Kako kuhati žar - korak za korakom recepti in okusno marinado za meso

• recept Svinjina
• Kuhanje nabodala piščanca
• Priprava shish kebab jagnjet
• Kebab v uzbeščina
• Kebab v armenski
• jagnječje zarebrnice
• Kako okusno škripcih nabodala
• Kako marinirati nabodala, je meso sočno

Žar - z okusom, Prijetno in okusna jed, ki nas spremlja skozi topli sezoni. V Rusiji, ne "izlet" narava ni brez kuhanja meso nad žerjavico. Zato vam povem, kako kuhati nabodala svinjine in jagnjetine na žaru.

Žar - kulinarični mojstrovina in sredstva, združuje ljudi. To je priložnost, da zbrati hrupno družbo, prijatelje in morda najti dekle ali fant.

Tradicionalno kuhano žar človeka. In to ni naključje, saj je le močan človek roke zgnetemo moč mesa z marinado in sesekljano čebulo. Kot rezultat sok čebule s kislinami in encimi nasičena meso in ji daje okus.

Postopek premog žganjem, priprava in pečenje na žaru meso - Brutalno dejanje, ki poudarja, da je moč moških in naredi dame navdušili. Kljub temu, da ženske, ki uživajo kulinarične izkušnje, domišljijo in okus, enostavno pripraviti različne možnosti, predstavljene jedi.

Zdi se, da je žar ni nič takega - narezano meso, starih v marinirano in ocvrte. Ljudje, ki imajo to stališče, se motite. Ti ukrepi vodijo do frustracije s suhim, težka in okusa jedi povzročajo.

To zaporedje delovanja je pravilna, vendar je skrivnost okusne shish kebab leži v dejstvu, da je izredno pomembno v procesu priprave vse podrobnosti in gibanja.

Vse faze priprave shish kebab zahtevajo pravilen pristop. Gre za izbiro mesa, mariniranje, Kurjenje premoga in vroče. Prav tako je pomembno vedeti, kako jesti s seboj, z nekaj okras gre in kaj pijače, da spremljajo. Samo praksa in izkušnje zagotoviti takšno znanje, čeprav intuicija igra pomembno vlogo.

Izkušeni kuharji v procesu žar so občutki. So se gledal, ki jih usmerja voha in poslušati zvoke. Tako pridobljeni podatki nam časa za obračanje nabodala ali mesa navlažijo.

Vendar pa obstajajo ljudje, ki so učni kuhati meso. Zanima jih razlik v kuhanju kebab, saj nihče ne želi, da je bil prvi kuhan obrok neuspešna.

Ta člen je namenjen za začetnike, ampak izkušeni kuharji bodo našli nekaj novega in zanimivega. Vsakdo ima svoj pristop k žar. Ampak samo z izmenjavo izkušenj so uspešni recepti.

recept Svinjina

To je težko oporekati, da je danes za žar, ljudje običajno uporabljajo svinjine. Nabodala mesa, ki ni naključje, tako priljubljen. To je neprimerljivo aromo in okus, in meso postane sočna in mehka.

Kljub svoji navidezni enostavnosti, kuhar svinjina žar ni enostavno. Dejstvo, da je proces kuhanja skrivnosti in trike. Ob istem času, njihovo znanje pomaga tudi novice z "odlično" za spopadanje z nalogo.

Najprej bi morali izbrati meso, zaradi svoje kakovosti in svežine za rezultat odvisen. Strokovnjaki priporočajo kuhanje nabodala svežega mesa. Ampak, če je možnost, da ga kupite tam, uporabite zamrznjene svinjine.

video recept

Začetek kuhamo meso odtajamo, ki pada v vodo. Jaz ne bi priporočal to storite. Bolje je, če si dal proizvod na spodnji polici hladilnika. Počasno odtajevanje ohraniti okusnost mesa.

Če želite kupiti mesa v trgovinah, raje svežih izdelkov. Kljub temu, da je sveže meso prodajajo samo v mesu paviljonu ali na trgu. Kot je za nakupovanje, pa so pogosto vara. Da bi se izognili takšno usodo, da sledite tem smernicam.

