos. velika krompirja
• 4 kos. srednje korenje
• 3 vejice rožmarin, timijan in metinega
• sol, poper in začimbe - po okusu

PRIPRAVA:

1. Krak jagnjetine izpiranju tudi pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo.
2. Rub na vsaki strani začimb (ne soli) in pustimo marinirati 2 uri.
3. V tem času pripravimo zelenjavo: Krompir olupite, prerežite na pol, korenje - skupaj na 4 dele. Zelenjava posuta s soljo in poper, premešamo, dana v tulec, dodajanje rožmarin, timijan in meto. Jagnje s soljo in čaka na tulcu zelenjave, clamp sleeve rob.
4. Lamb dajo na pekač in damo v pečici segreti ocvrtega pol ure pri 180 stopinjah.
5. Potem, ko smo izvlecite posodo, previdno prestregla rokav mesa z zelenjavo razširila na krožnik in ponudimo.

video recept

Nič zapleteno za pripravo jedi ne. Lamb pripravlja tudi tako kot zajec.

Lamb ledvenem delu v pečici

Jagnje narežemo na koščke a la carte, propade v omaki in pečen v pečici.

Sestavine:

• ledja jagnjetine s kostmi
• 3 kos. jajca
• 1 skodelica drobtine za paniranje
• 3 žličke Worchesterju omako

PRIPRAVA:

1. Ledja jagnjetine narežemo na enake kose. V skodelico zmešati z jajci Worcestershire omako in vsak kos svinjskega hrbta potopijo v zmes in povaljamo v drobtine.
2. Peka mast in dal kosov. Heat pečico na 190 stopinj in pečemo 20 minut na vsaki strani. Postrezite s svežo zelenjavo.

Worcestershire omako (omaka najljubši britanski) je doma v celoti, lahko pa se ne bodo mogli doseči identiteto. Bolje je, da si za pripravljeno omako v trgovinah.

Jagnjetina z zelenjavo v gruzijski

Lamb kuhana v tem receptu, se izkaže začinjene in zelenjava, pečen v soku in služijo kot okras.

 Sestavine:

• bAranha nog - približno 2,5 kg
• 1 jajčevci
• 700 g krompirja
• 3 velike česna (grobo rezanje)
• 1 velika čebula - rezine tanke obroči
• 0,5 kg paradižnika
• 1 žlica sesekljanih zelenicah
• sol, poper, začimbe - po okusu
• kozarec rdečega vina

PRIPRAVA:

1. Noga jagnje masti česna, podrgnite s soljo in poprom, dal v segreto 220 stopinj pečice in pustimo stati eno uro.
2. V tem času, jajčevec narežemo na koščke in sezone s soljo, da se sprosti sok, nato suho s papirnato brisačo, rezati krompir.
3. Po približno eni uri po praženju ovčjim maščobe odteče v ponev, dal zelenjavo, sol in poper, dodamo origano, prelijemo z vinom.
4. Noga jagnje dajatev zelenjave in pečemo približno eno uro, mešanjem zelenjavo, občasno tako dobro prepojen s sokom.

Z hranjenje mizo z narezanim paradižnikom in testeninami.

Jagnjetina s česnom in rožmarinom

Popoln recept za praznike. Jed na mizo poglej praznično in tekne. Osvežitev nalašč kandidatke za meni novoletni.

Sestavine:

• jagnje nog - približno 2 kg
• 1 limona
• 2 žlički suhe gorčice
• 2 žlički sesekljan rožmarin
• 10 stroka česna
• sol in poper - po okusu

KUHANJE:

1. Leg iz jagnjetine izpiranje pod tekočo vodo, z nožem, da ureznine in mast s česnom. Česen je zaželeno, da se enakomerno porazdelite meso dobro namočen v vonja in okusa.
2. Stisnite sok limone, premešamo s soljo, poprom, rožmarinom in gorčico. Sestava krak jagnjetine rub, zaviti v folijo in pustimo v hladilniku preko noči. Če nimate dovolj za 2 uri časa.
3. Marinirane jagnjetine, da v namaščen folijo za peko.
4. Pečemo v več fazah: najprej pri temperaturi 205 stopinj za 20 minut, nato upočasnila na 180 stopinj in pečemo 70 minut.
5. Končno meso odstranimo iz pečice, pokrijemo s folijo in čakati približno 15 minut, nato narežemo na majhne rezine in služijo.

Prenos jagnjetino s svežim paradižnikom in papriko.

Rack jagnjetine

Recept velja za poslastico, in če kuhamo z rabarbare omako, dodamo rdeče vino in rožmarin, lahko občutite francoske zapiske, ker je v Franciji, radi kuhamo jagnjetine štirikolesniki.

Sestavine:

• 2 kosa. ram štirikolesniki (rebra s kostmi)
• 1 skodelica rdeče vino
• 100 g rjavega sladkorja
• 200 g rabarbare
• 4 kos. šalotka
• 2 žlici oljčno olje
• 4 stroki česna
• šopek rožmarina
• sol in poper - po okusu

PRIPRAVA:

1. Stojalo jagnjetine izpiranje dobro, osušite s papirnato brisačo. V ponev vlijemo olje, dal česen in rožmarin. Kako bo vonj začimb dal kazen.
2. Fry do zlato rjave barve na obeh straneh.
3. Ocvrti meso dal v pekač in poslati v prej ogreti 200 stopinj pečico za 25 minut.
4. Pri pripravi mesa, da omako.
5. Sladkor vlijemo v ponev, dodajte pol skodelice vode, dal na srednje močnem ognju in počakajte, da se sladkor postane tekoč (pojavi karamelizacije). Po pour vina, šalotka cut avtobusi.
6. Ponev z vinom, da se odstranijo, potem ko je izpari na polovico. V ponvi, kjer cvrtje jagnje, prepražimo čebulo.
7. Ko je čebula mehka, dodamo rabarbaro, pražimo še 2 minuti in prelijemo z omako. Zmanjšajte ogenj in še naprej kuhamo do želene konsistence.
8. Lamb pripravljeni, da gremo ven iz pečice, narežemo na kose in postrežemo, z okusom omako.

Z bob jagnje fit sveže zelenjave in rdeče vino.