• Za začetek, skrbno pregledati kos mesa. Svež izdelek je rožnata, vendar je ob pritisku s prstom luknje so poravnani.
• To je obvezna uporaba občutek za vonj. Sveže meso je značilen prijeten in sladek vonj. Če izdelek diši po gnilobe, plesni ali amoniaka, seveda, ne more kupiti.
• Prodajalca Vprašajte zmanjšati kos njej. Pripeljite ga na ogenj s tekmo in vonj. Vonj po mesu na žaru - znak svežine.
• Je del trupa raje, ste se odločili. Boljše primerna za žar vratu svinjine, prsi in ledveni del. Kot je za šunke in lopatici, da ni najboljša. Glavna stvar je, da je bilo meso zmerno mastna.

S to vprašanje urejeno. Zdaj govoriti o pripravi marinado. Poznam veliko receptov, ampak bom delil le dva, saj so najpogostejši.

Marinada z majonezo

1. Svinjski kotlet rezine in čebulo. Te sestavine dodate do velik lonec in napolnite z majonezo. Na kilogram mesno omako dovolj 250ml.
2. Nato v ponev, dodamo malo soli in začimb. Po temeljitem mešanju jedi pustite na hladnem za en dan. Pred kuhanjem mešanice mesa.

Marinada s kisom

1. Svinjina narežemo na koščke, in nekaj srednje čebula obroči. Meso s čebulo Put v ponvi, potresemo s poprom in soljo.
2. V litrski kozarec, vlijemo 100 ml normalnega ali jabolčnega kisa in dodamo vodo. Obseg tekočine sami določite. Glavno je, da je bila raztopina zmerno kisla.
3. Ocetna pol vode, zlijemo v skledo in zmešajte z mesom. Nato preostalo raztopino potresemo nabodala. Tako naj bi marinade zajemati svinjine. Meso bo primerna za cvrtje, po 4 ure.

Izbrali smo in kisle meso. Zdaj jo moramo pripraviti. Ta faza je najbolj pomembna in zahteva posebno pozornost.

• Osebno sem uporabo premoga kupili v trgovini. Čeprav lahko storijo sami. To ni pomembno. Glavna stvar, preden jih cvrtje za ogrevanje.
• V procesu pečenje mesa nenehno glavo. Samo v tem primeru je enakomerno mladice temeljito. Če nabodala rahlo stopljen ali zelo suh, navlažimo z marinado ali mešanico vina in vode.
• Čeprav, bi vam priporočam, da to ves čas. Ti varujejo nabodala gorenje in bo dišeče, mehko in sočno.

Mislim, da ste uporabljali te recepti žar svinjina na žaru, vendar ne izključuje, da nekatere od njih prvič slišala. Ne glede na to, upam, da ste se naučili zase korist od informacij, ki bo uporabna v praksi.

Kuhanje nabodala piščanca

S tem, kar je povezano rekreacijo na prostem? Seveda, z pekoč ogenj, hrupno družbo, in vonj mesa kuhanih nad ogljem. Nabodalo dolg postane atribut počitnice države.

Pripravite piščanca kebab je edina oseba, ki ve, kulinaričnih trikov. Hrana - moj hobi. Jaz sem strokovnjak na tem področju, in bom z vami deliti izkušnje.

Prepražimo meso na žerjavici ne more biti priprava. Vendar pa v tem primeru, je rezultat okusno in flavorful ne more računati. Zato je priporočljivo, da se marinira, in veliko načinov za pripravo marinado.

1. Preprosta marinade. 50 ml sončničnega olja, poveže z enako količino vinskega kisa. Dobljeno zmes dodamo sol in poper. Pripravljen za pour marinada nad piščanca in kuhamo pol ure.
2. Marinada v majonezi. V večernih urah, sesekljan kose piščanca rub s soljo, poprom in česnom, premažemo z majonezo in položimo v ponev. Marinirati čez noč mesa.
3. Marinada za pivo. Predelani piščanca s soljo in poprom ter potresemo z origanom, povezati s sesekljano čebulo in mesto v posodo v razsutem stanju. Treba je še dodati, da pivo in pustite meso marinirati 10 ur. Ta kebab s krompirjem in zelenjavo na žaru.
4. Marinada kefir. Postavite kose mesa, v skledo, dodamo nariban česen, sol, poper, čebulo in prelijemo jogurt. Po mešanju treba marinirati piščanec dve uri.
5. Walnut marinade. Najprej pripravimo mešanico naribanega česna, sesekljano čebulo, zdrobljenih orehov in rastlinska olja. To marinado vtrite rezine mesa in pustimo stati pol ure. Pred ponovnim cvrtjem piščanca s soljo.

Verjemite mi, to ni vse načine mariniranje piščanca. Sem delil te recepte, ker si zaslužijo največ pozornosti. Zdaj moramo kuhati meso, vodene korak za korakom navodila.

• Za začetek, širjenje požara. Za ta namen je primerno brezovega lesa z brezove skorje. Kuhanje piščanca kebab boljšo uporabo lesa iz sadnih dreves. V vsakem primeru pa je potrebno počakati, dokler se les ne gori skozi.
• Namesto tega lahko uporabite za nakup premoga, ki bo olajšal postopek. Prižgati ogenj, pour premoga in nekaj minut kasneje nadaljuje cvrtje.
• Kindle oglje priporočamo uporabo posebnih tekočin. Kot je za kerozin, bencin, in drugih vnetljivih materialov, ki jih ne uporabljajo, ali pokvari okus hrane.
• Postavite pripravljeno meso na nabodala in položite na žar. V procesu pečenje mesa nenehno glavo.
• Pripravljenost za preverjanje žar z ostrim predmetom: zobotrebci, tekme, vilice ali nož. Dovolj za luknjanje kos mesa. Govorjenje bela tekočina - znak pripravljenosti jedi. Če je sok iz rdečega mesa, potem drugo.

Postrezite nabodala piščanca priporočamo topla z zelenjavo, gorčico, česnom in gobovo omako, ketchup.

Vsak od teh omak lahko kuhamo sami ali kupite v trgovini. Ne pozabite na zelenjavo in zelišča. Ti izdelki bodo poudarjajo in dopolnjujejo piščančji kebab. No, če ne želite, da Lemiti z žarom, kuhamo zajec, ne da bi zapustili kuhinjo.

Priprava shish kebab jagnjet

Sodobni kuharji pripravljajo kebab na različne načine, z uporabo različnih meso. V Rusiji, na vrhu vodstvo je svinjina z piščančjega mesa. Toda zdaj ne gre za njih.

Žar - zanimiv postopek in pripravo za katere je sestavljena iz dveh faz. Prva faza vključuje izbiro mesa, ki mora biti sveže in krepko ukrep. Kot je za drugo fazo, da obsega pripravo izdelka za cvrtje.

Vaša pozornost je opozoril na drugi stopnji. Načini mariniranje mesa veliko, in ne vsi od njih so primerni za jagnje. Bom, da tri možnosti za pripravo mesa. Ste prepričani, da se na njih sklicuje ali kuhamo jagnje v pečici.

Kebab v uzbeščina

Sestavine:

• Lamb - 500 g
• Maščobe repa - 150 g
• Moke - 2 žlici
• Čebula - 3 glave
• Peteršilj, janež, papriko in kis.

PRIPRAVA:

1. Ovce rezano kosov velikosti vžigalicami, in čebulo.
2. Sedaj pripravi marinado. To storite tako, zmešajte čebulo janeža, poper in kis. Dobljeno maso prelijemo meso in ga pustimo stati tri ure.
3. Nato Push jagnje na nabodalo, izmenično z maščobo repa celuloze. Pritrusiv moka, meso na žaru, da predloži. končni potresemo jed s sesekljanim zelišč.

Kebab v armenski

Sestavine:

• Lamb ledja - 1 kg
• Čebula - 2 glave
• Lemon - 1 kos.
• Poper, ovčje maščobe, sol.

PRIPRAVA:

1. Za začetek z odrezanimi kosi mesa, sol, poper in dobavvte čebulo.
2. Po tem, odstranimo lupino iz limone in iztisnite sok. Polet in sok skupaj povezati z mesom. Po mešanju marinirati mesa osem ur.
3. Bo ostala nanizani jagnje na nabodala in kuhamo, dokler pripravljeni nad žerjavico. V procesu kuhanja jagnje priporočam mast.

jagnječje zarebrnice

Sestavine:

• Lamb s kostnimi - 1 kg
• Lemon - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Koriander, bazilika, pehtran, meto, sol in poper mešanica.

PRIPRAVA:

1. Meso narežemo na majhne koščke. Zeleni sesekljamo in zmešamo z oljem, limoninim sokom, soljo in poprom mešanico.
2. Nato vsak kos jagnjetine omako in krat mast v ponvi. Po treh urah, bo jagnje biti primerna za cvrtje. meso le izpostavi na hladnem.

Ne vem, če si kdaj poskusil s seboj, z eno od naslednjih receptov kuhan. Če ne, ti dolgujem.

Moraš dobiti malo svežega mesa, ga tudi marinirati in iti na družinske počitnice. Mislim, da vsak član družine bodo cenili to elegantno jed.

Kako okusno škripcih nabodala

Kaj bi lahko bil boljši, kot potovanje v prijazno podjetje v reki ali v gozdu, še posebej, če zabavni program predvideva žar. In da bi izpolnili pričakovanja to jed, morate razumeti zamotanost mariniranje shish kebab doma.

Kebab - na žaru meso na žerjavici. Sedanja generacija je prejel to jed podedoval od primitivnih ljudi.

žar okus je odvisna od tega, kako se marinira. Seveda, prej ljudje ne ukvarjajo s takšnimi malenkostmi, in takoj lotil kuhanja. Na srečo, sčasoma se je izboljšala tehnologija kuhanja mesa na žerjavici, ki pozitivno vpliva na okus.

Kefir - najbolj priljubljena med marinado rojakov. Primeren je za mariniranje govedine, svinjine, jagnjetine in zajec. Skrivnost priljubljenosti fermentiranih mlečnih izdelkov med ljubitelje žara je v sposobnosti za mehčanje mesa. Poleg tega je meso pridobi kremast okus.

• Torej, če se odločite za marinirajte meso v jogurt, boste morali, da bi dobili mesa, nekaj čebule glave, različne začimbe in jogurt. Jaz bi priporočil, da vzameš kilograma mesa liter jogurta.
• Izdelek vsebuje bakterije, mehčanje mesa. Porcije kosi potopi marinado z mešanjem jogurt z čebulo, sol in začimbe pripravil.
• Pour na vrhu mesa z limoninim sokom. Kefir marinade meso namočite za tri ure. Potem predloži kebab na oglju že razširil na nabodala.

Nedvomno, v smislu jogurt marinada žara zasluži pozornost. Ampak to ne more primerjati z šipek sok. Moral sem marinirajte meso na različne načine, vendar je le ena od možnosti, ki bo povedal, je postala priljubljena.

Stroški šipek marinade višja kot kefir analogni, ampak rezultat je vredno. To pomaga pri pripravi neponovljivi in ​​čudovite jedi.

1. Zberite začimbe po okusu vodene. Priporočam, da si na trgu točki, kjer je prodajalec glede na težo in vrsto mesa v sekundah zbrati iz različnih pladnjev v eno vrečko vse, kar potrebujete.
2. kupiti tudi meso in šipek sok. Dva kosa mesa, jaz bi priporočil, da vzameš liter soka. To je mogoče storiti sami, če raste granatna jabolka.
3. Meso s čebulo vlijemo sok in kuhamo za šest ur. Zorenje kebab v tem primeru dlje kot v primeru jogurta. Vendar bo rezultat presegel pričakovanja.

Premislek o tem vprašanju je neskončen in prinašajo veliko število receptov za namočen mesa. Ampak, sem se odločil, da se osredotoči na dveh najbolj okusne marinade.

Tudi če poleti pogosto gredo na naravo in kuhamo s seboj, da je dovolj. Nabodalo marinirana z eno od dveh metod, prosim okusov.

Kako marinirati nabodala, je meso sočno

Na afriškem ozemlju živi plemena, ki določajo pred kuhanjem mesa v mravljišče. Mravljinčno kislino pod vplivom strukture meso postane mehko. Na srečo živimo v civiliziranem svetu in iti na take skrajnosti ni potrebno.

Nakup na supermarket mladega mesa ne bo delovala. Tudi če je videti dobro, bo rezultat še vedno zaslužiti usnje podplat. Ampak ne pozabite, da je v vsaki situaciji izhod.

Obstajajo triki, ki omogočajo, da se zmanjša togost mesa na minimum. Kot rezultat, kebab je mehko in sočno.

• Sadje marinade. Kiwi par nežno lupino in skozi Rende. V nastali masi dodamo malo soli in začimb. Po tem, sadje marinado poslati kosov mesa in počakajte nekaj ur.
• Kefir marinade. Pol litra jogurta, zmešamo z enako količino mineralne vode, dodamo sol, poper in malo posušenih zelišč. Pripravljeno meso namakajo v marinadi tri ure, in nato predloži v žerjavico.
• Da bi dosegli podoben učinek lahko drug način, nadomeščanje jogurt belo vino. Te pijače, zmešamo v enakih deležih, dodamo začimbe, sol in poper z nekaterimi sesekljano čebulo glave. Po treh urah nabodala pripravljen za cvrtje. Ker je alkohol porabi v celoti ne bere, kako za shranjevanje vina.
• Gorčica in pivo. Kosi mesa obmazhte gorčico, poprom in pustimo stati eno uro. Po tem, nalijemo pivo in meso marinirati vsaj tri ure. Pred pečenjem nabodala potresemo malo slane vode.
• Vodka in sojino omako. 150 mililitrov sojina omaka mix s kozarcem vodke, in dobili omako prelijemo s seboj. Pol ure kasneje razširila na mesnih nabodala in ga pošljite na žerjavico.

Ne bom rekel, katera možnost je boljša. Jaz bi vam priporočamo, da določi, sojenja in eksperimentiranja. Takoj, ko je okus bo odločiti.

Sedaj lahko uporabite to znanje v praksi. Zapomnite si, da brez pravilno izbranega lesa za kuhanje kuhati okusno in okusno kebab ne deluje.

Vonj in okus jedi je odvisen od lesa, ki se uporablja za kuhanje. Zato je les založen vnaprej, sicer pokvari praznik.

Nedvomno pripravo kebab od gorečega lesa in oglja. Zagotavljajo optimalno temperaturo za cvrtje. Kot rezultat, je meso kuhano ali ne vysohaet. Na splošno velja, premog prispeval k pripravi mesa v svojih sokov.

Ne ves les za kuhanje kebab. Obstaja vrsta dreves, v katerih je veliko parcel: smreke in bora. Smola, ki so bogata z lesom, v procesu razpadanja bo okus mesa, da bo to pokvari.

Alder drva - idealno možnost. Priporočamo uporabo brezovega lesa in les sadnih dreves, tudi jabolka in hruške. Mimogrede je gorljivi material je primeren za visoke žar, kot Daje vroče premoga.

Če ste nizko žar, zmanjšanje toplote ni težko. Put čebulo v oglje, ki je bila uporabljena v dekapiranje, ali uporabo vode. Dosežemo enak učinek lahko drug način, se razteza stransko premoga.

Nekateri ljudje pospeši izgorevanje lesa, s pomočjo vnetljivih tekočin. Po eni strani se pospeši proces kuhanje hrane. Hkrati pa ima taka naprava slabo vpliva na okus. Zato, bencin zavrne storitev.

Želite kebab imel edinstven okus? Uporabite cvrtje trto. Ampak, če se to ne zgodi, ne skrbite. Primerne lipa, breza, hrast in sadno drevje. Če imate počitnice doma ali kočo, težave s drva ne bo. Gotovo ste nenehno skrbi za rastline in obrezovanje dreves.